2014年第三季度食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果

2014年第三季度，上海市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)特殊膳食食品、焙烤食品、豆類及其制品、飲料、乳制品、調(diào)味品、水產(chǎn)及其制品、肉及其制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、糧食及其制品、食用油及其制品、薯類及膨化制品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，共抽樣特殊膳食食品240批次、焙烤食品258批次、豆類及其制品165批次、飲料194批次、乳制品310批次、調(diào)味品171批次、水產(chǎn)及其制品169批次、肉及其制品891批次、蔬菜及其制品385批次、水果及其制品235批次、糧食及其制品467批次、食用油及其制品121批次、薯類及膨化制品40批次，分別按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。

檢驗(yàn)結(jié)果顯示，特殊膳食食品合格率為100%;焙烤食品有3批次不合格（主要為餅干中過(guò)氧化值和食品添加劑指標(biāo)不合格），合格率為98.8%;豆類及其制品共有10批次不合格（主要為豆腐、豆干等菌落總數(shù)指標(biāo)不合格），合格率為93.9%;乳制品合格率100%;飲料有6批次不合格（主要為飲用水菌落總數(shù)超標(biāo)），合格率為96.9%;調(diào)味品有1批次不合格（雞精調(diào)味料谷氨酸鈉超標(biāo)），合格率為99.4%;水產(chǎn)及其制品有13批次不合格（主要為養(yǎng)殖類淡水魚(yú)藥物殘留指標(biāo)不合格，養(yǎng)殖和運(yùn)輸過(guò)程違規(guī)使用漁藥所致），合格率為92.3%;肉及其制品有50批次不合格（主要為熟肉制品的菌落總數(shù)、大腸菌群和部分食品的食品添加劑指標(biāo)不合格），合格率為94.4%;蔬菜及其制品有12批次不合格（主要為蔬菜中農(nóng)藥殘留指標(biāo)不合格），合格率為96.9%;水果及其制品有5批次不合格（主要為蜜餞中食品添加劑指標(biāo)不合格），合格率為97.9%;糧食及其制品有9批次不合格（主要是方便快餐微生物指標(biāo)不合格），合格率為98.1%;食用油及其制品有1批次不合格（為茶籽油過(guò)氧化值和反式脂肪酸指標(biāo)不合格），合格率為99.2%;薯類及膨化制品有2批次不合格（分別為玉米片過(guò)氧化值超標(biāo)和麥脆條鋁含量不合格），合格率為95%。詳細(xì)名單可登錄上海市食品藥品監(jiān)督管理局官網(wǎng)（http：//www.shfda.gov.cn），在“公共服務(wù)”版塊點(diǎn)擊“食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)”查詢。

上海市食品藥品監(jiān)管部門已依法對(duì)不合格食品采取下架、召回措施，并對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格食品的企業(yè)進(jìn)行立案查處。

知識(shí)鏈接

土法壓榨油脂

有風(fēng)險(xiǎn)

我國(guó)幅員遼闊，不同區(qū)域分布著不同的油脂加工原料，長(zhǎng)期以來(lái)也催生出了很多傳統(tǒng)的、原生態(tài)的油脂初榨技術(shù)。部分消費(fèi)者追求土法或者是原生態(tài)的壓榨油脂，甚至直接跟油坊訂制，認(rèn)為更天然。實(shí)際上，初榨對(duì)于保持油脂中原生態(tài)的營(yíng)養(yǎng)成分有益，但對(duì)于重金屬、農(nóng)藥殘留等污染物的控制不夠。即便低溫壓榨，同樣需要對(duì)原料、加工過(guò)程以及產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行有效控制。總之，對(duì)于遵循土法或者原生態(tài)的壓榨法生產(chǎn)出來(lái)的食用油，只有在符合我國(guó)食用油相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的前提下，才能保證其天然與安全并存。