咳嗽藥膳?辨證施食

王榮華

咳嗽是一種常見癥狀，往往遷延難愈，貌似小病卻令人煩惱，不但自己難受而且影響他人。

西醫將咳嗽分為急、慢性兩大類，其中急性咳嗽常見于咽炎、扁桃體炎、喉炎、支氣管炎、肺炎及吸入異物等；引起慢性咳嗽的疾病有很多，如咽喉部的慢性咽炎、慢性喉炎、咽結核、喉癌，慢性支氣管炎、喘息性支氣管炎、支氣管擴張、支氣管癌、肺泡癌，肺部疾病如肺結核、肺膿腫、肺囊腫、肺吸蟲病、塵肺、彌漫性肺間質纖維化等均可引起慢性咳嗽。

中醫根據咳嗽的不同表征，一般將咳嗽分為風寒、風熱、燥熱、痰濕、陰虛五種類型。對于咳嗽的食療，當以辨證施食，根據不同病因施于不同藥膳。下面介紹五種咳嗽的對癥食療方法。

風寒咳嗽型

表現為周身肌肉酸痛、畏寒怕冷、咳嗽聲重、痰白清稀，伴有頭痛、喉痛、鼻塞、流清涕及發熱等癥狀。治療上應重散寒解表、溫中止咳。

1.蔥白糯米粥。長3厘米肥大蔥白5段，糯米50克，生姜5片，米醋5毫升。前三味洗凈，共煮為粥，粥熟后加米醋，每日兩次，趁熱服用。

2.杏姜蘿卜飲。杏仁10克，生姜3片，白蘿卜100克水煎服，每日早晚兩次。

風熱咳嗽型

表現為咳嗽氣粗、痰黃黏稠、咯痰不爽，兼見發熱惡風、頭痛汗出、口干、咽喉痛等癥狀。治療上應重疏風清熱、宣肺止咳。

1.桑菊茶。桑葉、菊花各10克，白砂糖適量。桑葉、菊花置保溫杯中，用沸水適量沖泡，加蓋悶15分鐘，再加入白砂糖適量，代茶頻頻飲用，每日1劑。有疏風散熱、宣肺止咳的作用。

2.金銀花沖雞蛋。雞蛋1個，打入碗內。金銀花15克加水200毫升，煮沸5分鐘，取其汁沖蛋，趁熱1次服完。

燥熱咳嗽型

表現為干咳連聲，咳甚則胸痛，或痰少而黏、不易咯出，鼻、唇、咽喉干燥等癥狀。治療上應重清熱宣肺、潤肺止咳。

1.梨羹。生梨1個，川貝母3克，冰糖適量。生梨洗凈，切碎，加川貝母、冰糖燉水，飲服，每日兩次。

2.蒸木瓜。新鮮木瓜一個，去皮蒸熟，加少量蜜糖吃。

痰濕蘊肺型

表現為咳嗽痰多、痰白黏膩、喉中呼嚕作響、胸脘滿悶、惡心納差、呼吸急促等癥狀。治療上應重健脾燥濕、化痰止咳。

1.茯苓半夏粥。茯苓、半夏各9克，陳皮6克，粳米50克。前三味藥煎取藥汁，去渣，然后加入洗凈的粳米煮粥。此為1日量，分早、晚兩次空腹食。

2.茯苓薏米粥。蘇子15克，薏米60克，茯苓粉15克，煮粥每晚服食。蘇子用凈紗布包入，食時棄之。

肺陰虛型

表現為咳嗽時發時止、干咳少痰或有時痰中帶血，面目蒼白、兩顴（眼睛之下的顏面骨）發紅、提不上氣、手足發熱、午后潮熱、失眠盜汗等癥狀。治療上應重養陰益氣、潤肺止咳。

1.銀耳百合湯。銀耳、百合各10克，沙參10克，冰糖20克。銀耳用涼開水浸泡至脹大變軟后，放入砂鍋中，與百合、沙參、冰糖一起加水以文火燉煮1小時即可。

2.杏仁阿膠粥。糯米30克，杏仁10克，阿膠15克，馬兜鈴10克，用水先煎杏仁、馬兜鈴，去渣后取汁同糯米煮粥，阿膠烊化為汁，兌入粥中，加冰糖服用。