微醺波爾多

冷鱗彥

法蘭西的浪漫情懷已深深地刻在了所有人的心間，有人以為巴黎就是整個國家的縮影，但殊不知，還有很多地方隱匿著無數的驚喜。走進位于法國西南部的阿基坦大區，無論是繁華喧鬧的中心城區波爾多，還是散落其中的葡萄莊園，抑或是海天相接的阿卡雄灣，都會給你以別樣的感悟。新的法式風情，在這里上演。

奇特的波爾多

“這是一座奇特的城市，原始的，也許還是獨特的。把凡爾賽和安特衛普兩個城市融合在一起，您就得到了波爾多”——雨果。

波爾多位于法國的西南部，緊鄰西班牙，是法國的第四大城市。走在中心城區，你會看到擁有260年歷史的“交易所廣場”，它是這里最著名的標志性建筑。尤為特別的是，這里又被稱為“鏡面廣場”，因為每隔十分鐘就會有水從地面噴出，在廣場的地面上形成淺淺的一層，變成一面鏡子，將所有的一切都倒映其中。獨特的景觀成了孩子們的天堂，奔跑嬉戲其間，玩得不亦樂乎。晚上燈火通明之時，璀璨的燈光會讓整個廣場顯得夢幻無比，讓人過目不忘。眾多攝影愛好者蹲點于此，呆上幾個小時，跟隨太陽足跡可以拍到不同效果的照片，甚是迷人。

悠悠的加侖河上有一座古老的皮埃爾橋，連接著左岸的維克多·雨果林蔭道和右岸的梯也爾大街。這座橋是加倫河上的第一座橋，于法蘭西第一帝國時期設計的，并在拿破侖一世的命令下進行修建的。有意思的是，橋上有17個拱門，而17也恰好是拿破侖·波拿巴名字的字母個數。

來到法國，美食總會成為一個避不開的話題，精致的法式大餐讓多少人垂涎欲滴。而在波爾多，獨具匠心的美食烹飪法會讓你的味蕾為之一驚。波爾多人喜歡在菜肴中加入當地的知名紅酒，比如用紅酒燴煮一種稀有的鰻魚。先把鰻魚浸泡在加了丁子香的波爾多紅酒中，然后加入火腿塊及香辛料在燉鍋里連續煮數小時。鵝肝在法式菜系中占有舉足輕重的地位，而波爾多市的鵝肝最為有名，美酒伴美食，鵝肝伴著波爾多白葡萄酒，是最佳組合。

最新西點趨勢

在剛剛結束的2015年中國國際焙烤展覽會上，全球最大的乳制品加工企業新西蘭恒天然集團攜旗下安佳品牌發布全新西點趨勢——強調將天然、健康、休閑、時尚等元素完美融入西點之中，以100%純天然乳制品為原料，制作造型精美，色彩繽紛，口味豐富的乳脂、芝士蛋糕，打造“15：20要我愛你下午茶”概念，讓人們在忙碌的工作日下午，通過一杯咖啡，一份甜品盡情舒緩，消除緊張工作所帶來的精神壓力。

湛藍的海水，金冠般的沙丘，廣袤的森林，得天獨厚的地理位置讓阿卡雄灣成為了游客的天堂。翻閱歷史文獻，佩雷爾兄弟在1852年設計并建造了這個獨具一格的地方，并邀請拿破侖三世和皇后、畫家等社會名流來此觀光。自此以后，這個風景如畫的海邊小城便成為了上流社會的度假勝地。

這里有兩座以季節命名的小鎮，冬鎮為富人區居住，錯落有致的豪華別墅點綴其中;而夏鎮則是平民百姓的避暑勝地和陽光浴樂園。無論身處哪一個區，美景都絲毫沒有偏頗。走向阿卡雄的西南部，匹拉沙丘是值得一去的地方，電影版《將愛情進行到底》的最后一幕就發生在這里。當文慧穿越沙丘，奔向大海的那一刻，多少人為愛情兩個字所動容。匹拉沙丘沿海岸線延伸約2.7公里，寬500米，高114米，是歐洲最高的沙丘。沿著這條154級的木質階梯，登上沙丘的最高處，整座小城的美景都將一覽無余。遠眺西面，大西洋的壯闊讓你倍感豁達，而轉身向東，內陸無垠的森林也別有一番滋味。

牡蠣是上天給予阿卡雄人最好的禮物，面積約2000多公頃的牡蠣養殖場散布在海灣附近。這里是法國的第一牡蠣養殖基地，眾多的養殖場都對外開放。當然，在奔走參觀的同時，也可以大快朵頤。如果配上香腸、面包、咸黃油和一兩杯葡萄酒，風味更佳。

Tips：火車從波爾多到阿卡雄40分鐘，火車站門口就是1號線，坐到Dune du Pilat站（周日公交停運），便可以走到匹拉沙丘。

波爾多被由南向北的吉隆河一分為二，其中右岸的圣埃米隆是世界上唯一一個因葡萄種植文化而聞名的歷史景觀和自然遺址。從羅馬時代開始，這片地區就專心于葡萄酒的制造，至今已有2000余年的歷史，“千酒之丘”是它最貼切的美名。

在眾多歷史悠久的法國小鎮里，這個古老的村莊特立獨行，建于巖石和山谷之間，讓人驚嘆不已。漫步在這座中世紀的莊園，滿目的葡萄串，空氣中的陣陣酒香，給你的感官以強烈的沖擊。對于葡萄酒的癡迷者而言，各大知名的酒莊都是值得一去的好地方。在每個酒莊里，你都能得到貴賓般的接待，其中有不少酒莊的主人還是中國人，會讓你倍增親切之感。中國的電影明星趙薇就曾花400萬歐元買下一座擁有20多公頃葡萄園的夢洛酒莊。為配合好友謝霆鋒完成“十年之約”，趙薇的豪華酒莊在《十二道鋒味》節目里露出了真面目。

圣埃米隆的葡萄酒世界里，等級制度可謂非常嚴格。1958年，圣艾美隆把酒莊分為“一級特等酒莊”和“特等酒莊”兩種，等級最高的一級特等酒莊中再細分成A和B兩組，以A組的等級最高。酒莊的等級并非永久不變，每個十年都會有專業委員會的專家根據酒的品質、價格和葡萄園等因素，重新評估排名，促使了各大酒莊的良性競爭。也正是因為這三六九等的分級制度，才保證了美酒的質量，為世界各地奉獻出一杯杯醇香。

在圣埃美隆區的中心有一個叫做圣艾米倫村的地方，這是一個充滿了歷史滄桑感的中世紀小城。其中的白馬酒莊是波爾多的“八大名莊”之一，它產出的紫紅酒美妙絕倫，質地華美，芳香強勁而又不失優雅。

葡萄樹在經過風雨的長久考驗之后，采摘、發酵、裝入木桶，在存放1年左右后，最后才能混釀裝瓶。每一年不同的風雨陽光，賦予了每一瓶葡萄酒不一樣的風味。有人說，喝葡萄酒，品的不是味道，是時光的沉淀。

Tips：巧克力配紅酒的羅曼蒂克。紅酒配黑巧克力已成為歐洲最in的派對時尚，搭配味道濃烈的葡萄酒可以幫助黑巧克力釋放本身的烘焙香氣以及略帶苦口的滋味。行家推薦首先放一顆貝客詩黑巧克力在嘴中咀嚼——濃醇柔滑的黑巧克力包裹住由“天然果汁制成的有嚼勁的軟心”，瞬間就會征服敏感的味蕾，緊接著再喝一小口酒，而此時巧克力的余味還在口中游蕩，讓酒香與巧克力的醇厚充分融合，剩下的就是品味兩種滋味產生的奇妙感受啦。