浙江龍井和西湖龍井

吉洺萩

很多年前，我也一直弄不清楚浙江龍井和西湖龍井的區(qū)別，反正心里記住的就是“龍井”兩字。后來(lái)一直在從品牌傳播專業(yè)的角度上看這個(gè)問(wèn)題，就覺(jué)得茶葉品牌實(shí)在混亂。茶葉品牌好像都不是做給消費(fèi)者看的，是做給一群所謂的專家和技術(shù)人員看的。在和茶人聊天時(shí)，不免會(huì)說(shuō)，連我這個(gè)所謂老茶人有時(shí)都犯很大的迷糊，更何況普通消費(fèi)者呢?！

我這人尋茶，喜歡從源頭尋起，總覺(jué)得就如一方水土養(yǎng)一方人似的。這茶吧，雖然外形看上去都裝扮得差不多，但是本質(zhì)一定是有差異化的。你說(shuō)這不同的水、不同的環(huán)境能出來(lái)同樣的東西嗎？

其實(shí)茶這門道，實(shí)在是讓人發(fā)暈，這水越深，越覺(jué)得自己無(wú)知，這茶越喝，越覺(jué)得自己無(wú)味。可不管怎么無(wú)知無(wú)味還得尋，還得喝，還得學(xué)，還得愛(ài)。

西湖龍井茶區(qū)分布在西湖湖畔的秀山峻嶺之上。這里依山傍湖，氣候溫和，常年云霧繚繞，雨量充沛，加上土壤結(jié)構(gòu)疏松、土質(zhì)肥沃，茶樹(shù)根深葉茂，常年瑩綠。從垂柳吐芽至層林盡染，茶芽不斷萌發(fā)。

西湖龍井茶以獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）五處之地聞名。仔細(xì)看西湖龍井，葉節(jié)間短，扁體寬，糙米色，無(wú)毫球;湯色淺綠明亮，回味醇厚，蘭香持久。但近年來(lái)，這浙江龍井充斥進(jìn)來(lái)，非但打了價(jià)格戰(zhàn)，更是讓真假摻雜，一團(tuán)混亂。

“浙江龍井”是產(chǎn)自富陽(yáng)等地的錢塘龍井和產(chǎn)自紹興等地的越州龍井，這些茶葉節(jié)間較長(zhǎng)，扁體較窄，色綠油潤(rùn)，芽鋒顯毫，湯色較渾，香氣較清淡，一般以產(chǎn)地命名或標(biāo)明，也有另取茶名的，是近幾年才形成的“后起之秀”。這些產(chǎn)區(qū)的龍井茶，少數(shù)產(chǎn)品的品質(zhì)風(fēng)格類似西湖龍井，但多數(shù)在外形的扁平度、香味的風(fēng)格上略遜于西湖龍井。

其實(shí)有時(shí)也真是難為消費(fèi)者，乍一看真的很難分辨。我自己有時(shí)都會(huì)犯糊涂，因?yàn)橛袝r(shí)喝的茶是把西湖龍井拼配在浙江龍井中。那該怎么叫呢？所以，簡(jiǎn)單化，就叫龍井罷了。

在企業(yè)里做管理的時(shí)候，適應(yīng)的是一種標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)量化的管理，談的不是感覺(jué)。生活中的我，如同喜茶好玉，談的都是感覺(jué)。別人問(wèn)你為啥覺(jué)得好？這頭一句就是感覺(jué)，可惜有時(shí)我的感覺(jué)傳播不到別人心里去呀?！著急中陡然意識(shí)到，這感覺(jué)的獲得可能依賴的就是經(jīng)驗(yàn)，可經(jīng)驗(yàn)有時(shí)也需要自己去顛覆，不能過(guò)于依賴經(jīng)驗(yàn)，需要學(xué)會(huì)去創(chuàng)新，去改變。

所以，如何喝茶，有興趣的就看形品味，多摸索，多交流，積累經(jīng)驗(yàn)，多感覺(jué)。沒(méi)啥大興趣的，看著舒服就喝吧，覺(jué)得這嘴巴適合什么味道，就感覺(jué)什么味道。喜歡喝的話，管它是浙江龍井還是西湖龍井呢?！