現代教學媒體在中職烹飪專業課堂使用的有效性研究

帥飛飛

（浙江信息工程學校）

近幾年來，國家對于中職教育的重視程度越來越高，逐漸普及了現代的教學手段和方法，在各種教學媒體進入中職課堂的同時，使課堂教學的方法逐漸豐富，增添了更多的活力因素。早期的中職烹飪教育都是采用的比較傳統的技藝傳授方法，這樣在小范圍的教學中還能夠滿足教學要求，但是一旦教學形成一定的規模之后，就會使教學缺乏趣味性顯現出來。在中職烹飪教學中使用現代媒體，對提升學生能力和提高教學效果有著重要的作用。

一、注重題材選擇的合理性

教師在利用現代媒體開展中職烹飪專業教學的時候，應該從教學的實際出發，同時，認真研究烹飪專業的特點，緊緊把握教學內容。對于許多傳統教學方法難以解決的問題，應該靈活借助現代媒體的力量開展教學，讓學生能夠更加形象、生動地理解其中的概念和原理。這就要求課件應該著重凸顯現代媒體的特點，使技術的優勢能夠得到充分發揮，使其能夠幫助更好地解決教學過程中遇到的重點和難點。這樣能夠使學生學習的興趣得以激發，能夠有效地保證教學的效率。利用現代媒體，可以把當前已有成果與學科特點相結合，科學設計從而使現在媒體的表現力更加顯著。當然，現代媒體只是教學的輔助工具，決不能把現代媒體當成解決所有問題的唯一，那樣就會使教學的效果大打折扣。

二、師生之間形成有效的互動和反饋

利用現代媒體開展教學，最大的特點就是其中互動的環節。主要體現在學生能夠積極參與到教學中來，學生學習的主動性大大提高。所以，在設計現代媒體教學課件的時候應該注重交互的作用，讓課件的結構更加靈活多樣，讓學生能夠更好地掌握學習的目標和內容。同時，教師和學生之間要有足夠的互動過程，這樣教師能夠在與學生互動的過程中更好地了解學生的掌握情況，從而及時改變教學方法和進行有重點的講解，同時，教師與學生之間通過有效的互動能夠建立一種和諧的關系，有利于教師更好地帶動學生的學習，提高學習的效果。學生的學習效果能夠及時反饋到教師，有利于教師掌握學生對于知識的了解程度和學習狀況，能夠為教師以后的教學開展提供必要的支持。

三、提高素材利用的科學性

想要現在媒體在教學中發揮出更大的作用，首先應該注重教學媒體形式與教學內容的有機結合，能夠更多地照顧到學生的特點和實際情況。從而實現現代媒體與教學實際的有效組合，使學習的重點內容能夠變得更加清晰，容易理解。現代教學媒體通過各種先進的技術，讓文本能夠以更多種形態呈現出來，這樣能夠起到比單純文本更好的效果。通過使用具有較強表現力和藝術感的信息，讓學生在視覺和精神上能夠得到一種享受，學生能夠以最佳的心理狀態進行學習，從而保證學習的效率。而通過現代媒體使用圖形、動畫、聲音能夠讓學生對于學習產生更加濃厚的興趣，學生也能夠更加容易理解教學的內容，學生的思維能力也能夠得到更多的提高。切忌在利用現代媒體開展教學的時候過于追求新穎和美感，使得教學變得華而不實，影響教學的質量，達不到預期的效果。

四、注重教師在教學中的主導作用

現代教學媒體主要就是依靠教學對于教學資源的有效利用和安排，所以要著重重視教師在教學過程中的主導作用。首先，教師通過科學的設計能夠使教學過程變得更加精彩，教學環節變得更加有趣。同時，通過教師生動的講述，能夠使教學手段更加豐富，教學效果更加顯著。由于現代媒體教學中內容較多，容易讓學生變得疲勞，所以教師應該根據課堂教學的實際情況把握講解的內容，讓學生能夠在接受的同時更好地理解，從而有效提高現代媒體在中職烹飪專業教學中的重要作用。

綜上所述，在中職烹飪專業課堂使用現代教學媒體，能夠有效提升教學的效率，同時對于學生綜合應用能力有著很大的幫助。首先，教師應該選擇合適的題材開展教學，應該緊緊抓住烹飪專業的特點和內容來開展教學活動。然后，教師應該注重對于學生參與教學的積極性進行反饋，及時了解學生的實際學習情況，從而提高教學效率。最后，教師應該認識到自己在教學中的主導作用，積極有效地開展教學，使中職烹飪專業教學水平能夠有效提高。

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