貴州省魚腥草副產品開發及產業鏈研究

吳俊杰 侯春笑 王艷 盧潔 孫芮

摘 要：本文從貴州省魚腥草產業發展現狀出發，在其良好發展前景的基礎上，提出魚腥草產業鏈構建思路，并對產業鏈的三個環節提出具體建議。

關鍵詞：貴州省；魚腥草；產業鏈

一、引言

魚腥草，是中國藥典收錄的草藥，現代藥理實驗表明，魚腥草具有抗菌、提高免疫力等作用。魚腥草在貴州廣泛種植，貴州九個市、州均有野生魚腥草分布和人工栽培，全省栽培面積突破6667hm2，年產量達20萬t。民間食用方法僅為佐餐或作藥引，食用量少，主要是因為魚腥草缺少深加工、缺乏品牌，原料難以發揮出應有的效益。本文旨在研究充分利用貴州這一自然資源，從傳統農業思維中跳出來，用現代市場經濟的觀念重新去發展折耳根產業，將魚腥草農業、加工業、商業聯系起來，構建魚腥草副產品產業鏈。

二、貴州省魚腥草產業發展現狀調查

通過對貴州省四個地區織金、鎮寧、赤水、都勻進行實地調研，對當地百姓采用問卷調查，對相關食品加工企業進行訪談，并咨詢政府相關部門。得出結論如下：當前貴州省魚腥草開發利用度不夠，副產品開發程度低，使得貴州魚腥草產業鏈較短且發展類型單一，僅包括魚腥草種植和制藥原料加工、成品銷售等，而且產業鏈結構合理化、規范化、規模等反面還存在不少缺陷。廣大群眾對于魚腥草副產品的期待值較高，結合當下“健康、養生”的熱潮，可以預見其副產品良好的市場前景。

三、貴州省魚腥草產業產業鏈構建

1.產業鏈構建思路

魚腥草產業的發展不同于工業產品的生產，區域特定的農業資源的性質和特征本身決定整個產業的發展基礎主要是魚腥草種植業，受到魚腥草資源存量、農業基礎設施條件、勞動力素質等因素的影響。但是，魚腥草產業的發展仍符合一般產業的發展規律。

本文對魚腥草產業發展劃分為三個階段：第一階段是魚腥草種植環節，在此階段，種植農戶是生產主體；第二個階段是以生產性企業為主體的對魚腥草原材料的加工階段，這一階段將魚腥草產業的整個流程聯系起來，在前向與魚腥草生產種植緊密相關，而后向直接影響到魚腥草產品的銷售和流通；第三個環節是魚腥草副產品的銷售流通階段，這一階段在產業鏈的最后端，一定程度上決定了整個特色農業產業鏈的興衰。任何產業的生存基礎和終極使命都是獲取利潤，一旦產品的銷售出現問題，將直接從產業鏈頂端制約魚腥草產業的發展；相反，如果魚腥草的市場銷售非常樂觀、供不應求，則會從頂端上拉整個產業的發展。這三個環節都對魚腥草產業的發展起著至關重要的作用，缺少任何一個環節都造成魚腥草產業發展的失敗。將魚腥草產業發展的三個階段聯系起來的外在因子主要是勞動力、資源等一系列生產要素和政府部門。其中，政府作為看得見的手，對整個魚腥草產業從戰略上進行規劃，優化三個階段的協調發展。

2.對產業鏈構建三個環節的建議

（1）魚腥草農業

①建立魚腥草種植基地，實現魚腥草訂單種植。首先由當地政府部門牽頭，將大規模種植戶聯系起來，建立魚腥草種植技術指導中心，并配備專業技術人員，規范種植技術。與副產品加工企業合作，實現訂單種植。發展訂單魚腥草的建議如下：第一，加強組織領導和專業技術人才培養。第二，加強法制體系建設。對訂單魚腥草種植業實行有效的法律保護，維護種植戶與企業之間穩定的良性合作關系。第三，創新訂單魚腥草生產的運作模式，可成立優質魚腥草生產股份合作組；并要求龍頭企業向合作組派技術指導員，指導工作，監督每個生產流程，確保訂單魚腥草產品質量。

②將零散種植戶聯系起來。限于貴州省多山地，優質種植土壤較為分散，即使在種植基地優先實行的基礎上，還是難免有一些零散種植戶存在。這樣，就必須建立“區域零散種植戶集中營”，實行統一耕種、統一管理、統一銷售、統一結算，并派駐技術指導員，確保產品質量。

（2）魚腥草加工工業

①加大龍頭加工企業的培育和發展。建設一批涉農實力企業：要立足當地實際，扶持和培養一批魚腥草副產品加工企業，以這批企業為龍頭帶動本地訂單魚腥草農業的發展；制定優惠政策招商引資，盡最大限度地吸引外資，從而加塊魚腥草產業的發展步伐。

②與國內知名保健品、食品加工企業合作，開發新型魚腥草副產品。首先，制定優惠政策，引進國內知名保健品、食品加工企業，對魚腥草新產品進行開發。魚腥草副產品開發是一個較新的領域，這些企業在開發新產品上經驗豐富，并且具有明顯的技術優勢。其次，可借用這些企業的品牌效應將產品推向貴州省甚至全國市場。

3.魚腥草商業

（1）推動發展魚腥草物流業發展。大力提升魚腥草物流發展水平，要結合貴州省實際情況，努力做好以下幾項工作：第一，培育和完善農產品物流主體。一是加大對魚腥草批發市場、魚腥草運銷企業、物流配送企業和大型食品連鎖超市的扶持力度，鼓勵發展多種形式的農民合作運銷組織以及代理商、中間批發商等中介組織。第二，加強農產品物流的基礎設施建設，發展區域性魚腥草物流中心。第三，搭建魚腥草物流信息平臺。

（2）加大魚腥草副產品多樣化開發力度。立足于魚腥草制藥業發展的優良基礎，進一步擴大其生產規模，積極擴展其銷售渠道；開展創新型魚腥草副產品生產。包括保健蔬菜：干制、腌制等；魚腥草調料粉；魚腥草茶；魚腥草酒；保健飲料；即食食品；魚腥草油炸食品。深度發掘其保健價值，讓其產品更加多樣化，為消費者提供更多的選擇。

（3）建立并逐漸健全魚腥草銷售體系。在相關配套設施如物流和配送體系健全和完善的基礎上，打通銷售渠道，建立一套適合魚腥草產品特點的銷售體系。

作者簡介：吳俊杰（1993- ），男，貴州省平壩縣，專業：管理科學