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柿餅表面的白霜到底是什么

新鮮時的柿子里含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當柿子被曬成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉里所含的葡萄糖和果糖隨之滲透到表皮上來。

果糖味道很甜，容易吸收水分，它在滲透到柿餅表面時，就會結合空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮，類似蜜餞外面的糖漿。葡萄糖的甜味不如果糖，不容易結合空氣中的水分，因而它滲透到柿餅的表皮上時，就成為一層白色的粉末，正好把果糖包住，也就使得整個柿餅都是干燥的。

韓國現“一鍵式煮面機”

目前韓國很多便利店等場所出現了“一鍵式煮面機”，機器僅有小型凈水器大小，顧客只需將一次性鋁制容器放在料理盤上，將面餅和方便面調料放入其中，再按下煮面機開關，機器便會按照既定程序自動出水煮面，210秒后完成。顧客也可以根據個人喜好和面餅種類調節水量和煮面時間。

日本推出猶如指甲油的粉色醬油

日本鳥取市一食品商家繼開發出粉色咖喱后，近日推出了新產品“粉色醬油”，并決定在近期上市。

這款醬油用大豆制作，配以鳥取縣出產的紅甜菜調色，顏色呈粉紅色且充滿光澤，乍看上去像是一瓶指甲油。鳥取縣知事平井伸治品嘗了蘸有粉色醬油的刺身后稱：“沒錯，這是醬油的味道。”該公司希望粉色醬油能夠豐富人們的餐桌。

烏鎮水燈會重現昔日年俗盛景

扎花燈、賞花燈、賽花燈，這些逐漸淡出人們視線的傳統民俗，曾一度是舊時烏鎮人隆冬臘月賀新年迎新春的一大盛事。2015年2月11日，烏鎮景區將重啟昔日“燈節夜會”的盛況，讓傳統年更具中國味。

此次烏鎮水上燈會規模宏大、氣勢雄偉，屆時將有24組國內罕見的燈彩，遍布在西柵延綿10公里的河道和湖泊。除了水中幾座大型花燈之外，西柵游客服務中心以及老街上也將布滿各式各樣的花燈。目前，烏鎮景區已聘請了200余位民間花燈工匠，為水燈會進行前期制作和布置。相信此次燈會不僅是對歷史傳統的挖掘與恢復，更是對傳統手工藝的保護與傳承。