香芽嫩茶清心骨，洗盡古今人不倦

南枝云山

蘇東坡曾給我們描述了一個(gè)動(dòng)人的故事：冬雪初霽的夜晚，詩(shī)人熟睡之時(shí)，一位美貌女子翩然入夢(mèng)。她箬雪烹茗予詩(shī)人品，并以婉轉(zhuǎn)歌聲佐飲。詩(shī)人便于夢(mèng)中寫(xiě)下回文詩(shī)。待得好夢(mèng)初醒，卻只記得一句“亂點(diǎn)余花唾碧衫”，于是將其續(xù)成兩首完整的詩(shī)。

自古以來(lái)，茶，這神奇的東方樹(shù)葉，帶給世人多少舒朗與清雅的感悟。無(wú)論是在“野泉煙火白云間”的清幽之境，去“坐飲香茶愛(ài)此山”；還是在“半壁山房待明月”之時(shí)，以“一盞清茗酬知音”；抑或是“待到春風(fēng)二三月，石爐敲火試新茶”，享受一份內(nèi)心的喜悅，都讓人不禁感激造化，能將這份超然的味覺(jué)與心靈體驗(yàn)賜予眾生。仿佛品茶的“品”字更多的指向人的心境，味道倒在其次了。好茶難得，而好的茶悟更加難得。世間少有之佳茗配以稀世珍貴之茶器，如若心內(nèi)粗鄙浮躁，一樣是焚琴煮鶴。茶最懂得修行之道，烹煮之火急不得，啜飲回甘更急不得，唯有自在悠然，茶方能把最真的一面展現(xiàn)給你。獨(dú)飲有獨(dú)飲之自在，同品有同品之暢懷。無(wú)論溪谷青崖與茅屋野店，還是市井之中和高樓大廈，有茶的地方就是道場(chǎng)。

然而適當(dāng)?shù)沫h(huán)境確實(shí)能為茶事錦上添花，使人回味不絕。就閑適與清凈的氛圍來(lái)講，總可捏成五境，供愛(ài)茶之人品玩。

蕉窗夜雨

蕉窗夜雨自古是件雅事。時(shí)令入秋，天氣漸寒，偏偏小雨又淅淅瀝瀝下個(gè)不停，夜色中雨打芭蕉之聲聲聲敲擊著不眠人的心，使人難免有“流光容易把人拋，紅了櫻桃，綠了芭蕉”之嘆。此時(shí)喝茶，往往是一人獨(dú)啜，品茗聽(tīng)雨，任思緒紛飛。感傷時(shí)光如水，時(shí)急時(shí)緩，急似夜雨如織，緩似茶湯入喉。如此，品茶的心境與秋夜的清幽才能最大展現(xiàn)。故會(huì)有“風(fēng)淅淅，夜雨連云黑。雨滴滴，窗下芭蕉燈下客”或是“獨(dú)坐窗前聽(tīng)風(fēng)雨，雨打芭蕉聲聲泣”，乃至“冷暖眉間消歲月，清曲罷，幾人聽(tīng)”之嘆。明人張?jiān)丛凇恫桎洝分姓f(shuō)，“飲茶以客少為貴，眾則喧，喧則雅趣乏矣。獨(dú)啜曰幽，二客曰勝，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施。”想來(lái)此夜之中的獨(dú)啜，怕是到了幽的極致了吧。

如此冷夜，如若少了茶的陪伴，不知會(huì)少了幾多文人之嘆！茶，是最溫和的伴侶，引人遐思卻也給人撫慰。

寒夜客來(lái)

“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。”南宋詩(shī)人杜耒為我們描繪了一個(gè)太過(guò)溫馨喜悅的畫(huà)面：蒼山日暮、天寒地凍的冬夜，故人不期而至，主人于是鏟雪融水、引火煮茶。老屋之外積雪壓枝，天上繁星朗月，梅花疏影橫斜；老屋之內(nèi)竹爐內(nèi)松炭星火，爐上釜內(nèi)茶湯翻滾，暗香浮動(dòng)，茶已更換幾次，亦不覺(jué)無(wú)味，二人竟暢一夕之談。人的一生如若能多幾回如此溫暖的相遇，方不負(fù)于此紅塵路上走一遭。我等凡人被拋入這劫波之中，要經(jīng)歷生、老、病、死、求不得、怨憎會(huì)、愛(ài)別離、求不得、五蘊(yùn)熾盛這八苦，卻為何總能于困厄中掙扎出一條路，讓自己滿懷希望地活下去呢？我想就是因?yàn)檫@世上有太多的溫暖與美好的相遇值得我們留戀。

在日本的茶壇，也流傳著一個(gè)類似的傳說(shuō)。一個(gè)大雪紛飛的清晨，日本茶道宗師千利休披著蓑衣突然造訪了日本茶道藪內(nèi)家流派的始祖藪內(nèi)紹智。千利休穿過(guò)露地，脫掉蓑衣，紹智迎了出來(lái)，利休從右邊的袖子中取出一個(gè)暖身用的暖爐，無(wú)言地遞給了紹智。紹智左手接過(guò)暖爐，同時(shí)又從右邊的袖子中拿出一個(gè)一模一樣的暖爐，無(wú)言地遞給了千利休。如之前所講，二客曰勝，千利休和藪內(nèi)紹智的這個(gè)傳說(shuō)，可謂此景的一個(gè)極致寫(xiě)照。

此外，《茶解》也如此說(shuō)，“山堂夜坐，汲泉煮茗，至水火相戰(zhàn)，如聽(tīng)松濤，傾瀉入杯，云光瀲滟，此時(shí)幽趣，難言矣！”諸如梅花初雪、雪峰梅夢(mèng)、圍爐煮茗、訪友初歸等景也有同工之妙。

石松聽(tīng)泉

石松聽(tīng)泉泛指寄情于山水之間的情趣，尤以清爽夏日為佳。自古也不乏于山水之間，在松竹下，臨近溪水，拾柴烹茶的文人雅士。試想，新茶才出，或是三五好友，或是只身一人，親自拾柴烹茶，取山泉活水，其水清寒甘洌，與新茶之鮮相得益彰，更兼山間之美景為茶味增色。其喜樂(lè)與閑適不言而喻。固有，“寒澗挹泉供試墨，墮巢篝火吹煎茶”，“茶香高山云霧質(zhì)，水甜幽泉霜當(dāng)魂”之趣味。茶從自然中來(lái)，過(guò)分華美之境是與茶的品格格格不入的。極端的例子當(dāng)然要數(shù)豐臣秀吉的黃金茶室了，那是不懂茶之人，茶道之精髓自然會(huì)對(duì)他敬而遠(yuǎn)之。

小院閑坐

小院閑坐，可獨(dú)啜，也可三五好友，但不宜過(guò)多，否則小院的閑適則破壞了。此時(shí)，最好是初秋季節(jié)，天朗氣清，秋葉初黃，卻也不至于太冷，疏籬內(nèi)菊花盛開(kāi)，引一二好友，撐一張木桌，品茗閑談。或是春季清明過(guò)了，和風(fēng)日暖，窗外垂楊千萬(wàn)縷，正是鶯鶯燕燕之時(shí)，品茗之余，細(xì)賞春日。恰如唐皎然與陸羽飲茶的“落日平臺(tái)上，春風(fēng)啜茗時(shí)”。

山寺焚香

自古，“茶禪一味”。山寺往往環(huán)境清幽，有好茶，更不乏懂茶之人。

“天下名山僧占多”，山寺往往多居名山幽處，風(fēng)景獨(dú)好。而天下名山往往盛產(chǎn)好茶，僧人誦經(jīng)之余在山坡種茶，既可自飲清修又可奉客，“山僧后搪茶數(shù)叢，春來(lái)映竹抽新茸”講的就是這個(gè)意思。而往往寺僧又多講究，制茶功夫自然不凡，“玉蕊一槍稱絕品，僧家造法極功夫”正是此意。

如劉禹錫《西山蘭若試茶歌》所云：“幽期山寺遠(yuǎn)，纖扳石泉清。寂寂燃燈農(nóng)，相思一些聲。”踩著布滿青苔的青石板小路，路邊或松或竹，風(fēng)吹來(lái)沙沙之聲。你獨(dú)身到寺廟尋茶問(wèn)道，同寺內(nèi)高僧談會(huì)兒，也會(huì)多沾些佛門的清凈之氣。如能得高僧親自烹茶，即使寺廟破舊卻也無(wú)妨，只因茶香幽幽，滿室生香，而所言內(nèi)容，令人醍醐灌頂，會(huì)心一笑，也是人生樂(lè)事了。一杯茶在手，人緣、茶緣、善緣、法緣、佛緣盡在其中。

上述五境，于今日觀之越來(lái)越變得可遇而不可求了，所以與其苛求外在的環(huán)境，不如先營(yíng)造好內(nèi)心的環(huán)境。品茶是品茶人心的回歸，心的歇息，心的享受，心的澡雪。因此，準(zhǔn)備一個(gè)最佳的心境，方能真正體味到品茶的真諦，獲得精神上的享受。試想，一壺茶中的一片茶葉是不重要的，取出一片茶葉，一壺茶還是一壺茶；可是這一片茶葉又是最重要的，因?yàn)槊恳坏尾铚加羞@一片茶的甘香。一壺好茶，是每一片茶葉共同創(chuàng)造的凈土。說(shuō)珍惜世界，先學(xué)習(xí)在社會(huì)這壺茶里，做一片茶葉！當(dāng)我們這樣想時(shí)，喝茶時(shí)就特別能品出其中的清香。

茶等的是一個(gè)懂它的人，人等的是一杯傾心的茶，你若愿等，茶不負(fù)你。

編輯/林青雨