2014年第三季度食品安全監督抽檢結果

2014年第三季度，上海市食品藥品監督管理局對特殊膳食食品、焙烤食品、豆類及其制品、飲料、乳制品、調味品、水產及其制品、肉及其制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、糧食及其制品、食用油及其制品、薯類及膨化制品進行了監督抽檢，共抽樣特殊膳食食品240批次、焙烤食品258批次、豆類及其制品165批次、飲料194批次、乳制品310批次、調味品171批次、水產及其制品169批次、肉及其制品891批次、蔬菜及其制品385批次、水果及其制品235批次、糧食及其制品467批次、食用油及其制品121批次、薯類及膨化制品40批次，分別按照食品安全國家標準進行檢驗。

檢驗結果顯示，特殊膳食食品合格率為100%;焙烤食品有3批次不合格（主要為餅干中過氧化值和食品添加劑指標不合格），合格率為98.8%;豆類及其制品共有10批次不合格（主要為豆腐、豆干等菌落總數指標不合格），合格率為93.9%;乳制品合格率100%;飲料有6批次不合格（主要為飲用水菌落總數超標），合格率為96.9%;調味品有1批次不合格（雞精調味料谷氨酸鈉超標），合格率為99.4%;水產及其制品有13批次不合格（主要為養殖類淡水魚藥物殘留指標不合格，養殖和運輸過程違規使用漁藥所致），合格率為92.3%;肉及其制品有50批次不合格（主要為熟肉制品的菌落總數、大腸菌群和部分食品的食品添加劑指標不合格），合格率為94.4%;蔬菜及其制品有12批次不合格（主要為蔬菜中農藥殘留指標不合格），合格率為96.9%;水果及其制品有5批次不合格（主要為蜜餞中食品添加劑指標不合格），合格率為97.9%;糧食及其制品有9批次不合格（主要是方便快餐微生物指標不合格），合格率為98.1%;食用油及其制品有1批次不合格（為茶籽油過氧化值和反式脂肪酸指標不合格），合格率為99.2%;薯類及膨化制品有2批次不合格（分別為玉米片過氧化值超標和麥脆條鋁含量不合格），合格率為95%。詳細名單可登錄上海市食品藥品監督管理局官網（http：//www.shfda.gov.cn），在“公共服務”版塊點擊“食品安全監督抽檢和風險監測”查詢。

上海市食品藥品監管部門已依法對不合格食品采取下架、召回措施，并對生產經營不合格食品的企業進行立案查處。

知識鏈接

土法壓榨油脂

有風險

我國幅員遼闊，不同區域分布著不同的油脂加工原料，長期以來也催生出了很多傳統的、原生態的油脂初榨技術。部分消費者追求土法或者是原生態的壓榨油脂，甚至直接跟油坊訂制，認為更天然。實際上，初榨對于保持油脂中原生態的營養成分有益，但對于重金屬、農藥殘留等污染物的控制不夠。即便低溫壓榨，同樣需要對原料、加工過程以及產品質量進行有效控制?？傊?，對于遵循土法或者原生態的壓榨法生產出來的食用油，只有在符合我國食用油相關標準的前提下，才能保證其天然與安全并存。