高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)化學(xué)課程改革教學(xué)研究

衣曉巖

摘 要： 本文通過討論高職院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)化學(xué)課程教學(xué)中存在的問題，以及分析畜牧獸醫(yī)專業(yè)課程及崗位要求，探討高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)化學(xué)課程教學(xué)改革方向。

關(guān)鍵詞： 畜牧獸醫(yī)專業(yè) 化學(xué)課程 教學(xué)改革

化學(xué)作為基礎(chǔ)學(xué)科之一，與畜牧獸醫(yī)專業(yè)有著密不可分的聯(lián)系，是從事畜牧獸醫(yī)專業(yè)科學(xué)工作者必須掌握的一門基礎(chǔ)課程。例如，畜牧獸醫(yī)專業(yè)中的動(dòng)物藥理、家畜衛(wèi)生、理化檢驗(yàn)、動(dòng)物檢疫和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料等課程都要用到化學(xué)理論知識(shí)和操作技術(shù)。因而，高職化學(xué)教學(xué)在畜牧獸醫(yī)領(lǐng)域人才培養(yǎng)中有著重要的支撐性作用。

一、高職院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)化學(xué)課程教學(xué)中存在的問題

（一）課時(shí)問題。

為了推進(jìn)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)，賦予學(xué)生更大的自主學(xué)習(xí)空間，各高職院校逐漸縮減課堂教學(xué)學(xué)時(shí)比例，化學(xué)課程也不例外。很多學(xué)校將原本64學(xué)時(shí)縮減為48學(xué)時(shí)，甚至更少。

（二）學(xué)生實(shí)驗(yàn)技能水平降低。

化學(xué)是以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的一門基礎(chǔ)學(xué)科。實(shí)驗(yàn)教學(xué)的一項(xiàng)基本目標(biāo)就是強(qiáng)化學(xué)生實(shí)際動(dòng)手操作能力，能力提高是一個(gè)由量變到質(zhì)變的過程，需要大量實(shí)際動(dòng)手操作訓(xùn)練。化學(xué)課程整體課時(shí)縮減導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)教學(xué)課時(shí)縮減，影響學(xué)生動(dòng)手操作能力培養(yǎng)，不符合畜牧獸醫(yī)人才培養(yǎng)目標(biāo)。

（三）化學(xué)知識(shí)與專業(yè)知識(shí)聯(lián)系不夠緊密。

目前，很多高職院校在畜牧獸醫(yī)教材選用上與專業(yè)實(shí)際結(jié)合不夠緊密，教材內(nèi)容過分體現(xiàn)學(xué)科系統(tǒng)性，導(dǎo)致高職化學(xué)教學(xué)與畜牧獸醫(yī)專業(yè)需要的知識(shí)、技能出現(xiàn)脫節(jié)，呈現(xiàn)出銜接的斷層。

二、高職院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)工作崗位與化學(xué)課程的銜接

高職教育肩負(fù)著為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展培養(yǎng)高素質(zhì)技能型專門人才的重任，核心特點(diǎn)是以崗位需求為導(dǎo)向訓(xùn)練職業(yè)技能，本身就是一種以實(shí)踐動(dòng)手能力為主、以理論教學(xué)為輔的教育體系。

高職院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)化學(xué)課程教學(xué)中應(yīng)通過分析畜牧獸醫(yī)專業(yè)畢業(yè)生從事的職業(yè)崗位，找出崗位對(duì)人才素質(zhì)的要求，結(jié)合畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才培養(yǎng)方案，有利于確定本門課程定位及課程內(nèi)容。

（一）獸醫(yī)疾病防治技術(shù)類崗位分析。

此類崗位包括化驗(yàn)員、飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員、畜禽產(chǎn)品檢驗(yàn)員、動(dòng)物疫病防治員等。通過分析這些崗位，我們可以看到這些崗位需要的技能都包括化學(xué)分析操作技術(shù)。如滴定分析技術(shù)在飼料分析中，用于氨基酸添加劑等的測(cè)定；在藥物分析中用于阿司匹林、青霉素等的測(cè)定。

（二）畜禽飼養(yǎng)管理技術(shù)類崗位分析。

為適合此類崗位需要，畜牧獸醫(yī)專業(yè)核心課程設(shè)置有豬、禽、牛羊及經(jīng)濟(jì)動(dòng)物生產(chǎn)與疾病防治。其中疾病防治技術(shù)仍以化學(xué)分析操作技術(shù)為基礎(chǔ)，而生產(chǎn)相關(guān)理論涉及物質(zhì)代謝（糖、脂肪、蛋白質(zhì)、核酸）、蛋白質(zhì)生物合成，這些內(nèi)容屬于生物化學(xué)領(lǐng)域。畜牧方面，科學(xué)飼養(yǎng)動(dòng)物、培育優(yōu)良品種和改變遺傳特性；獸醫(yī)方面，探討疾病病因，進(jìn)行疾病診斷治療等，需要具備一定生物化學(xué)基本理論和技術(shù)。所以畜牧獸醫(yī)化學(xué)課程無論對(duì)專業(yè)技能還是專業(yè)核心課知識(shí)，都有基礎(chǔ)性支撐作用。

（三）營(yíng)銷與技術(shù)服務(wù)類崗位分析。

營(yíng)銷與技術(shù)服務(wù)類崗位主要有兩大類：飼料生產(chǎn)與營(yíng)銷、獸藥生產(chǎn)與營(yíng)銷。此類崗位對(duì)知識(shí)及技能的要求更為寬泛，除了以上涉及的產(chǎn)品性質(zhì)、標(biāo)定之外，還要了解產(chǎn)品儲(chǔ)存、運(yùn)輸及銷售方面的知識(shí)、技能，相當(dāng)于前兩種崗位的綜合應(yīng)用，必然要求以化學(xué)課程為崗位理論和技能支撐。

三、探索化學(xué)課程教學(xué)的改革方法

（一）以提高學(xué)生綜合素質(zhì)為導(dǎo)向，探索多元化教學(xué)方法，重視對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的激發(fā)和培養(yǎng)。

盡管學(xué)生在中學(xué)已對(duì)化學(xué)有了一定了解，但與高職專業(yè)其他課程相比，化學(xué)課程仍然顯得較為枯燥、抽象。為此，一些學(xué)生已對(duì)該課程產(chǎn)生厭煩、抵觸甚至畏懼心理。為此，在整個(gè)課程教學(xué)中，教師應(yīng)當(dāng)重視從學(xué)生學(xué)習(xí)興趣入手培養(yǎng)。緒論課上要將化學(xué)發(fā)展及與專業(yè)課的聯(lián)系講到位，使學(xué)生充分認(rèn)識(shí)學(xué)習(xí)化學(xué)課程的重要性，認(rèn)識(shí)化學(xué)課程對(duì)畜牧生產(chǎn)實(shí)踐的重要作用和應(yīng)用。此外，還應(yīng)借助現(xiàn)有條件，與時(shí)俱進(jìn)地采用多種方式方法進(jìn)行課程教學(xué)，提高學(xué)生對(duì)化學(xué)課程的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生更有意識(shí)地將化學(xué)知識(shí)與專業(yè)知識(shí)相聯(lián)系，達(dá)到學(xué)以致用的目的。

（二）革新教學(xué)和實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，將化學(xué)和專業(yè)知識(shí)聯(lián)系相融，實(shí)現(xiàn)職業(yè)能力培養(yǎng)目標(biāo)。

化學(xué)課堂授課應(yīng)當(dāng)削弱與畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)科之間的界限，更好地加強(qiáng)高職化學(xué)與相關(guān)專業(yè)的有機(jī)聯(lián)系，讓學(xué)生在認(rèn)識(shí)到化學(xué)基礎(chǔ)課重要性的同時(shí)，提高他們的學(xué)習(xí)積極性。化學(xué)課教師應(yīng)當(dāng)積極與其他專業(yè)教師交流互動(dòng)，有針對(duì)性地補(bǔ)充和革新化學(xué)教學(xué)，以適應(yīng)畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生專業(yè)崗位的需求，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，控制深度和廣度，使高職化學(xué)真正為各專業(yè)課所用，為專業(yè)課服務(wù)。

（三）培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)、觀察能力。

化學(xué)是以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的學(xué)科，在提醒學(xué)生實(shí)驗(yàn)過程中積極思考試驗(yàn)現(xiàn)象，全面細(xì)致地考慮試驗(yàn)條件，注重動(dòng)手能力培養(yǎng)。在課堂實(shí)驗(yàn)過程中，及時(shí)糾正學(xué)生做試驗(yàn)過程中會(huì)出現(xiàn)的錯(cuò)誤，加深學(xué)生感受，這樣使學(xué)生在自己做實(shí)驗(yàn)的過程中注意多思考，全面細(xì)致地規(guī)劃試驗(yàn)，嚴(yán)格按照實(shí)驗(yàn)規(guī)范操作，提高學(xué)生實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α?/p>

綜上所述，為了滿足高職教育職業(yè)要求和畜牧獸醫(yī)專業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備的要求，化學(xué)教師要有意識(shí)地對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行革新，注重教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際崗位銜接，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)本門課程的重要性，為后續(xù)學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，同時(shí)采取更豐富的教學(xué)方式激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)地分析問題、解決問題的能力及動(dòng)手操作能力，為后續(xù)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

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