醉了戈壁

何菲

如果沒有劉沙，我至今不曉得中國還有一個高端葡萄酒業(yè)品牌“鄉(xiāng)都”；不會喝到鄉(xiāng)都安東尼、鄉(xiāng)都桃紅、鄉(xiāng)都拉菲特、鄉(xiāng)都金貝納……不會曉得那片比澳門陸地面積還大的戈壁灘種出的葡萄能釀出中國最好的葡萄酒。劉沙的新書就是寫那片傳奇土地和傳奇人物，名曰《醉了戈壁》。

先得說說劉沙。很難用一些具象的詞匯解釋劉沙是誰。他的標簽大致分為：媒體人，作家，葡萄酒，攝影師。信息量跨越游歷、攝界與“酒色”。 他專注于攝影和寫作20余年，走過80多個國家，出版過21部專著，舉辦過個人攝影展，活動半徑與認知半徑同樣遼闊迷人。

劉沙早年做過海員，習慣了漂泊，后來進了上海電臺。他是著名兩性類節(jié)目《蔚蘭夜話》的策劃與主創(chuàng)之一，那些話題在當年十分前衛(wèi)。如今他是LOVE RADIO 103.7的節(jié)目監(jiān)制。上世紀90年代末，劉沙和吳駟花了一年時間泡了近300家上海酒吧和夜總會，拍攝出版《串吧》一書，引起轟動。2000年，臺灣麥田出版社將其改名為《上海酒吧》在臺灣地區(qū)出版。

劉沙知道許多深藏在新華路那些法國梧桐掩映深處的小酒吧，我生活在那一帶多年也不曾知曉。我也曾在某些格調(diào)不俗的書店看到他寫的《你也可以在海邊的櫻花樹下喝咖啡》、《在拉普蘭的蒼穹下》這類彌漫著某些情懷的圖文書。初次看到劉沙的葡萄酒品鑒專著是在好友、紅酒教父闕光倫的葡園酒莊的書架上，包括《濃醉安第斯》、《微醺萊茵河》、《法蘭西的紅》等，那些書歷史與現(xiàn)實并重，氣息與干貨在紙間噴薄澎湃。

很難形容氣息是什么，它是氣場、氣質(zhì)加氣氛，又不盡然。它是交織著遠古之風和足夠現(xiàn)代性的某種詩意、縹緲和輕揚，是親和力與壓迫力角力產(chǎn)生的摩擦能源，讓人莫名感到某種流動和擺蕩，時而熱力時而修寂時而疏離，存在感十足。舉個例子，張洪量的聲線并不完美，氣聲過多有時走調(diào)，卻有一種渾然天成的沉溺美，這美感，就是氣息。還有莫文蔚，她的嗓音有極度寂寞的質(zhì)感，充滿讓人不安的張力和夢囈，配上見仁見智的顏值和完美身材，如同盛夏的果實。他們不完美卻很獨特，可辨識性強，讓人牢記。我第一次見到劉沙，第一次喝到鄉(xiāng)都安東尼時也是這種感覺。喝過的葡萄酒多了，總會有一些自我判斷。鄉(xiāng)都安東尼赤霞珠干紅是令人過喉難忘的，開蓋有沉郁的漿果、咖啡與煙葉香，即使醒了很久，喝上去依舊不算柔和溫順，帶有壯年西域與法蘭西混血男子身上獨有的復雜、桀驁、濃稠又真純的氣息，像某種雪茄的味道，在斡旋與講和之間游走，恣意獨立卻也合情合理，讓人不由自主的陷落、迷醉。

新疆鄉(xiāng)都酒業(yè)位于巴音郭楞蒙自治州焉耆回族自治縣七個星鎮(zhèn)西戈壁。那里平均海拔1 100米，屬典型中溫帶氣候，空氣純凈，無工業(yè)污染，年日照時達3 400小時，晝夜溫差15℃左右。17年前，當已然功成名就、財富等身卻從未種過葡萄的李瑞琴女士執(zhí)意要在焉耆的戈壁荒灘上種植葡萄時，幾乎所有人都認為她瘋了。為此她花重金請專家論證項目的可行性，專家們分析了這2 664萬平方千米的氣象地形水文和綜合農(nóng)業(yè)情況，調(diào)用了30年區(qū)域氣象資料，最終得出結論：此地具有產(chǎn)出高品質(zhì)葡萄的條件，某些自然條件甚至優(yōu)于法國波爾多。

1998年，李瑞琴開荒種植釀酒用葡萄，2002年創(chuàng)立公司開始釀酒。兩年后，鄉(xiāng)都迎來了收獲的季節(jié)。國際葡萄與葡萄酒組織主席對年輕的鄉(xiāng)都葡萄酒的優(yōu)異口味驚嘆不已……這段將茫茫戈壁變身葡萄園的歷程是前有大山后無退路的放手一搏，練的是功夫，修的是心。

柏瑞爾·馬卡姆說：“未來藏在迷霧中，讓人看來膽怯。但你踏足其中，就會云開霧散。”鄉(xiāng)都酒業(yè)成功了，已逐漸成為新疆高端葡萄酒符號和新疆特色名片，也證明了李瑞琴的投入完全值得，證明劉沙的眼光是微醺、洞明而曠遠的