秋苞子

◎魈鳴

秋苞子

◎魈鳴

秋風(fēng)一起，天就漸漸涼了起來(lái)，園田里的瓜果蔓秧也就跟著慢慢地變得有些萎靡不振，幾天的功夫，老蔸上那些原先還郁郁蔥蔥的綠葉，就變得一片枯黃，獨(dú)留下蔓秧末梢的一團(tuán)嫩綠，還在使勁地開(kāi)著秋季里最后的一茬花。

天氣一冷，瓜果也就結(jié)得慢，長(zhǎng)得就更是慢。那些新結(jié)出的小果實(shí)仿佛都得了“侏儒癥”，老是像長(zhǎng)不開(kāi)似的縮成一團(tuán)，今天瞧，明天看，掛在蔓秧的頂端始終不見(jiàn)長(zhǎng)。自然，就更別指望它將來(lái)還能一步步地變“老”了。其實(shí)，鄉(xiāng)村的人們?cè)缇土?xí)慣了它們的這一長(zhǎng)法，大伙都俗稱(chēng)它們?yōu)椤扒锇印保呵锇永苯贰⑶锇幽瞎稀⑶锇狱S瓜……既然認(rèn)定它們是秋苞子，理所當(dāng)然就不奢望它們最后還能夠長(zhǎng)多大。

園田里的秋苞子看似沒(méi)長(zhǎng)開(kāi)，模樣也沒(méi)原先生長(zhǎng)的那些那般俊俏，卻因天冷生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，厚實(shí)而飽滿(mǎn)，即便長(zhǎng)時(shí)間不采摘也不見(jiàn)變老，因而就顯得格外地青嫩。當(dāng)然，其味道比起先前長(zhǎng)成的那些來(lái)也就要好上許多。

在鄉(xiāng)村，凡是喜歡整“吃食”的主，都特好整秋苞子這一口！

秋季天氣一變涼，用村里的白胡子“老先生”的說(shuō)法，正是要“貼秋膘”的日子。剛好，集市上從山里收來(lái)的羊也適時(shí)宰殺，新鮮羊肉陸續(xù)上市。于是，家里當(dāng)家的就吩咐娃子上街去割上幾斤回來(lái)，讓婆娘大油大味地煸了，盛入碩大的燉缽專(zhuān)用來(lái)燉吃那些園田里的秋苞子。

秋苞子正是秋天里下燉缽吃的特好食料哩！按照鄉(xiāng)親們的吃法，秋苞子辣椒用來(lái)下燉缽是絕對(duì)不用去籽的。只是從園田里鮮嫩嫩地采摘回來(lái)，洗凈去把兒，然后用刀一切兩開(kāi)，露出里面白生生的筋和白生生的籽，再盛入筲箕拿到水龍頭下去沖幾沖，那些青嫩的籽一下就從辣椒體內(nèi)全部分離了出來(lái)。想吃的時(shí)候，抓上一大把往滾燙的燉缽里一丟，湯中幾個(gè)翻滾過(guò)后，秋苞子辣椒的那種香辣青嫩的味道，立刻就在屋中四下里彌漫開(kāi)來(lái)。

秋苞子辣椒再嫩，畢竟還是辣，只是不像先前成熟的辣椒那樣辣勁十足，因?yàn)榍嗄?，它的辣便只是一種淡淡的微辣，且辣中帶有一股濃濃的青氣，吃起來(lái)香辣可口，自然是讓人十分地開(kāi)胃。偏偏羊肉又是那種特服辣的貨色，羊肉火鍋下秋苞子辣椒，就常常叫人吃得熱汗直噴。

當(dāng)然，也并不是所有的人們都喜歡吃辣，遇上害怕吃辣的人們，他們則會(huì)去園田里摘回那些秋苞子南瓜或秋苞子黃瓜來(lái)下火鍋。秋苞子南瓜大都只有拳頭般大小，長(zhǎng)得十分皮實(shí)，雖然捏在手里硬硬的，卻是分外青嫩，切時(shí)根本就不用去瓤。將那南瓜從頭至尾細(xì)細(xì)地切成絲，吃時(shí)丟入火鍋用筷子抄幾抄，頓時(shí)，一股好聞的清香就直抵肺腑。

秋苞子南瓜下火鍋，吃的就是那種香脆青嫩勁兒！說(shuō)起來(lái)那吃法倒很有點(diǎn)兒像北方的“涮羊肉”，隨下隨吃。南瓜下到火鍋里，只需幾攪，燙一燙就可直接撈起開(kāi)食，香香的、脆脆的，常常讓人饞得直抽鼻子。倘若在火鍋里燉得時(shí)間久了，秋苞子南瓜的那種特有的香脆青嫩勁兒可就要大打折扣了。

秋苞子下火鍋，南瓜要切絲，黃瓜則要切片。想吃青嫩點(diǎn)兒的，一下就可吃；想吃粑軟點(diǎn)兒的，多燉一會(huì)兒也無(wú)妨，味道卻是一樣的好。

因而，每當(dāng)家里的園田需換季，要徹底拔掉那些老辣椒桿，收割那些老南瓜藤、黃瓜藤時(shí)，人們就總是很細(xì)心地要將那些遺留在藤秧上的秋苞子不論大小一個(gè)不剩地全都一一采摘下來(lái)。對(duì)于鄉(xiāng)村莊戶(hù)人家來(lái)說(shuō)，那可是農(nóng)家餐桌上的極好美味。

畢竟，秋苞子它是秋風(fēng)搖曳中最后的青嫩！

責(zé)任編輯/劉洋