土耳其雙城記

由之

地理：跨越歐、亞兩大洲，位于黑海和馬爾馬拉海之間的博斯普魯斯海峽及金角灣橫貫其中。

歷史：古代三大帝國──羅馬帝國、拜占庭帝國以及奧斯曼帝國首都。

景點：托普卡普宮殿、藍色清真寺、圣索非亞大教堂、波斯普魯斯、金角灣、阿合麥特廣場、梅利堡壘、克茲塔、伊斯坦堡城墻、尬拉他塔、新皇宮、大巴扎……

據美國《國家地理》雜志推介，伊斯坦布爾在“一生要去的五十個地方”中排名第二，因此對這個陌生國度帶有幾分神秘感也更多了幾分向往。提起伊斯坦布爾，首先會聯想到上世紀70年代初，一部由阿嘉莎·克莉斯蒂《東方快車謀殺案》改編的偵探推理電影。那部膾炙人口的“東方快車”終點站正是現在的伊斯坦布爾火車站。伊斯坦布爾并不是土耳其的首都，這點可能出乎很多人的印象之外。土耳其的首都在安卡拉。但無論如何，伊斯坦布爾依然在世人的眼中代表著土耳其的這片土地，這段歷史。如同從大都、燕京到今日的北京般，從拜占庭、君士坦丁堡到今日的伊斯坦布爾，身為三朝帝都，雖歷經千年的風沙，但這里仍是一片被流光溢彩的高大圓頂所籠罩的天空。

伊斯坦布爾城中建筑的圓頂風格已經幾乎是一種文化的象征了。走遍世界各地，你幾乎都能看到各式各樣的高大圓頂聳立在地表。來到圓頂的發源地——伊斯坦布爾，感受的卻是一派壓倒性的莊嚴與肅穆。始建于公元4世紀的圣索非亞大教堂，是歷史長河里遺留下來的最精美的建筑物之一。位于博斯普魯斯海峽與金角灣及馬爾馬拉海的交會點上的托普卡帕宮殿，是從15世紀到19世紀的奧斯曼帝國的中心。在迷宮般的豪華至極的宮殿里，當年蘇丹們接受覲見，治理國政。

也有人說，到伊斯坦布爾，不乘船游覽海峽，就不能完全了解這座城市。博斯普魯斯海峽是蜿蜒穿梭在亞洲與歐洲之間的著名海峽。海峽的沿岸，過去與現在、絢麗豪華與樸素純美是如此鮮明地并存著：在木造別墅旁邊聳立著現代化飯館，大理石宮殿毗連著簡樸的石頭堡壘，而典雅的歐洲式居住區則與小漁村為鄰。從這樣的角度去感受這座都市里的古老存在，自然別有味道。

地理：今天的以弗所位于土耳其西部的塞爾丘克鎮，是超越古城特洛伊土耳其最具有觀光價值的古城。夏季的旅游旺季一車一車的游客源源不斷而來，從某個方面來說，也能讓我們想象出這個古代大都市曾經的繁華盛況。

歷史：公元前334年，亞歷山大大帝把以弗所納入希臘帝國的版圖，此時是以弗所最為鼎盛的時期，人口達到了25萬，是整個小亞細亞地區商業、政治文化宗教的中心。

以弗所以公元前550年建成的阿爾忒彌斯神殿而聞名，那是古代世界的七大奇觀之一?？墒枪?56年的一場大火將神殿變成廢墟，后來再建再毀，如今只剩下一根柱子。

以弗所本身也是幾度廢興。最后的輝煌是由羅馬帝國的康斯坦丁一世在公元401年重建了大部分城市，但是又被公元614年的地震毀了一部分。隨著以弗所港口被淤死，這座城市作為商業中心的重要性終于不復存在。

不過這里集中了地中海東岸最為豐富的羅馬帝國遺跡。而目前挖掘出土的不過百分之十五。穿行在那些遺跡之間，欣賞著古羅馬大道、議會廳、劇場、集市、住宅、浴室、圖書館乃至公廁，人們依然可以想見2500年前這座城市的繁華。

以弗所也是一個基督教中心?；浇痰闹匾宋锇ㄊツ脯旣悂?、圣徒約翰和保羅，都在以弗所度過晚年。

土耳其人愛吃愛喝，這一點毫無疑問，否則土耳其怎會被稱為世界第三大美食王國呢？除了大家最為熟悉的各種烤肉烤串，土耳其的美食可謂是種類繁多，花樣百出，足以讓你眼花繚亂，食欲大開。

·記得品嘗正宗土耳其烤肉

中國人對于土耳其美食印象最深刻的莫過于烤肉了。各種烤肉料理都叫做“卡八”，最有名的叫“多納卡八”，就是回旋式烤肉的意思。還有一種俗稱土耳其漢堡的“考夫特”肉餅，肉優汁也香。

正餐的前菜種類繁多，可以是魚類、肉類，也可以是蔬菜而且可以是冷菜，也可以是溫熱的料理。共同點是多澆上香濃地道的橄欖油或番茄及茄子。

·咖啡，是需要慢慢飲滴

傳統土耳其咖啡從準備、烹制到端上桌的過程以及烹飪的道具和器皿，每一項都是一種文化?？Х戎谱鞯臅r間很長，從把咖啡豆磨成粉，再到加熱烹制，整個制作程序復雜，用到的器皿相當繁多，諸如銅器、水壺、咖啡壺、咖啡杯、托盤掛鉤等等，各有各的特色。

·與其說品茶，不如說是“秀”茶具

土耳其人喜歡使用一枝郁金香形的茶杯來飲用土耳其紅茶。雖然這種茶杯形狀的淵源無從查證，但是，這種清亮的茶杯可以使飲用者欣賞到土耳其紅茶濃郁的深紅。茶杯在土耳其生活中占據的重要部分，他們甚至以此來衡量生活的質量。當你經過茶園或是茶室的時候，你總能聽到茶匙碰擊茶杯發出的清脆的響聲。

到土耳其購物，各類富有民族韻味的現代商品以及傳統手工藝品都是旅客們的最愛。繁榮的土耳其市場，商品琳瑯滿目，有蜚聲世界的土耳其地毯，有皮毛制品、金 飾、銀具、銅器、瓷器、刺繡產品、海泡石煙嘴等手工藝品，令人愛不釋手，是帶回家饋贈給親友的佳品。

土耳其地毯：采用質地優良的真絲和純毛為材料制作，圖案古樸典雅，土耳其地毯贏得了旅客們的喜愛，不過價格昂貴，旅客朋友要根據自己的承受能力來挑選。

海泡石煙斗：是一種極輕質、吸收性極佳的稀有白色硬質黏土礦石。海泡石煙斗用久了，在煙油和手汗的內外共同作用下，會散發出自然、深邃和高貴的棕金色，極受煙斗愛好者的歡迎和追捧。

金飾品：土耳其的金飾品做工精細，多是18k金以上，市集里金光閃閃的櫥窗刺眼，卻是土耳其人最多駐足的地方。

銀銅制品：土耳其的銀制品世界知名，價格實惠，有珠寶盒、首飾等等多種形式，多是稱重計價，且要求付美金。精細銅雕也是手藝不凡，也有當街制做的銅雕掛飾。

大披肩（Pacha）：這是土耳其人在寒冬用來保暖的最佳方法，采用安納托利亞高原羊毛為原料制作而成的披肩，質量上乘，價格實惠，披在肩上不滑也不會大片地皺在脖子處。

惡魔眼：可以去兇避邪的各式大小惡魔眼，造型很多變，可以是項鏈，也可以是別針、鑰匙圈、耳環等。是土耳其最好的旅游紀念品之一，送人自用兩相宜。

香料：香料是烹飪的好幫手，有特意為旅客準備的包裝完整、便于攜帶的小配包。