對強化糧油質量檢驗的思考與探討

◎馬永生

（吉林省德惠市糧油品質衛生檢驗監測站，吉林 德惠 130300）

1 糧油質量檢驗工作的重要性分析

市場食品衛生安全是人們所重點關注的問題，這和我們每個人的健康乃至生命安全都息息相關，從過往的一些新聞報道來看，我國的食品安全衛生問題著實令人擔憂，“地溝油”、劣質大米等無不危害著人們的飲食健康安全。糧油是我國人民群眾生活飲食中非常重要的一個組成部分，也是所占比例最大的組成部分，如果其質量不合格，就可能會造成大范圍的食品衛生安全問題，不僅會使人們的飲食健康安全受到影響，更會引起不良的社會輿論，甚至擾亂正常的社會秩序，阻礙我國和諧社會建設。因此，強化糧油質量檢驗不論是對個人來說，還是對整個社會的建設與發展來說，都具有相當重要的意義。

2 強化糧油質量檢驗的措施

2.1 加強對糧油質量檢驗的重視與投入力度、完善糧油標準體系

首先，糧油質量檢驗的主管單位必須要認清自身工作的重要性，加強對自身工作的重視力度。主管單位應當盡快轉變思想，加大對糧油質量檢驗機構的物質、資金和技術投入力度。根據我國的實際市場情況，編制指導性的制度文件，完善一線糧油質量檢驗工作的基礎設施建設，針對糧油質量安全存在的新問題更新設備、知識與技術。

其次，要加快完善糧油標準體系，規范化、系統化地推進糧油質量檢驗工作。結合我國的具體市場情況，從生產加工到運輸存儲乃至到市場銷售，都必須要制定詳細的標準規范，尤其是在質量檢驗環節，更要完善和更新各種檢驗指標，盡量避免質量檢驗指標滯后或是適用性過低等問題，全力確保糧油質量。

2.2 推進糧油質量檢驗行為一體化發展

當下的糧油檢驗在程序上還有一定的不足，油食品生產過程復雜，包括種植、采摘、運輸以及儲存等幾個環節。其產品的生產和保存要求也比較高，在加工過程中，由于一些外部因素的影響，糧食和油脂食品的品質可能會發生變化。傳統的檢查人員可以更偏向于糧食和油料采購環節，但僅僅關注這兩個環節是無法完全保證食品安全。所以，我們應通盤考慮，在完善糧油標準體系的基礎上，將糧油產品的生產以及流通都納入到檢驗的范圍內，使糧油產品在生產、流通和銷售的每一個領域均有據可查，將危及糧油質量安全的不確定因素完全消滅[1]。

2.3 提高糧油質量檢驗的信息化水平

在糧油質量檢驗方面，我們也應當加快提高信息化水平，采用信息化技術來對糧油檢驗結果進行統計和分析，這樣做的好處是可以從中挖掘到更多有用的信息，效率非常高，不需要人為進行過多的操作，有助于減輕工作人員的工作量[2]。同時，在信息化技術的支持下，我們對糧油質量檢驗結果的利用可以進行大范圍的數據共享，將檢驗結果共享給其他的檢驗機構，為各方的工作提供參考；另外還可以直接在網絡上發布相關信息，提高人民群眾對糧油檢驗工作開展情況的知曉程度。

2.4 強化各個主體單位之間的聯動協作

由于糧油的質量檢驗本身就是一個復雜的過程，單靠質量檢驗機構一方，難以完全確保市場中的糧油質量安全。因此應當加強各個部門、單位之間的合作，協力做好糧油質量檢驗工作。對于糧油產品的生產廠家，監管部門要改變角色，在服務型政府精神的指引下，轉變過去監管者的定位，主動來為生產廠家提供指引和幫扶，幫助他們搞好糧油生產，督促其用優良的原材料和技術生產合格的糧油產品，以此來獲得企業長足的發展與客觀的效益。

3 結語

食品安全是一個非常重要的社會問題，它既關系著人們的飲食健康與生命安全，更關系著我國社會的和諧與穩定。各種食品衛生安全事件，對人民群眾的飲食安全帶來了極大的危害，更阻礙了和諧社會建設。因此必須重視和強化糧油質量檢驗工作，為人們創造健康、安全的飲食衛生環境，以確保人們的飲食健康安全，促進和諧社會建設。

[1]王莉莉.糧油檢驗工作及其檢驗技術的重要性探析[J].山東工業技術,2015(19).

[2]余明朝.食品安全影響下糧油檢驗工作的發展[J].食品安全導刊,2015(12).