土豆上位史

據消息，農業部將啟動馬鈴薯主糧化戰略，推進把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥、玉米外的第四大主糧。預計2020年50%以上的馬鈴薯將作為主糧消費。馬鈴薯也就是我等俗人所稱的土豆，事實上，土豆命運多舛，混成主糧的過程就是一部催人上進的上位史。

出生即被歧視

馬鈴薯（potato）的人工種植最早可以追溯到公元前8000年-公元前5000年。美國威斯康辛大學2005年的一份遺傳研究顯示，馬鈴薯起源于南美洲安第斯山區的秘魯南部。16世紀，當西班牙人將馬鈴薯從南美洲帶回歐洲后，無辜的馬鈴薯隨即遭受了200多年“被歧視”的命運。

1600年左右，馬鈴薯被引進法國。由于馬鈴薯切開后會變黑，在法國和其他一些地區，人們認為馬鈴薯不僅會導致麻風病，還會帶來梅毒、昏迷、淋巴結核、早逝、不孕不育，甚至破壞種植它的土地。法國貝桑松市（Besancon）等地還頒布法令宣稱，“由于馬鈴薯這種有害作物會導致麻風病，所以禁止人工種植馬鈴薯。”

馬鈴薯除了被視為有毒的食物，還被認為是某種催情食物（俗稱“春藥”）。直到1896年，英國評論家約翰·拉斯金（John Ruskin）還將馬鈴薯形容為“地下莖”（underground stem），顧名思義，認為馬鈴薯是邪惡之物。

盜竊與饑荒的替罪羊

1586年，沃爾特·雷利（Walter Raleigh）將馬鈴薯帶入英格蘭，他于1589年又將馬鈴薯帶入愛爾蘭，但是英格蘭人和愛爾蘭人一開始并沒有大規模種植與食用馬鈴薯。大部分人誤以為馬鈴薯有毒，小部分已經知道馬鈴薯可以安全食用的人只好耍伎倆，以使持有偏見的人們可以接受馬鈴薯。18世紀，英國人本杰明·湯普森為了節省政府撥給救濟院的錢，決定利用飽受歧視但卻便宜的馬鈴薯。他把馬鈴薯煮到爛，以至于沒人能分辨，再將其分發給救濟院里的住戶食用。

而法國科學家安東·奧古斯丁·帕門蒂爾為了推廣馬鈴薯，將馬鈴薯花送給了當時的王后，王后非常喜歡，之后出行經常要戴馬鈴薯花。帕門蒂爾還在巴黎西邊的納伊（Neuilly）附近種植了一塊馬鈴薯地，白天派重兵把守，并指導他們接受一切賄賂，晚上撤掉士兵，目的是引誘農民偷竊種植的馬鈴薯。

馬鈴薯對愛爾蘭的氣候土壤極其適應，到了18世紀70年代，馬鈴薯平均產量高達每英畝6.5噸。而愛爾蘭人也很快對馬鈴薯產生了依賴，在1845年，150多萬農業工人沒有其他收入養家糊口，300多萬小耕種者主要靠馬鈴薯維持生計。但是被西班牙人帶回歐洲的馬鈴薯基本上只屬于同一個亞種，物種多樣性貧乏，無法抵抗同一種敏感疾病。1845年一艘裝滿播種用馬鈴薯的船攜帶“晚疫病”（Late Blight）抵達比利時，晚疫病很快襲擊了愛爾蘭的馬鈴薯，馬鈴薯開始大規模歉收，例如1845年愛爾蘭人種植的850平方千米馬鈴薯半數以上被毀。

不過正如歷史上幾乎所有的饑荒都和所謂“糧食安全（糧食不足）”無關一樣，愛爾蘭人大批餓死并不只是因為馬鈴薯歉收，更是因為當時他們幾乎沒有任何購買力。在1845-1849年的饑荒時期，整個愛爾蘭有大量的食物（牛犢、家畜、火腿等）被運往英格蘭，在大饑荒期間愛爾蘭在這些方面一直是凈出口。這場史無前例的大饑荒共造成150萬人死亡，200萬人移民，愛爾蘭的經濟結構脫不了干系，但是馬鈴薯卻成了倒霉的替罪羊。

俄國引發“馬鈴薯暴動”

在俄國，馬鈴薯搖身一變，成為解決饑荒的工具。馬鈴薯最初由彼得大帝引入俄國，18世紀60年代，俄國卡列里等地發生饑荒，當時管理醫療事務的機關醫學委員會向政府建議解決饑荒的辦法是讓農民種馬鈴薯。1770年，俄羅斯第一位農學家博洛托夫發表論文，論述馬鈴薯的好處。

1797年政府強制下令農民開始種植馬鈴薯，農民卻懷疑馬鈴薯的價值，而更愿意種植像黑麥這樣的傳統作物。尤其是舊信仰者更是拒絕吃馬鈴薯或者拒絕與馬鈴薯產生任何瓜葛，他們稱之為“惡魔的蘋果”。到了19世紀早期，馬鈴薯還未被俄羅斯農民接納，1840年政府又強推官屬農民種植馬鈴薯，農民們以為這一法令是要把他們變成農奴，直接導致1843年葉卡捷林堡、皮爾姆、喀山和諾夫戈羅德等多個省份的農民“馬鈴薯暴動”，在這次暴動中農民死亡上千人。

被打著招搖撞騙的旗號

大多數食用根莖、塊莖作物無力挑戰谷物的主食地位，但是馬鈴薯是其中的例外。進入20世紀以來，馬鈴薯逐漸成為全球第四大糧食作物，僅次于玉米、小麥和水稻。許多偽善的行動開始打著馬鈴薯旗號進行招搖撞騙。

2005年11月，聯合國糧食及農業組織大會上，秘魯常駐代表提出一項尋求將世界關注重點轉移到馬鈴薯對糧食安全以及增強發展中國家對于馬鈴薯種植的重要性的提議， 此提議在當年獲得通過。聯合國糧農組織認為馬鈴薯可以緩解人口壓力、耕地減少帶來的糧食短缺，解救8.05億饑餓人口的溫飽問題。而事實上，過去半個世紀世界人口增加1.5倍，人均糧食消耗增加17%，糧食種植者減少三分之二，而糧食價格卻相對于其他商品降低了一半，之所以有饑餓問題，是因為人們買不起，而不是糧食不夠吃。馬鈴薯只是被迫為“糧食安全”這個偽命題站臺。

而中國要推行馬鈴薯主糧化戰略，聲稱為國家糧食安全提供更多保障，甚至有人稱馬鈴薯可以儲備下來拯救全人類，更是缺乏常識的無稽之談。中國人口從1950年的5.3億增長到現在的13.5億，人均糧食消費增加了60%，耕地卻減少了9%，還有大量農民進了城，既不存在糧食安全問題，也不需要馬鈴薯來拯救全人類，天天擔心“糧食不夠吃”、“糧食被外國封鎖”是典型的受迫害妄想。（來源/網易）