去景德鎮喝茶

嚴可書

一方水土養著一方人，在景德鎮做瓷一部分也是遵循著這個道理。不同的泥料和釉質，決定了制作方法與最終成型。

景德鎮傳統的青白瓷使用的原料是高嶺土，這種配方的泥質感白凈細軟，觸摸它時也不會有臟的感覺，就如摸著面團一般。傳統的泥料成型是需要經過大木錘反復敲打錘煉，但這種方法需要耗費較多的人力與時間，如今也只有在極少數比較偏遠的地方才可見。現在大多有專門的供應商人了，所以只需選料即可，倒也省去了許多工時。

在拉坯之前還有一個特殊的工序——揉泥。我曾向一位師傅請教為何要有揉泥這道工序，他回答說揉泥更像練一種功夫，真正的羊頭揉十分漂亮也很練手勁，兩手所用力道需保持一致，用力均勻，有規律，揉出來的泥團才會呈現兩頭尖角微微向上，泥質細膩勻稱，酷似羊頭的形態。

之后就是拉坯，以做壺為例，拉坯時是需要分別作出壺身、壺嘴、壺把、壺蓋的，但制作的方法都相同。說到拉坯，如今在景也有許多專門制作手工泥坯的小作坊，里面的拉坯師傅有子隨父業的，也有老師傅手下跟了一些學徒的。做壺算是小件，就要找專做小件的師傅，在他們手中的泥，一下就能有了雛形，同時又是精致小巧講究器型的。之后用手指輕輕掐下，置于架上陰干，不過幾日就可利坯修形了。但此時的壺還并沒有接在一塊兒，要等修完壺身與壺蓋的卡口，以及壺身的足底，壺口，壺把的厚薄弧度才好。而成型的最后只需在壺身上做出出水孔，再用同色泥漿粘上壺口與壺把便算是完成了。

接下來是上釉，釉色需要適應不同的器型和需求。如今在景德鎮能看到并使用的釉種類非常多，而要說用于景德鎮傳統一些的茶器來說，大多會配上青白釉，或繪以青花裝飾。青釉清亮透明，能泛出淺淺的青光，像鄱陽湖的水一般，清雅流暢；白釉色如凝脂，似玉，也有用青花繪山水林石花鳥禽魚，最后吹上一層薄薄的透明釉便可入窯燒制。

在經歷了那么多的工序后，最后一步——燒窯也就顯得尤為關鍵了。如今的公共高溫窯大多是汽窯，并不像古代需要燒柴鼓風的，所以燒窯的一些過程也變的可控和科學了許多。當然搭窯與燒窯都有專門的師傅，我們只需選擇合適的窯位，等待一天一夜，便可去取了。

茶具作為一種實用器皿，必須是美觀與功用相統一的。既要實用大方，最好又能表達出用壺之人的審美情趣，可供細細把玩。如果說傳統工藝做到了實用大方，那么在景德鎮有那么一些年輕人不乏外國藝術家，則是在探究茶器的藝術性上作出了許多努力。

景德鎮的傳統勞作結構是分工合作，每個人負責不同的工序，而現在的陶藝家提倡融會貫通，能最大程度的把控細節。同樣是從煉泥開始，他們親自撿土，調配不同的泥料，做坯，甚至自己調配特殊的釉料。這里值得一提的是近年來流行的柴燒，這種燒法需要首先搭建起一個柴燒窯，這種窯可以根據不同需要設計形狀，一般為長條形，高不過一人，帶一個小煙囪。底下有放松木和排風口。柴窯看似簡單，但要搭好，是極講究噴火排風空氣流動的原理的。放在里面燒制的茶器也是不加其他的釉料，完全靠松木落灰。這樣燒出來的茶器十分古樸，大多通體呈棕黃，散發金屬光澤，可看出火痕，富有變化，顏色深淺不一。但柴燒講究落灰，偶然性極大，每一件都是獨一無二。可以說每一次燒成都是喜憂參半，許多會有瑕疵，剩下的自然也屬精品了。

一件好的茶具可以陪伴你度過一段悠長的歲月，對于做瓷的人來說，一定有一把自己喜愛的壺，配上茶，用來招待知己好友。一人，一壺，一杯；兩三人，對坐，共飲；四五人，品茶暢言。如果你到景德鎮，請一定去嘗嘗景德鎮的茶。

編輯/徐展