印果果

孫曉霞

夜深了，筆耕中的我突然感覺(jué)餓，不知怎的竟想到了童年時(shí)的零食——印果果。

印果果是贛東民間一種用各種米粉紅糖糅合在一起用木制模具印制而成的米糕餅，質(zhì)地十分堅(jiān)硬，又稱“硬果果”。印果果硬邦邦的，在贛東鄉(xiāng)下的正月，印果果一般與米花、米糖等一起裝進(jìn)碟子，招待拜年的來(lái)客。通常是所有的果子都吃完了，只有印果果原封未動(dòng)留在碟子里，最多上面有幾個(gè)小孩子的牙印濕痕。因?yàn)橛玻钊藷o(wú)從下口。客人走后，常拿咬不動(dòng)的印果果來(lái)打狗，狗叼了去，蹲在草地上，半天半天地咬，還是一個(gè)完整的印果果。

“炒米花，煉須糖，印果果”，一直是贛東民間春節(jié)前夕家家的手工活。將糯米蒸了曬干，用菜籽油拌了，放進(jìn)大鍋里和熱砂子一起翻炒，將砂篩了，一鍋噴香雪白的炒米花就出爐了。家存的麥芽糖，又稱須糖。將須糖一捧捧抱出，攪和在特制的木架上，幾個(gè)壯漢反復(fù)揉搓，直至柔軟的須糖因氧化和外力而變成脆生的細(xì)白條，這就是米糖。米糖要放進(jìn)米花里保持干燥，才不至于“流淚”變軟。這些都要密封起來(lái)，待客時(shí)才拿出來(lái)。印果果就簡(jiǎn)單得多，將大米炒了，粉碎拌以紅糖八角等，用雕花木制的模具狠勁擠壓，一個(gè)個(gè)各種形狀印花的印果果就出來(lái)了。印果果和米糖一起放進(jìn)米花里保存。老人說(shuō)，印果果裝碟子，通常是做門面的，碟子里有東西剩下，說(shuō)明家教好，小孩子不饞。但硬邦邦的印果果聞起來(lái)卻是很香，因?yàn)槌催^(guò)還放了八角茴香等香料，我總會(huì)偷偷藏幾塊在口袋里，不是去打狗，是時(shí)不時(shí)拿來(lái)聞聞。……