云南瑪卡主產區栽培技術與生產現狀調查△

張志鵬，萬文婷，2，譚曉蕾，2，易帆，2，張昭，許利嘉，2*

(1.中國醫學科學院 北京協和醫學院 藥用植物研究所，北京 100193；2.國家教育部中草藥物質基礎與資源利用重點實驗室，北京 100193)

·中藥農業·

云南瑪卡主產區栽培技術與生產現狀調查△

張志鵬1，萬文婷1，2，譚曉蕾1，2，易帆1，2，張昭1，許利嘉1，2*

(1.中國醫學科學院 北京協和醫學院 藥用植物研究所，北京 100193；2.國家教育部中草藥物質基礎與資源利用重點實驗室，北京 100193)

目的：在瑪卡主產區對其生物學特性、種質特征、栽培管理、病蟲害和采收加工等方面進行調研，以期為瑪卡規范化栽培的研究提供參考。方法：實地調查和走訪調查。結果：海拔、溫度、陽光、土壤等生態因子對瑪卡生長有很大影響；瑪卡自繁自種存在品質退化現象；栽培管理、病蟲害管理及采收加工缺少標準影響瑪卡品質。結論：長期的自交繁育、混亂的栽培管理方式嚴重制約了優質瑪卡的可持續生產，應重視這方面的研究和投入。

瑪卡；生態因子；栽培管理

瑪卡(Maca)為十字花科獨行菜屬植物瑪卡獨行菜(擬)LepidiummyeniiWalp.的肉質根[1]，現代研究表明瑪卡具有提高生育能力、改善性功能、抗氧化、抑制前列腺增生、緩解更年期綜合癥等多種功效[2]。瑪卡原產于南美洲秘魯，2001年經肖培根院士建議在我國西部瑪卡生長適宜地區進行引種[3]，2002年在云南麗江展開引種馴化種植試驗，在此十幾年間，瑪卡陸續在我國云南、西藏、青海和新疆等地引種成功，種植面積急劇擴大，年產量已居世界第一位[4-5]。目前我國市場上的瑪卡質量參差不齊，我們從瑪卡的生物學特性、種質狀況、栽培技術、生產現狀等方面對云南麗江及大理的瑪卡栽培區進行了實地考察，以期為瑪卡規范化的研究提供基礎資料，現將調查結果總結如下。

1 調查內容及方法

本調查于2014年7月在云南省大理、麗江、昆明等地區進行，對瑪卡的栽培和生產狀況進行實地調查，涉及5個栽培基地、5家瑪卡企業以及若干商鋪。

1.1走訪調查

通過對調查地藥農、合作社、商鋪、藥市、企業走訪調查，了解瑪卡的栽培歷史、栽培方法、生產現狀以及當地經濟狀況等情況。

1.2實地調查

選擇5個栽培基地進行實地調查，內容主要包括：種植基地的地理信息(見表1)、栽培歷史、栽培種質、種植技術、病蟲害防治等方面的情況。

表1 瑪卡調查基地信息表

2 調查結果

2.1適宜栽培的生境條件

瑪卡作為生長在高海拔、冷涼山區的特殊作物，其對生境的適應范圍較小，對土壤、氣候、晝夜溫差等條件要求極為嚴格，只有種植在海拔2800～3500m的區域，且土壤肥沃，有機質含量高，地下肉質根才能正常膨大。本次調查對影響瑪卡生長的主要生態因子(海拔、溫度、光照和土壤)進行了評估，具體如下：

海拔瑪卡作為原生長于高海拔地區的植物，對海拔的要求較為嚴格。海拔對瑪卡生長的影響是綜合性的，表現為通過溫度、晝夜溫差、濕度、霜期、日照、土壤、氣壓、空氣質量(氧含量)等因素的綜合作用，調節瑪卡的生長及發育。調查發現，低海拔會導致其根莖變小，產量降低；在海拔3800m以上時，由于溫度過低使植株生長不良，根莖發育很差，產量下降；瑪卡在云南的適宜種植區域的海拔為2800～3500m。

溫度瑪卡喜冷涼、晝夜溫差大的氣候環境，年均氣溫5～10℃，9月平均最高溫不超過18℃，是瑪卡栽培的適宜溫度條件。在9、10、11月肉質根膨大的關鍵期，晝夜溫差20℃以上有利于瑪卡根莖的生長，是質量和產量的保障。

光照瑪卡生長要求有充足的陽光。光照不足會導致質量變差，產量下降，所調查種植地的坡向選擇較為混亂，既有陽坡地又有陰坡地，此因素對瑪卡的生長及質量有一定影響。

土壤適宜瑪卡生長的土壤一般為微酸性砂質壤土，其土質疏松，透氣性和保水性好；瑪卡忌連作，且忌前茬為十字花科作物的地塊。現瑪卡生產基地的土壤種類主要有黑色砂質土，紅色黏質土和紅加黃色粘質土；荒地和新墾地的腐殖層較厚，Ph6.0～6.5左右，一些加入生石灰預防蟲害的農田，Ph6.5～7.0左右；瑪卡在堿性土壤中生長時，往往出現生長發育不良，根發黑，死亡率高等情況。

2.2生物學特性

瑪卡種子一般在2～8℃開始發芽，發芽適宜溫度為18～25℃，幼苗能在20～25℃的較高溫度下生長，肉質根膨大的最適溫度為18～25℃。作為一年至兩年生植物，云南地區一般在1月育苗，6月雨季移栽，9、10、11月為肉質根膨大期(10月為關鍵期)，12月或次年1月收獲膨大根，次年4月開花，次年5月收獲種子[6]。

2.3種質論述

目前還未見有詳細的關于瑪卡種類和基因型方面的文獻，國內也未出現瑪卡的栽培品種。在種子選育過程中一般選擇肉質根肥大、抗逆性強的植株。調查發現，云南種植的瑪卡的肉質根有黃色、紫色、黑色等三類，分別稱為黃卡、紫卡、黑卡，云南麗江產瑪卡大多為黃卡，紫卡和黑卡較少。其中，黑卡的種子較為穩定，后代根大多為黑色；紫卡的種子后代變異較多，根有黃色、紫色、黑色不等；黃卡的種子后代變異也多，根有黃、紫、黑不等。根據種植人員的觀察，紫卡和黃卡的這種顏色變異情況與光照情況有關；同時紫卡和黑卡的幼苗在苗期易表現出營養不良。由于瑪卡根色不穩定，同一塊種植地中經常會有黃卡、紫卡、黑卡夾雜的現象。

2.4栽培技術

整地選擇前茬未種過十字花科作物的土地或荒地；栽前翻耕1～2次，最后一次翻耕前，每畝加入350kg有機農家肥或復合肥；生地冬季翻地，種前打壟，熟地直接打壟，壟高30～40cm，壟寬2m；部分基地在最后一次翻耕時拌散生石灰預防病蟲害；部分基地連種2年后休耕4～5年，部分基地種植一年休耕一年。

種子處理云南瑪卡種子存在后熟休眠期。根據種植人員的觀察，用經休眠處理的種子育苗，每畝播種量1～1.5kg；用未經休眠處理的新種子育苗，每畝播種量2～3kg。

大田直播瑪卡的播種主要分為兩種方式：點穴直播和育苗移栽。其中，點穴直播在6月進行，株行距20cm×20cm，每穴5～10粒，覆土2cm，采用直播栽培技術時，瑪卡根型好，單根不分枝，但是出芽率和成活率低，后期需要進行補種管理。

育苗瑪卡育苗分為大棚育苗和大田育苗，兩種方式各有利弊。一般在4月進行育苗，將種子撒播于床面，覆0.5厘米培養土，播種后床面覆蓋干草或黑色遮陽網保濕防曬。大棚育苗易于管理，種苗生長40d即可移栽，但是容易發生病害，移栽成活率低，需要進行煉苗處理，種苗移栽成活率約為40%；大田育苗種苗生長60d方可移栽，病害發生率比較低，移栽成活率高，種苗移栽成活率可達90%。

移栽定植6月雨季移栽定植，株行距20cm×20cm，6月產區多霧，濕度大，種苗成活率較高，旱季移栽會由于缺水致使種苗成活率低；移栽定植時容易使得幼苗根部受傷，導致瑪卡肉質根出現分叉現象，降低品質。

除草主要是采取人工拔草、覆膜防草以及使用除草劑除草的辦法。一般在瑪卡生長期進行3～5次人工拔草，人工拔草有利于瑪卡品質提升，但山區人力稀缺，管理成本較高；部分基地在打壟時覆蓋地膜，不但可以防止雜草生長，而且易于除草管理，降低生產成本，但是容易使瑪卡膨大根出現纖維化、空心的現象。

水肥管理整個生育期注意排澇，避免大田積水而造成瑪卡爛根；根據苗情進行追肥2～3次，一般在8、9月雨季追肥，每畝施氮磷鉀復合肥20～30kg；在9、10、11月肉質根膨大的關鍵時期，加強種苗的水肥管理可提高產量和品質。部分種植農戶為了追求大果型瑪卡，在此時期葉面噴施膨大劑。

病蟲害管理在瑪卡的種植過程中，新開墾的荒地較少出現病蟲害，連作3年及以上的地塊病蟲害較為嚴重。主要的病害有：根腐病、白粉病、霜霉病、立枯病；主要的蟲害有：地老虎、小地老虎、蠐螬、根蛆和小菜蛾等。根腐病在土地連作多年、雨季排水不良的情況下發生率很高；白粉病主要發生在大棚育苗時期，剛移栽的大棚苗由于對氣候適應差也易感染，露天育的幼苗感染率很低；霜霉病易發于連雨和多雨天；立枯病主要發生在高溫高濕的環境下，幼苗期易感染。蟲害中危害最大的是地老虎，在大田栽培時期老虎較多，種植過土豆的地塊，地老虎尤為嚴重，新墾荒地地老虎較少，連作3年及以上蟲口明顯增多。

調查發現，各地對病蟲害的防治措施不盡相同，方法多樣，目前在產區還沒有規范化的病蟲害防治措施推廣。如：對于根腐病的防治，基本是起高壟排積水、多施復合肥或磷鉀肥以增強植株的抵抗力，晴天噴灑農藥防治。對地老虎的防治，主要是在育苗或移栽前對田地進行多次翻耕，利用陽光曬死或低溫凍死害蟲及蟲卵、拌撒生石灰預防蟲害、噴灑百事達殺蟲劑殺蟲、黃昏害蟲出洞覓食時人工捕殺等。

采收加工12月底或1月初，肉質根充分膨大，基部呈圓鈍形時即可收獲。人工采收，剪去葉子，清除泥土和須根，晾曬2～3個月，干后得全根；或將洗凈的鮮根切片，晾曬7天左右；除晾曬外，產區也存在用40～50℃或高溫烘烤鮮根和切片的加工方式。全根和切片干燥后，裝雙層袋保存。

3 討論

目前，云南麗江種植的瑪卡存在嚴重的品質退化現象，地下肉質根分叉現象多見，須根增多，甚至部分肉質根呈長圓柱形，有異于秘魯瑪卡獨根的特點。瑪卡為閉花自交植物，基因流動有限，品質退化是否具有遺傳背景還有待研究，混亂的栽培方式、其對異地栽培的適應能力等是造成瑪卡品質退化的可能因素。為促進瑪卡種植業的發展，迫切需要通過傳統育種方法和生物技術等手段，建立瑪卡種子選育、繁育體系，建設瑪卡良種繁育基地，提高良種繁育能力，保障種子質量，選育出性狀穩定、品質優良、適宜本土生長的瑪卡種源。同時加快規范化種植的研究進程，建立種植標準和質量控制體系，培養專門的技術人才隊伍，重視對基地栽培人員的培訓，從而推動高品質瑪卡的生產。

[1] 余龍江，金文聞，李為等.南美植物瑪咖的研究進展[J].中草藥，2003，34(2)：附7-9.

[2] 肖偉，彭勇，許利嘉，等.秘魯特產藥用植物瑪卡研究的新進展[J].世界科學技術——中醫藥現代化，2007，9(3)：102-104.

[3] 肖培根，劉勇，肖偉.瑪卡——全球矚目的保健食品[J].國外醫藥·植物藥分冊，2001，16(6)：236-237

[4] 牛建偉，彭勇.健康新資源——瑪卡[M].北京：中國醫藥科技出版社，2014

[5] 和元偉.淺談玉龍縣瑪咖產業發展現狀與對策[C].第二屆云南省科協學術年會暨高原特色農業發展論壇論文集.臨滄：[出版者不詳]，2012：367-370.

[6] 余龍江，金文聞，吳元喜，等.瑪咖的植物學及其藥理作用研究概況[J].天然產物研究與開發，2002，14(5)：71-74.

InvestigationofCultivationandProductionofMaca(LepidiummyeniiWalp.)inYunnanProvince

ZHANGZhipeng1，WANWenting1，2，TANXiaolei1，2，YIFan，ZHANGZhao1，XULijia1，2*

(1.InstituteofMedicinalPlantDevelopment，ChineseAcademyofMedicalSciences，PekingUnionMedicalCollege，Beijing100193，China；2.KeyLaboratoryofBioactiveSubstancesandResourcesUtilizationofChineseHerbalMedicine，MinistryofEducation，Beijing100193，China)

Objective：To provide a reference for the better standardized cultivation of Maca，the biological characteristics，cultivation，plant diseases and insect pests of Maca were investigated.Methods：Field and interview investigations were applied in the study.Results：Altitude，temperature，sunlight and soil and other main ecological factors affected the growth of Maca.The germ degradation of Maca existed due to the lack of breeding.No standardized proceed of cultivation，pest management，collection and process led to the quality control problems of Maca.Conclusion：The chaos of the cultivation techniques and the ignoring of germplasm breeding restrict the high quality production of Maca seriously.

Maca；ecological factor；cultivation

協和青年基金資助和中央高校基本科研業務費專項資金資助(3332015048)

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許利嘉,副研究員，研究方向：藥食兩用植物的物質基礎研究；Tel：(010)57833153，E-mail：xulijia@hotmail.com

10.13313/j.issn.1673-4890.2015.12.019

2015-01-30)