不同花軸莖切面對玫瑰鮮切花保鮮效果的影響

李鵬林

摘要：對玫瑰（Rosa rugosa Thunb.）鮮切花的花軸莖底端進行簡易的物理機械切面處理，從常規平切、斜切、十字切、四面錐形切、碎切5種方式對玫瑰切花的保鮮效果進行了試驗。結果表明，玫瑰鮮切花以十字切處理保鮮效果較好，其花軸莖可以保鮮10 d以上，葉片可以保鮮10～15 d，花瓣可以保鮮10 d左右。

關鍵詞：玫瑰（Rosa rugosa Thunb.）鮮切花；花軸莖；切花方式；保鮮效果

中圖分類號：S685.12；S609+.3 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2015）13-3224-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.13.040

Effect of Different Stem Transection on Fresh-keeping of Rose Cut Flower

LI Peng-lin

（College of Horticulture， Nanjing Agricultural University， Nanjing 210095， China）

Abstract： To explore the physical fresh-keeping effect of rose cut flowers， the experiment was carried out by simple physical cutting in the bottom section of flora axis， choosed level cutting， slant cutting， cross cutting， all sides taper cutting and crushed cutting 5 ways. The results showed that the cross cutting had much better fresh-keeping effect than others， it could retain the stem freshness for 10 days， the leaf for 10～15 days， the petals for 10 days.

Key words： fresh rose （Rosa rugosa Thunb.） cut flower； flower stem； ways of cut flower； fresh-keeping effect

玫瑰（Rosa rugosa Thunb.）為薔薇科（Rosaceac）薔薇亞科（Rosoideae）薔薇屬（Rosa）植物[1]，別名現代月季、四季花。玫瑰是常綠半常綠灌木，主要作觀賞和制作鮮切花用，被列為世界五大切花之一[2]。在眾多的鮮切花品種中，玫瑰的種植面積、銷售總量及銷售額均居首位。隨著人們對玫瑰花的認識逐步加深，玫瑰的開發前景十分被看好。玫瑰作為鮮切花市場上的主要花卉品種，已經受到眾多消費者的青睞，特別是近幾年，中國玫瑰鮮切花的消費比例逐年上升，已經占到整個鮮切花消費量的50%以上。有關玫瑰切花的保鮮技術，國內已有很多研究報道。張彬等[3]從植物生長激素方面對玫瑰切花的保鮮作了研究；鄧顯容等[4]通過測定紅玫瑰切花瓶插壽命、花軸莖鮮重、過氧化氫酶（CAT）活性和丙二醛（MDA）含量的變化，研究了不同配方保鮮劑對玫瑰切花保鮮效果的影響；劉碧容等[5]采用家庭較為常見的食用白糖、食醋、洗潔精作為保鮮劑，研究不同濃度保鮮劑對玫瑰切花瓶插效果的影響。以上這些研究主要從化學保鮮方面進行探索，在現實中使用較為麻煩，不利于大眾化對鮮切玫瑰插花的日常保鮮應用。目前，從物理機械方面對玫瑰切花進行保鮮的文章還未見報到。因此，選擇簡易的物理方法對玫瑰鮮切插花進行保鮮研究具有現實意義。試驗通過對玫瑰鮮切花的花軸莖底端進行簡易的物理機械切面處理，從常規平切、斜切、十字切、四面錐形切、碎切5種方法進行研究，探索不同花軸莖底端切面對玫瑰鮮切插花保鮮效果的影響，以尋求玫瑰鮮切插花最好的簡易物理保鮮方法，為正確掌握玫瑰鮮切插花的保鮮技術，延長其觀賞時間提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗材料選用紅色鮮切玫瑰花，切花花軸莖長45 cm，每朵玫瑰切花的花瓣約為53片，每枝切花留復葉4片，每片復葉有3～5片小葉。插花用水選用自來水，插花瓶選用500 mL容量的塑料礦泉水瓶。

1.2 試驗設計

試驗對玫瑰鮮切花的花軸莖底端按常規平切、斜切、十字切、四面錐形切、碎切5種方法進行簡易的機械切削（圖1），采用隨機設計，3次重復，共15個插瓶。每個插瓶插入1枝玫瑰鮮切花，共15枝玫瑰鮮切花。

1.3 試驗方法

試驗于2014年7月28日至8月12日在室內進行，共15 d，室內溫度25 ℃。設常規平切、斜切、十字切、四面錐形切、碎切（敲碎）5個處理，3次重復。將各處理玫瑰切花花軸莖分別插入容量為500 mL的塑料礦泉水瓶中，然后再在每個瓶中加入400 mL的自來水，每隔5 d進行1次觀察記錄，分別記錄玫瑰切花的花瓣、花軸莖、葉的新鮮度。花軸莖每5 d從底端向上剪去5 cm，花軸莖也就是花枝，花軸干莖高度是指從花瓣著生頂端向下變干的長度；葉分值是按每枝切花每片復葉新鮮綠色按2.5分計，4個新鮮復葉為10.0分；切花花分值按每片花瓣鮮紅1.0分，花瓣一半鮮0.5分，花瓣干蔫0分。保鮮時間為切花插瓶花瓣新鮮至蔫干的時間。對每枝試驗材料玫瑰花瓣進行統計，每枝玫瑰花的花瓣約為53片。

2 結果與分析

2.1 不同切削方式對玫瑰切花花軸莖保鮮的影響

從切花花軸莖來看，玫瑰切花花軸莖新鮮度的變化情況見表1。由表1可知，處理15 d時，花軸干莖高度由小到大分別為十字切處理3 cm、斜切處理6 cm、碎切處理7 cm、四面錐形切處理10 cm和平切處理10 cm。由此可以看出，十字切處理的保鮮效果最好，其次是斜切，再次是碎切，保鮮效果較差的是四面錐形切、平切2個處理；處理10 d時，除十字切處理的花軸為綠色外，其余處理的花軸莖上端均不同程度地出現干枯情況。由此說明，從玫瑰切花花軸莖的保鮮度來看，保鮮效果較好的是十字切處理，其次是斜切和碎切。

2.2 不同切削方式對玫瑰切花葉片保鮮的影響

從切花葉片來看，玫瑰切花葉片新鮮度的變化情況見表2。由表2可知，從葉的新鮮度來看，處理5 d時，各處理葉片新鮮，均為綠色；處理10 d時，除碎切處理表現為黃綠色外，其余各處理葉片新鮮，均為綠色；處理15 d時，除十字切和斜切2個處理為綠色外，其余各處理葉片均表現為黃色。從葉分值來看，處理5 d時，各處理葉分值均為10.0分；處理10 d時，葉分值十字切10.0分，四面錐形切處理7.5分，斜切和碎切處理均為5.0分，平切處理2.5分；處理15 d時，除十字切處理5.0分，斜切處理2.5分外，其余各處理的葉分值均為0分。所以，從玫瑰切花葉片鮮度來看，保鮮效果較好的是十字切處理，其次是斜切處理。

2.3 不同切削方式對玫瑰切花花瓣保鮮的影響

從切花花瓣來看，玫瑰切花花瓣新鮮度的變化情況見表3。由表3可知，花瓣新鮮度方面，5 d內各處理花瓣的新鮮度表現為十字切處理的花瓣整枝均為新鮮，四面錐形切處理大多花瓣也新鮮，平切和碎切處理大多花瓣均為萎蔫，斜切處理的花瓣全部表現為萎蔫；處理10 d時，除十字切處理的花瓣有部分新鮮外，其余各處理花瓣均萎蔫；處理15 d時，各處理花瓣均萎蔫。在花分值方面，5 d時，花分值從高到低的處理分別為十字切處理53分，四面錐形切處理51分，平切處理2分，碎切處理1分，斜切處理0分；10 d時，除十字切處理5分外，其余各處理的花分值均為0分；處理15 d時，各處理的花分值均為0分。從花瓣保鮮時間來看，保鮮時間從高到低分別為十字切處理12 d，四面錐形切處理和平切處理均為7 d，碎切處理6 d，斜切處理4 d。綜合各處理玫瑰切花花瓣新鮮度來看，以十字切處理對花瓣的保鮮效果最好。

3 小結與討論

切花采收后，割斷了花軸莖和母株間的聯系，花瓣內部便會發生一系列生理變化。因此，水分、糖類、蛋白質、核酸、有機酸、揮發性物質、礦質元素、維生素和植物激素等化學成分的性質、含量及變化都直接影響切花的品質和新鮮度[6]。

玫瑰切花在瓶插過程中，吸水總量與瓶插壽命沒有相關性，其壽命的長短只取決于吸水與失水之間的平衡關系[6]。當玫瑰切花吸水量大于失水量時，其鮮度增加，花色鮮艷，莖挺拔，代謝正常；而當吸水量小于失水量時，則不能保持切花品質。在本試驗中，十字切處理對玫瑰切花的花瓣、葉片、花軸莖3個方面的保鮮效果較好，這可能是玫瑰鮮切花花軸莖的底端在進行十字切機械切削時，能充分擴大花軸莖切面的輸導組織面，使之能最大限度地從導管輸送水分，從而保證玫瑰鮮切花插花的新鮮度，延長其觀賞時間，提高其觀賞價值。

本試驗通過對玫瑰鮮切花的花軸莖底端進行簡易的物理機械切削處理，在室內對玫瑰切花用容器裝水進行插花時，在常規平切、斜切、十字切、四面錐形切、碎切5個處理中，以十字切削處理對玫瑰鮮切花的花瓣、葉片、花軸莖3個方面的保鮮效果最好。其花軸莖可以保鮮10 d以上，葉片可以保鮮10～15 d，花瓣可以保鮮10 d左右。另外，四面錐形切對玫瑰鮮切花的保鮮效果也較好。

參考文獻：

[1] 強 勝.植物學[M].北京：高等教育出版社，2006.

[2] 張彥萍.設施園藝[M].北京：中國農業出版社，2002.

[3] 張 彬，杜 芳.不同保鮮劑對玫瑰切花保鮮及生理效應的調控[J].北方園藝，2014（5）：118-121.

[4] 鄧顯容，余前媛，王志清.玫瑰切花保鮮劑配方的篩選[J].西北農業學報，2008，17（5）：330-332.

[5] 劉碧容，王 艷，周 榮.幾種簡易保鮮液對玫瑰鮮切花瓶插效果的影響[J].佛山科學技術學院學報（自然科學版），2012，30（3）：35-38.

[6] 劉彥武，任兆光.玫瑰切花的保鮮技術[J].北方園藝，2005（5）：46-47.