唐代的茶文化

宋權(quán)峰

唐代是飲茶風(fēng)氣盛行的時(shí)代，唐代詩句中有：“茶為食物，無異米鹽，于人所資，遠(yuǎn)近同俗。既祛竭乏，難舍斯須。田閭之間，嗜好尤甚。”說明茶在日常生活中已成為必不可少的食物，而且非常重要。

唐代前期國勢空前強(qiáng)盛，經(jīng)濟(jì)發(fā)展，倉儲(chǔ)豐實(shí)，政治清明，人口增加。隨著絲綢之路的暢通，對外貿(mào)易非常活躍，各國訪唐使者絡(luò)繹不絕，這一時(shí)期茶葉生產(chǎn)獲得巨大發(fā)展，茶葉貿(mào)易也十分活躍。唐代飲茶成風(fēng)，可以說是舉國同飲，被認(rèn)為是茶的黃金時(shí)代，所以在古籍上有“茶興于唐”的說法。

唐代以前，南方盛行飲茶，而北方人卻惡茶，把飲茶看作是奇風(fēng)異俗。到了唐代，北方人也開始飲茶。而且茶葉產(chǎn)區(qū)早已超出了巴蜀地區(qū)，已經(jīng)擴(kuò)大到相當(dāng)于今天的十三個(gè)省區(qū)。史載公元641年，文成公主入藏，帶去了茶葉，從此開創(chuàng)了西藏1300多年的飲茶史。唐朝中后期，飲茶之風(fēng)已經(jīng)遍及大江南北，塞內(nèi)塞外。

唐代茶事興盛最重要的原因是朝廷貢茶的出現(xiàn)。顧渚紫筍茶，自唐朝廣德年間開始以龍團(tuán)茶進(jìn)貢，宜興（陽羨）也以產(chǎn)陽羨茶進(jìn)貢而著名。陸羽贊陽羨茶“芬芳冠世”，為進(jìn)貢皇帝之佳品，于是陽羨茶被朝廷列為貢茶。史有“天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花”的說法。

“茶圣”陸羽生于唐代。“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事新茶”。陸羽所著中國最早的茶葉著作《茶經(jīng)》的問世，標(biāo)志著中國茶文化的開端，隨后飲茶習(xí)俗遍及全國，盛而不衰。唐代有粗茶、散茶、餅茶、末茶之分，品飲方式以煮茶為主，且在《茶經(jīng)》問世之前，茶是與飯食同煮的，很少單獨(dú)飲用。陸羽認(rèn)為這樣的煮法掩蓋了茶葉原有的清香味道，提出直接清飲的飲茶方法，同時(shí)也對傳統(tǒng)制茶方式做了改進(jìn)。《茶經(jīng)》是唐代和唐代以前有關(guān)茶葉的科學(xué)知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的系統(tǒng)總結(jié)，盡管它問世已經(jīng)一千二百多年，但至今仍被奉為茶學(xué)經(jīng)典。后世不少人均以《茶經(jīng)》為范本，或增補(bǔ)，或就其一部分加以發(fā)揮，形成專著。

唐代時(shí)因供奉釋迦牟尼指骨舍利，而成為全國朝佛總道場的陜西扶風(fēng)法門寺，其塔于1981年半壁坍塌，1987年為重修而發(fā)掘塔墓，使沉睡了千年的唐代地宮重見天日，舉世僅存的佛祖真身指骨舍利和唐代皇室供奉的大批絕世珍寶得以面世。這批絕世珍寶中有一套唐代宮廷使用的茶具，其中既有金銀茶具，也有瓷器，琉璃茶具，是唐代飲茶之風(fēng)盛行的有力證據(jù)，對照《茶經(jīng)》的記載，也是我國最早的茶具物證。這些茶具結(jié)構(gòu)奇巧，工藝精湛，裝飾華麗，做工精美，巧奪天工，充分印證了唐代的飲茶方式，展示了唐人精巧的工藝水平。