東臺家庭農場設施瓜果標準示范園關鍵建造技術

蘇生平　杭太升　陳寶寬　王紅芹　潘秀萍

蔬菜家庭農場

東臺家庭農場設施瓜果標準示范園關鍵建造技術

蘇生平杭太升陳寶寬王紅芹潘秀萍

導讀：家庭農場是東臺等沿海地區新興菜區規模經營主體，由傳統瓜菜種植大戶過渡而生，其順應了市場農業經濟發展的潮流，具有強勁的生命力。從沿海地區實際出發，在認真研究國內外類似先進技術經驗和失敗教訓的基礎上，探討了新形勢下沿海地區家庭農場設施瓜果標準示范園關鍵建造技術，并著眼其可操作性，以期把握要領、防范風險。

江蘇東臺市及沿海地區是全國名優瓜果蔬菜生產基地，大棚瓜果蔬菜規模化經營相對發達，通過流轉，年規模種植大棚瓜果蔬菜在13 340 hm2以上，常年規模種植戶（戶種植面積2 hm2以上）在6 000戶以上。2013年以來，東臺各地申報注冊認證的設施蔬菜家庭農場如雨后春筍不斷涌現，其中梁垛等鄉鎮建場流轉耕地達萬畝以上，三倉王青等家庭農場不僅年經營收入達到1 000萬元，還注冊了商標，創建了自己的品牌，甚至與南京等地的大專院校、超市實行校企對接和農超對接，并建立了電子商務直銷平臺。

1　家庭農場設施瓜果標準示范園設立的基本條件

根據農業部農辦農藝［2009］121號文件《全國蔬菜標準園創建工作方案》的規定，新辦蔬菜標準園務必達到“五化”，即一是規模化種植，設施栽培面積至少在13.34 hm2以上；二是標準化生產，推廣優良品種、集約化育苗等新技術，100%實行標準化生產；三是商品化處理，通過產品清洗、分等分級、包裝貼標，實行100%商品化產加銷處理；四是品牌化銷售，通過無公害認證，實施品牌建設，開展廣告宣傳，擴大品牌市場影響力，實行100%品牌銷售；五是產業化經營，以家庭農場為載體，實行統一品牌、統一購藥、統一標準、統一檢測、統一標識、統一銷售，做到100%統防統治、100%測土配方施肥、100%訂單銷售。圍繞上述要求，一個新型家庭農場設施瓜果標準示范園藝場的籌建，必須注意以下幾點。

1.1籌措一筆足夠的資金

一個133.4 hm2以上標準鋼架大棚園藝場，至少要預備資金 300萬元以上，其中，需預繳一年土地租金 20萬元左右，栽培設施 150萬元（鋼架60萬元左右，棚膜 20萬元，倉庫等10萬元），肥料農藥 50萬元，種子、種苗及設施 10萬元，機械裝備10萬元左右，輔助工工資60萬元（4個月）。

1.2組建一個優秀的經營團隊

首先是聘請一個內行務實的農民經紀人，這是成功的關鍵所在，聘請的經紀人既要熟悉市場行情，又要能指導生產，還要善于協助老板搶抓機遇，化解風險。經紀人的年薪一般在5萬元以上，少數達十幾萬元。其次配備相應的財務、技術、生產、營銷人員，其中，每1名生產人員管理3 335 m2左右大棚，臨時人員一般根據工作目的采取定額包干的辦法，如搭建鋼架大棚，每667 m2按勞取酬100元左右包干；專職會計一般委托具會計資格的專業人員或會計事務所擔當，記賬員兼出納及檔案管理員則由農場法人委托專人（要求可靠、有會計資格、一職多能）負責。

1.3建立一套完善的用電、交通及排灌體系

一個133.4 hm2以上標準鋼架大棚園藝場，必須做到產前通路、通電、通水。對于電，要求至少有20 kW以上的變壓器及三相線路；對于水，要求排灌快捷，日降水10 mm左右時能做到雨止田干；對于路橋，則要求能通過5 t以上的貨車。

1.4構建完整的產前、產中、產后服務體系

投資建立標準示范園的區域，應先有便捷的農資供應網絡，有比較充裕的高素質勞動力資源（包括能工巧匠）；有較好的信息技術服務組織；有四通八達的田頭農產品銷售場地。暫不具備條件的，則一是主動在周邊尋求篩選，尤其是生產資料和主要生產經營人員可貨比三家，甚至舍近求遠，從中挑出合適的；二是爭取政府和農口政策支持，創業之初如得到政策性資金扶持，則能增加投資成功的幾率；三是學會委托專業機構或人員來完成高技術、高風險的工作，如技術工人的培訓，新品種、新農藥、新肥料、新技術的鑒定和評估，名優品牌的創建、商品外銷市場的開發及電子商務平臺的構建，各類風險的預測、管理制度、生產經營技術標準及風險應對預案的編制等。

1.5創造一個合適的生產經營環境

首先優化生態環境，圍繞無公害生產技術要求，標準園藝場應選擇建在沒有任何污染源的基本農田保護區內，要求空氣清新、土壤肥沃、水源清澈，具體可選擇在長期種植旱糧且土壤比較肥沃的地方建場，最好選擇從未種過蔬菜、棉花的糧田。其次優化周邊的治安環境，園藝場最好選在民風淳樸、安定祥和的地方，要求周邊干部群眾友好、鎮村領導積極支持發展高效農業。

2　家庭農場設施瓜果標準示范園的裝備要領

2.1設施配置標準化

①鋼架大棚的標準化沿海地區氣候特殊，建議參照地方標準《雙大棚生產技術規程》進行反季節越冬或春提前栽培，采用雙大棚多層覆蓋，其外棚選擇GB 625型熱鍍鋅標準鋼架大棚，內大棚參照外大棚模型，內外大棚間距0.2 m，并以9.4 m長鋼管彎曲插入兩側土中，拱桿間距3 m左右，但取消縱向拉桿和套桿配置。

②灌排水設施標準化有條件的可參照金華市雨潤噴泉噴滴灌有限公司技術標準，優先選擇采取計算機控制下的水肥一體化智能灌溉系統。

③農用薄膜標準化選用江蘇PEP利得膜、長壽無滴膜等多功能農用薄膜。

④工廠化育苗設施標準化選擇應用GA-600 等Grower系列蔬菜自動穴盤育苗播種機和智能催芽箱，建立由計算機控制、由雙大棚多層覆蓋＋電熱溫床＋泥基或移動鋼絲苗床系統＋自動肥水噴啉系統構成的瓜果育苗流水線。

⑤植保設施標準化優先選用佳福牌HRY-280型水冷型水霧機和CN98200150.9電動超微粉塵噴藥器。

2.2生產技術措施標準化

生產經營過程關鍵技術措施包括：①產品、品種、茬口布局及輪作換茬方案的編制及優化；②目標產值、利潤、成本管理與調控計劃的編制及優化；③資金、機械苗床選用與配置預案的編制及優化；④各類產品生產方案及機械勞力安排計劃的編制及優化；⑤產品的產后處理、包裝運銷辦法和農業廢棄物無害化處理計劃的編制及優化；⑥病蟲害防治與旱澇災害預防及減災預案的編制及優化等。

2.3農場管理制度標準化

這些制度包括：①機械、勞動力作業定額管理制度；②實物（物資）采購、領用、保管制度；③作息管理制度；④產品銷售及資金回籠制度；⑤差旅費、辦公費等結算制度；⑥出納及財務管理制度；⑦安全保衛值勤制度；⑧生產記錄檔案與無公害質量控制及追溯制度等。

2.4產品的市場開發標準化

第一，嚴格按照國家無公害生產技術規程組織生產，并千方百計通過技術革新降低農業生產成本和提高產品內在品質；第二，積極組織品牌認證和進一步完善農產品無公害生產技術規程；第三，按標準做好產品的產后加工，包括采收、洗滌、去雜、分級、包裝、貼標等；第四，根據市場定位明確合適的銷售目標，并依據市場走勢制定合理的銷售價格和銷售方案；第五，量力而行開展適度宣傳，通過營造產品信譽，盡力提升產品的內在品質，打造有利的市場營銷方案。

3　家庭農場設施瓜果標準示范園運作過程中需要注意的幾個問題

一是財務風險的緩解與資金危機的正確應對問題。解決的辦法有：①認真做好項目的可行性論證，從源頭上杜絕盲目投資；②本著有多少錢辦多大事的原則，盡量降低借款比例，堅決杜絕高息借貸；③適當調整產品上市投放日期和各期的投放量，妥善處理好委托銷售與上市直銷的價格和比例，在力求效益最大化的同時，避免把所有的“雞蛋”放在一只籃子里；④積極響應農業保險的同時，千萬不要相信高息吸儲和沒由頭的“飛來之財”；⑤千萬注意準備好應變預案，包括“留一手”救急的資金籌措辦法和財務拆借途徑等。

西瓜豐收場景

二是生態友好型園藝場的創建與土壤連作障礙的防范與治理問題。解決的辦法有：①積極爭取穩定土地流轉承包合同，即建園土地經營承包權爭取至少在5年以上，以保持高產園地建設投入的長期性和穩定性；②嚴格按照無公害生產技術要求組織生產，注重對內源環境污染的治理，尤其是要組織收集生產過程中的垃圾，進行填埋或燒毀處理；③適度使用藥肥，并妥善處理殘肥殘藥；④普及有機無機復混肥和經過高溫發酵處理的農家肥，杜絕使用未處理的農家肥；⑤推廣使用太陽能+秸稈+石灰氮土壤消毒和水旱輪作技術，克服連作障礙。

三是新品種、新農藥、新肥料的正確引進、示范、使用及風險防范問題。解決的辦法有：①嚴格按照農業行政部門的要求，選擇使用新品種、新農藥、新肥料，切不可聽信他人的一家之言；②采取先小塊試驗再大規模應用的辦法，穩步推進，切不可魯莽行事；③注意保存新藥、新肥、新品種的樣品、包裝、標簽，以便維權。

農場一角

東臺西瓜王周珍兵

蘇生平，東臺市蔬菜研究所，江蘇東臺市東亭南路97號，224200，電話：0515-85213982，E-mail：dtssp1962@163.com

杭太升，陳寶寬，王紅芹，潘秀萍，東臺市蔬菜研究所

收稿日期：2015-03-06