西葫蘆小煎餅

文怡

1.將低筋面粉和玉米淀粉混合，加入雞蛋、鹽、五香粉攪拌均勻，加水調至面糊呈現濃稠順滑的狀態。

2.西葫蘆洗凈切片，放到面糊里滾一下，兩面沾滿面糊。

3.西葫蘆片放入油溫4成熱的平底鍋中煎到兩面金黃，出鍋后可以用吸油紙吸走多余的油。

4.在煎好的西葫蘆餅上裝飾上小番茄和香菜葉即可。

煎好的小餅可以用吸油紙吸走多余的油分，這樣會更健康。或者用不粘鍋做，少放一點油然后刷開，每次補一點油再接著煎也是可以的。