補肺降火西洋參

錢瑤

目前市場上西洋參品牌眾多，其產地、種類均有不同。雖然同是西洋參，但是作用和價格相差都特別大。

以產地來講，西洋參原產于美國和加拿大，我國陸續從美國引種西洋參，在東北三省、陜西秦巴山區普遍栽培。由于受土壤、氣候、環境決定因素的影響，西洋參的產地以加拿大南部和美國北部為最好，美國的西洋參也叫花旗參。加拿大的西洋參顏色金黃一些，味道比較甘甜，美國的花旗參顏色深一些，略帶一點黑，味道相對要苦一些。

西洋參的主要成分及

作用

西洋參的主要成分是西洋參皂苷、揮發油、蛋白質、氨基酸、多糖、核酸、肽類、維生素和微量元素等。西洋參的質量與生長年限有關系，一般栽培年限為3～7年，年限長的皂苷含量高，療效強。野生的西洋參皂苷含量最高，藥性比栽培的西洋參偏涼一些。

據《本草從新》記載，西洋參“補肺降火，生津液，除煩倦。虛而有火者相宜”。現代醫學認為，西洋參具有抗癌、抗疲勞、抗缺氧、抗輻射、抗衰老等多種功能，對冠心病、高血壓、貧血、糖尿病等均具有很好療效。經常服用西洋參，可強身健體，延年益壽。

西洋參不同部位的皂苷含量是不一樣的，皂苷含量較高的是參須。

西洋參的適用人群

西洋參不僅適合失眠、煩躁、記憶力衰退、反應遲緩等精神狀態不好的人群，也適合內分泌失調、抵抗力低下的人群，糖尿病患者也可以服用。西洋參與人參都是補氣的，但是人參溫，西洋參涼、滋補氣陰，所以不適合用人參進補的人，也可以使用西洋參。

服用西洋參的注意事項

西洋參不可濫用，服用西洋參時最好不要同時飲茶，因茶葉中含有鞣酸，會破壞西洋參的有效成分；也不要吃蘿卜，因為蘿卜破氣，與補氣的西洋參正好相反。當出現畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉，應立即停止服用西洋參。

隆順榕西洋參精選自加拿大，由于得天獨厚的地理位置，其皂苷含量高，性涼而潤。參片呈淡黃色，斷面平坦，粉性少，質地致密，菊花紋理明顯，參味香濃，味苦回甘，營養更豐富。

隆順榕飲食推薦

——石斛西洋參茶

【食材】西洋參3克，石斛10克。

【制作方法】

1.西洋參洗凈，曬干或烘干，切成飲片，放入較大容器內，備用。

2.石斛洗凈，晾干后切成片，放入砂鍋，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分鐘。

3.用潔凈紗布過濾，去渣，收集汁盛入有西洋參飲片的容器中，加蓋悶15分鐘，即可飲用。

【健康點評】西洋參性涼，味甘、微苦，擅長補氣滋陰、清火生津。石斛養胃陰、生津。二味配伍為食療茶飲，具有明顯的滋陰養胃、生津止渴的作用。