北蟲草培養基對雞生產性能的影響

顧寅鈺　施新琴　于海靜等

摘要：研究了在雞飼料中添加北蟲草培養基對雞生產性能的影響。結果顯示，北蟲草培養基添加量超過10%時對雞日增重影響較大，在10%以下時有利于雞肌肉的生長，在5%時飼料效率較高。

關鍵詞：北蟲草培養基；雞；生產性能

中圖分類號：S831.4 文獻標識號：A 文章編號：1001-4942（2015）08-0093-03

Abstract The powder of culture medium residue of Cordyceps militaris was added into feed to study its effects on production performance of Hyline-brown chicken. The results indicated that the effect of the medium residue powder on daily gain of chicken was larger when the addition was more than 10%. When the addition was lower 10%， it was benefit to muscle growth of chicken. The feed efficiency was higher when the addition was 5%.

Key words Culture medium of Cordyceps militaris； Chicken； Production performance

北蟲草 （Cordyceps militaris）是寄生于鱗翅目等昆蟲蛹體上不同于冬蟲夏草的另一種蟲草。因野生冬蟲夏草的奇缺和無法人工栽培，而北蟲草又有著與冬蟲夏草相似的藥理功能，因此北蟲草的生產日益廣泛，目前生產上多采用小麥做固體培養基，子實體收獲后剩下的長滿菌絲體的培養基大多被作為廢物丟棄，造成資源浪費。其實這種固體培養基中富含北蟲草菌絲，同時含有蟲草素、蟲草多糖、蟲草酸及多種氨基酸、微量元素和維生素等營養成分，營養價值不容忽視[1，2]。但是，目前還沒有成熟的工藝對其中的有效成分進行提取分離，所以造成了培養結束后固體培養基的資源浪費。隨著北蟲草生產產業的不斷擴大，如何有效利用固體培養基已成為一個迫切需要解決的問題。國內目前有少量關于北蟲草及其培養基養雞的報道[3～8]，而采用北蟲草小麥培養基飼養種雞對其生產性能的影響未見報道。本研究將北蟲草培養基添加到種雞日糧中，研究北蟲草培養基對雞生產性能的影響，探討將其作為飼料添加劑的可行性。

1 材料與方法

1.1 試驗場地

山東省蠶業研究所南院試驗場。

1.2 試驗動物

海蘭褐父母代種雞。

1.3 飼料

對照組：玉米64%，豆粕23%，石粉8%，預混料5%；試驗組：將北蟲草的小麥培養基粉碎后分別按5%、10%、20%的添加量代替玉米粉，其余成分與對照組相同。北蟲草小麥培養基為本所試驗所用，菌種采用本所試驗品種[9，10]。

1.4 試驗方法

隨機選取22周齡海蘭褐父母代種公雞24只（記錄試驗開始時體重），編號后隨機分為4組，籠養，飼養過程環境條件等均保持一致，每天記錄進料量，試驗期為4周，結束時每組隨機挑選3只雞斷食24 h后稱重、屠宰調查。

1.5 屠宰指標測定

依據家禽生產性能名詞術語和度量統計方法測定活體重、全凈膛重、腿肌重、胸肌重等體重指標。

1.6 數據分析

數據采用SAS 6.0進行分析統計。

2 結果與分析

2.1 培養基對雞日增體重的影響

由圖1可以看出，在試驗開始時，雞對添加培養基的飼料都有一段適應期，體重減少，適應期過后體重增長，且這種影響隨培養基添加量增加而變大，尤其是20%添加組無論是體重減少時間還是體重減少量都是最高的，10%以下添加組影響相對較少，因此在添加蟲草培養基時，添加量不宜超過10%。

2.2 培養基對雞肌肉重的影響

由表1可以看出，全凈膛重最高的是10%添加組，與5%添加組和對照差異不顯著，但極顯著高于20%添加組；胸肌重是10%添加組最高，與對照組差異達顯著水平，但未達極顯著水平，5%添加組次之，與10%添加組和對照差異不顯著，但極顯著高于20%添加組；腿肌重是5%添加組最高，顯著高于其他三組。因此，可以認為，蟲草培養基添加有利于雞肌肉的生長，減少脂肪含量，添加量以5%～10%為宜。

2.3 培養基對飼料效率的影響

由圖2可以看出，飼料效率最高的是5%添加組，與其他三組飼料效率差異均達到了極顯著水平，而其他三組飼料效率間沒有顯著差異。因此在添加蟲草培養基時，添加量建議為5%。

3 結論與討論

3.1 添加北蟲草培養基對種雞體重有一定影響，超過10%添加量時影響較大。在現有報道中，魏建忠等[3]認為蟲草添加劑對雞生長具有較強促進作用；趙樂樂等[4]認為在飼料中添加蟲草粉能促進雞早期生長發育，提高雞皮膚黃度，對優質雞生產和銷售有明顯提高和改善；孟翠亮等[5]認為可提高肉仔雞細胞和體液免疫功能；王法盈[7]、高士友[8]等認為可提高日增重。這可能由采用的雞品種與飼料配方不同所致。

3.2 北蟲草培養基添加量在10%以下時有利于雞肌肉生長，減少脂肪含量。無論是胸肌還是腿肌，添加10%以下北蟲草培養基的試驗組都高于對照組，尤其是5%試驗組的腿肌重顯著高于對照組，而且在解剖雞時可以發現試驗組的腹脂明顯少于對照組，因此，北蟲草培養基在10%以下時能夠促進肌肉生長。

3.3 從試驗結果中還可以看出北蟲草培養基添加量在5%時飼料效率最高，顯著高于對照組及其他試驗組，所以，在生產中建議北蟲草培養基添加量在5%左右。

參 考 文 獻：

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[4] 趙樂樂，支月娥，陳穎超，等.蟲草粉飼料添加劑對雞生產性能和肉品質的影響[J].上海交通大學學報：農業科學版，2013，31（4）：19-22.

[5] 孟翠亮，王世富，趙斐. 蟲草培養基對肉仔雞生產性能和免疫功能的影響[J].沈陽農業大學學報，2009，40（3）：363-365.

[6] 陳安徽， 吳海亮， 張吉貴，等. 蟲草飼料添加劑對肉仔雞肌肉營養成分的影響[J].食品與發酵工業， 2007，33（5）：130-132.

[7] 王法盈，張鳳和，劉寶法，等.蛹蟲草和樸菇菌糠飼喂畜禽的效果試驗研究[J]. 陜西農業科學，2008（5）：47-48.

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[10]顧寅鈺，施新琴，李峰，等. 北蟲草感染家蠶幼蟲的研究[J]. 山東農業科學，2014，46（6）：120-122.endprint