挑選蜂蜜有妙招

曾先知

消費者在購買蜂蜜時，只要認準正規品牌，一般就不會買到假貨。在購買蜂蜜時，還要留意蜂蜜含量，含量越高越好，在所添加的物質中不能有甜味劑、增稠劑、防腐劑、澄清劑等。另外，最好不要買散裝蜂蜜，因為無法了解其生產標準和添加物質，很容易上當。讓我們來看看挑選蜂蜜還有哪些妙招。

看顏色

一般來說，深色蜂蜜所含的礦物質比淺色蜂蜜豐富。如果想補充微量元素，可以選擇深色蜂蜜，如棗花蜜。質量好的蜂蜜，質地細膩，色澤光亮；質量差的蜂蜜通?；鞚?，且光澤度差。

聞氣味

不純的蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜂蜜有異常香味。純蜂蜜氣味天然，有淡淡的花香。摻假的蜂蜜聞起來有刺鼻異味。

看黏稠度

一般來說，蜂蜜越稠越好。這是因為蜂蜜的黏稠度與其水分含量有關，國家標準規定水分<20%為一級品。在超市挑選蜂蜜時，可以將瓶子倒過來，淌得越慢則越黏稠。

看拉絲

取蜂蜜，滴一滴，好的蜂蜜拉絲很長，斷流后上端會迅速彈回；假蜂蜜或劣質蜂蜜則不會迅速彈回。真蜂蜜挑起可見柔性長絲，不流斷；假蜂蜜多懸浮物和沉淀，挑起時呈滴狀下落，有斷流。

嘗味道

純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，易結晶；不純的蜂蜜甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快溶解。假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖。

上海家樂福、大潤發、樂購、卜蜂蓮花、易買得、歐尚、家得利等超市有售。