張聿曼

摘 要： 在教育領域的文化發展環境下，中職教學中旅游與酒店管理專業正在面對巨大挑戰。學生在學習階段的主要任務是通過有效的、科學的教學課堂實現自己的全面發展。教師應該通過項目化教學法展現中職旅游與酒店管理專業的優勢，更好地發展旅游與酒店管理專業，提高學生的學習興趣。因此，教師要積極引入項目教學法，合理制訂教學方案。中職旅游與酒店管理專業是項目化教學的展現場所，項目化教學可以提高中職旅游與酒店管理專業的教學效率、質量，項目教學法地位十分重要，這兩者之間是相輔相成的。項目教學法作為這個階段影響學生學習進程的重要難題，需要被及時解決。從而為學生學習奠定基礎，并提高教師的教學水平和能力。

關鍵詞： 項目化教學 中職旅游與酒店管理專業 應用研究

教師作為課堂教學中的主要引導者，要根據旅游和酒店管理專業的具體實際情況分析解決。不僅要多層次、多方式地豐富項目教學內容，調動學生學習積極性，還要做到合理安排教學時間和教學內容中各部分的時間，找到重中之重，讓學生在最短時間里把握知識重點。中職旅游與酒店管理專業是一個需要實踐的學科，要積極將理論知識與實踐鍛煉相結合。實行項目教學法可以使得學生做到自主學習，積極運用各種資源，提高交際能力，增強旅游與酒店管理的時效性。

一、合理規劃項目教學，提高中職旅游與酒店管理專業的教學水平

項目化教學是一種將以教為主的教學形式轉換為以學為主，化被動為主動的教學方式，是為了實行一個完整和規劃好的項目而形成的一種教學方式。為了更好地實施這一教學方式，教師要合理規劃這個項目，豐富項目教學內容，提高中職旅游與酒店管理專業的教學水平。培養學生的學習興趣可以提高學習效率，教師可以從項目化教學規劃入手，讓學生喜歡并積極利用項目化教學。學生是項目化教學的主要核心，教師作為引導者應當讓學生在制定教學項目時，使教學項目更具有針對性、科學性、趣味性。

教師布置項目的時候，要讓學生知道這一項目的重點所在，以方便學生圍繞這一教學重點進行制定，同時要求項目具有科學性、實用性和趣味性，不能夠流俗。在項目化教學中，教師作為引導者，需要從計劃旅游與酒店管理專業中的教學項目開始，到最后對學生的表現作出評價為止，教師都要積極參與，所有項目化教學中的每一個步驟都要進行合理規劃，防止一些問題的發生。例如，在中職旅游與酒店管理教學中，可以以“英語對旅游與酒店管理應用”為題，作為一個項目進行教學。英語對旅游與酒店管理的作用是巨大的，對于一些從外國引進的新器材、面對一些國外友人等，英語都起著非常大的作用。學生就可以收集一些資料證明英語對旅游與酒店管理的意義，進行一些實際演練，找一些外國友人進行配合，模擬一些情景。這樣的項目不僅新穎，而且可以最大限度地激發學生對旅游與酒店管理專業和項目教學的濃厚興趣。這個事例表現出了項目化教學的一些特點，首先是針對性，即強調英語對旅游與酒店管理的影響。其次是趣味性，一些實際教學情境的演練可以最大限度地激發學生的興趣。最后是實用性，即英語的重要性是世界都有目共睹的，證明了這一項目研究是有必要的。

二、加強項目教學中的師生交流，完善中職旅游與酒店管理專業教學

項目教學其實是一種以學生為中心的教學方式，教師的主要作用是積極引導和解惑，整個教學過程都是由學生完成的，這充分體現了學生的自主學習能力。教師進行項目教學設計時，要做到積極抓住學生的心理，通過了解學生的想法規劃項目教學，以求項目教學更具有魅力和實用性。在項目教學中，教師可要求學生分組合作進行教學方案設計，從資料的收集到最后的評價，都要求學生自己完成。所以，在準備項目前，要了解旅游與酒店管理的主要教學內容，把握整個教學進度和核心。在準備過程中，師生需要進行交流。

教師在學生進行項目研究的時候，可以給予學生適當的幫助，做出正確的引導。例如，可以教給學生一些查詢資料的方法，適時了解學生制作的過程進度，提供一些技術上的指導。項目教學不僅可以使學生對旅游與酒店管理知識感興趣，更可以讓學生在自主制作項目和互助交流的過程中，更深刻地認知有關旅游與酒店管理的教學知識，從而提高學生的學習能力，促進知識的汲取，避免按部就班或死記硬背的學習方式。交流可以拉近人與人之間的關系，師生之間適當交流可以有效解決在項目化教學中學生遇到的問題，從而使項目化教學更完善，促進學生全面發展。

三、完善課堂教學條件，促進項目化教學更好地發展

在中職旅游與酒店管理專業教學過程中，多媒體電腦教學硬件發揮著極大的作用，教學過程中硬件設施的好與壞是有一些影響的，學生在制作教學項目的過程中需要多媒體，如果失去多媒體這個硬件，就會使學生制作成品展示的價值大打折扣。其次是教學過程中的軟件設施，主要指教師的教學能力和素質，好的教師可以培養出優秀的學生，這是一個不變的真理。學校對教師要進行定期考察，使教師及時更新和補充新的知識。教育部門要積極對中職旅游與酒店管理的項目化教學進行研究，做到不斷更新和改進。

旅游與酒店屬于第三產業，在一定程度上解決了我國就業問題。在旅游與酒店管理專業課堂中實現項目教學的科學性創造過程需要教師在實踐教學中不斷探索和進步，作出積極評價，不斷豐富教學內容，進而發揮項目教學在中職旅游與酒店管理專業中起到的作用，促進學生全面發展。

參考文獻：

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