高職旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究

石海云+盛夏

摘 要 在旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的今日，對(duì)旅游人才的需求是非常旺盛的。現(xiàn)如今高職院校紛紛開設(shè)旅游類專業(yè)，希望通過高校模式化、系統(tǒng)化的專業(yè)教育，為社會(huì)旅游業(yè)輸送大量的旅游類人才。但是當(dāng)前高職院校旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)模式存在諸多漏洞，比如人才培養(yǎng)目標(biāo)定位不明確、缺乏系統(tǒng)完善的人才培養(yǎng)方案、教學(xué)方法陳舊、課程體系不健全等等，這些問題的存在嚴(yán)重阻礙了高職旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)事業(yè)的發(fā)展，加劇了旅游專業(yè)人才與用人單位的矛盾。為此本文從問題出發(fā)，提出了若干條人才培養(yǎng)模式改革建議。

關(guān)鍵詞 高職教育 旅游專業(yè) 人才培養(yǎng)模式

中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdks.2015.07.020

Study on Vocational College Tourism Professional Talents Training Mode

SHI Haiyun， SHENG Xia

（Hubei Ecology Vocational College， Wuhan， Hubei 430200）

Abstract In the booming tourism industry today， the demand for tourism professionals is very strong. Vocational Schools now have set up tourism professionals， hopes Institutions of Higher Learning and systematic professional education， transport a large number of tourist class talents for social tourism. But the current tour to professional training mode， there are many loopholes， such as the training aim is not clear， the lack of a sound system of personnel training programs， outdated teaching methods， curriculum system is not perfect， etc. These problems have seriously hindered the development of Higher professional Training Talented tourism business， exacerbated the conflict tourism professionals and employers. Starting from the issue for this article， we made a number of pieces of talent training mode reform proposals.

Key words vocational education; tourism professional talents; talent training mode

0 引言

自改革開放以來，我國(guó)的旅游業(yè)隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展日漸嶄露頭角，并漸漸以“永遠(yuǎn)的朝陽產(chǎn)業(yè)”的美稱與石油業(yè)和汽車業(yè)并稱為世界第三大產(chǎn)業(yè)。①在旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的今日，對(duì)旅游人才的需求是非常旺盛的，雖然在改革開放的30年間，我國(guó)的旅游人才隊(duì)伍建設(shè)取得了相當(dāng)大的成就，但是凸顯出來的問題卻比比皆是。21世紀(jì)旅游業(yè)的發(fā)展要靠旅游人才來推動(dòng)，人才是當(dāng)今旅游業(yè)的第一競(jìng)爭(zhēng)力。現(xiàn)階段高職院校旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)模式存在人才培養(yǎng)目標(biāo)定位不明確、缺乏系統(tǒng)完善的人才培養(yǎng)方案、教學(xué)方法陳舊、課程體系不健全等問題，嚴(yán)重影響我國(guó)旅游業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。因此，培養(yǎng)和創(chuàng)建一支高質(zhì)量、高水平、符合市場(chǎng)要求、具有旅游市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的旅游人才隊(duì)伍是高職院校旅游專業(yè)的重中之重。

1 高職旅游類人才培養(yǎng)常見問題

1.1 人才培養(yǎng)目標(biāo)定位不明確

人才培養(yǎng)目標(biāo)是高職旅游類人才培養(yǎng)事業(yè)的戰(zhàn)略總則和前進(jìn)方向，是指導(dǎo)人才培養(yǎng)工作和開展課程教學(xué)的前提依據(jù)。目標(biāo)是具有前瞻性、高級(jí)性、科學(xué)性、可行性的特點(diǎn)，而高職旅游類人才培養(yǎng)目標(biāo)除了具有以上特點(diǎn)之外，還必須具備以知識(shí)和能力為主的職業(yè)性、技術(shù)型以及今后畢業(yè)生求職的基層性特征。旅游業(yè)屬于第三產(chǎn)業(yè)中的服務(wù)行業(yè)，具有覆蓋面廣、行業(yè)分支廣、參與人數(shù)龐大的特點(diǎn)，因此旅游類專業(yè)又劃分為旅游住宿業(yè)管理、會(huì)展經(jīng)營(yíng)與管理、旅游規(guī)劃與景區(qū)管理、休閑與俱樂部管理、國(guó)際旅游等多個(gè)分支。從當(dāng)前高職院校的旅游專業(yè)人才培養(yǎng)來看，普遍存在培養(yǎng)目標(biāo)定位不明確的問題，導(dǎo)致專業(yè)優(yōu)勢(shì)凸顯不出來。很多高職院校將旅游專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)籠統(tǒng)地劃分為酒店管理、導(dǎo)游、景區(qū)管理三個(gè)主要內(nèi)容，在教育課程設(shè)置上內(nèi)容寬泛、面面俱到，課程內(nèi)容的深入性和具體性不強(qiáng)。

1.2 缺乏完善系統(tǒng)的人才培養(yǎng)方案

人才培養(yǎng)方案是組織人才教育教學(xué)的綱領(lǐng)性文件，同時(shí)也是安排教學(xué)任務(wù)、組織教學(xué)工作的重要依據(jù)，是確保人才培養(yǎng)教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵內(nèi)容。②首先，“縮本科套中職”問題依然存在。這種現(xiàn)象使得整個(gè)高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的教學(xué)計(jì)劃只是本科人才培養(yǎng)的“縮水版”，并沒有按照當(dāng)前高職院校學(xué)生的具體情況、院校專業(yè)設(shè)置以及學(xué)生未來的職業(yè)規(guī)劃等因素來設(shè)計(jì)科學(xué)合適的人才培養(yǎng)模式。雖然學(xué)校煞費(fèi)苦心地編制教學(xué)計(jì)劃，但是企業(yè)和學(xué)生并不買賬。旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)大多是立足于工商管理基礎(chǔ)之上開設(shè)的輔助性學(xué)科，將人才培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)定為宏觀管理人才，并沒有根據(jù)動(dòng)態(tài)發(fā)展的旅游行業(yè)中的酒店管理、旅游社管理、景區(qū)管理等多樣性人才需求來制定，導(dǎo)致很多學(xué)生抱怨在學(xué)校學(xué)的知識(shí)在實(shí)際工作中用不上。由于學(xué)校的理論教學(xué)多于實(shí)踐教學(xué)，針對(duì)性課程少，學(xué)生缺乏實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)，最后導(dǎo)致從旅游管理專業(yè)畢業(yè)的人才在實(shí)際工作中缺乏適應(yīng)力，許多高等院校的旅游管理專業(yè)的人才大多存在低就業(yè)率的現(xiàn)象。再加上各大旅游管理專業(yè)的學(xué)校的旅游教育資源分布不均衡，師資力量嚴(yán)重不足，無法為建設(shè)特色性、創(chuàng)新性的旅游管理人才隊(duì)伍提供必要的基礎(chǔ)。從導(dǎo)游的語言能力來看，掌握小語種的旅游人才偏少，尤其是韓語、德語、西班牙語以及意大利語等具有強(qiáng)大潛力的旅客市場(chǎng)的旅游人才欠缺。

1.3 教學(xué)方法陳舊，課程體系不健全

在高職院校旅游專業(yè)人才課程教育內(nèi)部，教師教學(xué)方法落后，學(xué)生的旅游專業(yè)綜合素質(zhì)與當(dāng)前旅游業(yè)的發(fā)展不相符，學(xué)生高分低能現(xiàn)象頻頻出現(xiàn)，使得學(xué)生畢業(yè)后難以適應(yīng)用人單位的工作。③當(dāng)前旅游專業(yè)教育方法陳舊主要體現(xiàn)在以下五個(gè)方面：一是“一言堂”課堂教學(xué)模式仍占主導(dǎo)地位，教師是課堂主體，學(xué)生處于被動(dòng)學(xué)習(xí)地位，使得學(xué)生與外界社會(huì)聯(lián)系松散，呈現(xiàn)典型的封閉式教育缺陷。二是書本教材內(nèi)容過時(shí)，知識(shí)更新速度緩慢，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于當(dāng)前旅游業(yè)的發(fā)展速度，課本知識(shí)的實(shí)踐指導(dǎo)作用性弱。三是考評(píng)方式單一，以應(yīng)試教育為主，沒有突出考查學(xué)生的創(chuàng)新實(shí)踐能力。四是以照本宣科為主，案例教學(xué)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)等運(yùn)用較少，學(xué)生的課堂參與積極性不高。五是課程體系設(shè)置上存在諸多問題，比如課程內(nèi)容與人力資源市場(chǎng)需求相脫節(jié)、教材內(nèi)容沒有突出職業(yè)性和實(shí)踐性。

2 新形勢(shì)下高職旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革途徑

2.1 找準(zhǔn)定位，確立正確的人才培養(yǎng)目標(biāo)

高職院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)具有與本科院校不同的層次特殊性，在人才培養(yǎng)目標(biāo)上，首先要結(jié)合自身層次優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)，注重專業(yè)系統(tǒng)知識(shí)的教育積累，確保學(xué)生掌握扎實(shí)的專業(yè)理論知識(shí)。同時(shí)，高職院校是培養(yǎng)高技能應(yīng)用型人才的基地，在旅游專業(yè)人才培養(yǎng)中更要注重學(xué)生的專業(yè)知識(shí)應(yīng)用能力以及專業(yè)技能的培養(yǎng)。④其次，準(zhǔn)確定位高職院校旅游專業(yè)人才崗位設(shè)置，以旅游人力資源市場(chǎng)為導(dǎo)向，設(shè)置符合旅游崗位就業(yè)需求的人才培養(yǎng)目標(biāo)，比如根據(jù)崗位特點(diǎn)，將人才培養(yǎng)設(shè)定為酒店高級(jí)服務(wù)人員、導(dǎo)游人員等。最后，人才培養(yǎng)目標(biāo)的設(shè)置具有崗位能力提升的延續(xù)性。對(duì)于初入社會(huì)的畢業(yè)生而言，初次就業(yè)崗位絕大部分在基層前線，但是如果學(xué)生掌握優(yōu)秀的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)，并在崗位上將自身的優(yōu)勢(shì)和潛力完美發(fā)揮，那么就有可能實(shí)現(xiàn)崗位提升。

2.2 完善并創(chuàng)新人才培養(yǎng)方案

我國(guó)高等院校以及各類培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式應(yīng)該以旅游市場(chǎng)的人才需求為核心導(dǎo)向，改變自身落后的旅游人才培養(yǎng)模式。一是革新應(yīng)用型、復(fù)合型旅游教育教學(xué)模式。在旅游管理學(xué)科的教學(xué)實(shí)踐中，多開設(shè)旅游實(shí)踐類課程，加強(qiáng)旅游書本類理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的互利溝通，適當(dāng)增加旅游實(shí)習(xí)實(shí)踐，在日常學(xué)習(xí)中引入旅游人才資格評(píng)估和認(rèn)定的課程。二是理論學(xué)習(xí)、項(xiàng)目學(xué)習(xí)、工作任務(wù)學(xué)習(xí)有機(jī)結(jié)合。高職院校應(yīng)該突破傳統(tǒng)的學(xué)期界限，將理論知識(shí)、項(xiàng)目、工作任務(wù)進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，每個(gè)學(xué)期制定一份科學(xué)有效的旅游專業(yè)能力培養(yǎng)任務(wù)，并實(shí)施項(xiàng)目任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)，對(duì)學(xué)生的崗位能力和職業(yè)綜合素養(yǎng)進(jìn)行培訓(xùn)。比如根據(jù)旅游專業(yè)中的酒店管理專業(yè)的核心崗位能力需求以及綜合素質(zhì)要求，將原本的3學(xué)年6學(xué)期改為動(dòng)態(tài)變化的8學(xué)期，在最后兩個(gè)學(xué)期的能力和考核中高職院校與企業(yè)形成合作，校企共同完成人才培養(yǎng)。

2.3 運(yùn)用工學(xué)結(jié)合教學(xué)方法，完善課程體系

傳統(tǒng)的教學(xué)方法陳舊，與當(dāng)前快速發(fā)展的旅游業(yè)不相適應(yīng)。改革高職院校旅游專業(yè)的教學(xué)方法可以從以下幾個(gè)方面著手：一是采用工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式，將旅游專業(yè)課程進(jìn)行劃分，比如旅行社管理專業(yè)，可將課程內(nèi)容分成旅行社基礎(chǔ)知識(shí)、旅游線路設(shè)計(jì)、旅行產(chǎn)品銷售、旅游采購(gòu)等模塊，其中旅行社基礎(chǔ)知識(shí)，可以學(xué)校教師課堂講解的方式進(jìn)行傳授，而旅游線路設(shè)計(jì)，可與實(shí)際旅行企業(yè)結(jié)合，聘請(qǐng)專業(yè)的業(yè)務(wù)經(jīng)理進(jìn)行講演。而旅行社采購(gòu)與銷售業(yè)務(wù)，可與社會(huì)上諸多品牌旅行社形成合作，讓學(xué)生親臨現(xiàn)場(chǎng)，感受實(shí)際工作氛圍。二是豐富并完善課程體系。針對(duì)課程內(nèi)容與人力資源市場(chǎng)需求相脫節(jié)、教材內(nèi)容沒有突出職業(yè)性和實(shí)踐性等問題，高職院校應(yīng)該以市場(chǎng)為導(dǎo)向，按照學(xué)生崗位能力提升的多樣化需求，設(shè)計(jì)出崗位能力基礎(chǔ)知識(shí)、基本技能、職業(yè)素養(yǎng)、能力拓展、專業(yè)能力提升等教學(xué)內(nèi)容，并根據(jù)當(dāng)前旅游業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，靈活更新能力培養(yǎng)戰(zhàn)略，通過校企合作，充分利用社會(huì)資源。

3 結(jié)束語

針對(duì)當(dāng)前我國(guó)高職旅游類人才培養(yǎng)模式中存在的人才培養(yǎng)目標(biāo)定位不明確、缺乏系統(tǒng)完善的人才培養(yǎng)方案、教學(xué)方法陳舊、課程體系不健全等問題，突破問題的瓶頸，就必須遵循高職旅游人才的發(fā)展和培養(yǎng)規(guī)律，以政府為引導(dǎo)，以高職高校為平臺(tái)，完善我國(guó)旅游人才隊(duì)伍的建設(shè)。本文從問題出發(fā)，緊扣高職旅游類人才培養(yǎng)目標(biāo)，從定位目標(biāo)、人才培養(yǎng)方案、教學(xué)方法以及課程體系等方面進(jìn)一步改革傳統(tǒng)的高職旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)模式，構(gòu)建以創(chuàng)新實(shí)踐能力、崗位技能以及職業(yè)綜合素質(zhì)為目標(biāo)的新的人才培養(yǎng)模式。

注釋

① 齊欣.高職旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)模式的探索與實(shí)踐[J].遼寧高職學(xué)報(bào)，2010.12（5）：29-30.

② 劉俊宏，仲蓬，熊敏.基于就業(yè)的校企合作人才培養(yǎng)模式實(shí)踐探索[J].經(jīng)營(yíng)管理者，2013（7）：378.

③ 林海萍.特色經(jīng)濟(jì)與高職教育發(fā)展研究——基于泉州的實(shí)證研究[J].黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2013（6）：18-21.

④ 郝俊.基于能力本位的項(xiàng)目化教學(xué)模式下的項(xiàng)目課程的思考——以青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)為例[J].文教資料，2012（12）：175-176.