中草藥添加劑對熱應激肉牛生產性能影響

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(1.湖南農業大學動物醫學院,湖南長沙 410128; 2.湖南省畜牧獸醫研究所,湖南長沙 410131; 3.湖南德農牧業科技有限公司,湖南花垣 416400; 4.長沙市珍多寶生物科技有限公司,湖南長沙 410005)

中草藥添加劑對熱應激肉牛生產性能影響

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(1.湖南農業大學動物醫學院,湖南長沙 410128; 2.湖南省畜牧獸醫研究所,湖南長沙 410131; 3.湖南德農牧業科技有限公司,湖南花垣 416400; 4.長沙市珍多寶生物科技有限公司,湖南長沙 410005)

將10頭12月齡湘西黃牛隨機分成對照組、中藥添加劑組2個處理,試驗為期70 d,其中預試期10d,正試期為60 d。試驗期間每日記錄牛舍溫濕度,觀測肉牛的日采食量和增重。結果表明:夏季高溫環境對肉牛產生了高度熱應激;與對照組相比較,試驗牛的采食量無差異,日增重均有顯著升高,其中在第1 #20d,肉牛日增重分別比對照組提高了156%和238%(P＜0.01),飼料增重比顯著低于對照組。以上結果表明,中草藥添加劑可提高熱應激條件下生產性能。

熱應激;肉牛;中草藥添加劑

大量研究表明，夏季高溫高濕狀態下，動物采食量會明顯下降，營養物質的吸收利用率降低，其生產性能及免疫性能會顯著下降。反芻動物瘤胃微生物對溫度要求極為嚴格，39～39.5℃最活躍，高于此溫度會阻礙瘤胃微生物發酵。為緩解熱應激對動物生產的不良危害，人們嘗試在動物日糧中添加一些抗熱應激添加劑。飼料添加劑在一定程度上增強了畜禽的免疫力，促進了動物的生長發育。但一些添加劑產生的藥物殘留問題也越來越嚴重。本試驗將山楂、板藍根、神曲、陳皮、麥芽等中藥配伍制備成中藥添加劑，研究其對高溫環境中肉牛生產性能的影響，為中藥抗熱應激添加劑在肉牛等反芻動物中開發應用提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 試驗動物

10頭由湖南德農牧業科技有限公司湘西黃牛保種場公司提供的湘西黃牛公牛（約180 kg）。

1.1.2 中草藥添加劑

主要由山楂、板藍根、神曲、陳皮、麥芽等組成，中藥粉碎后與精料混合飼喂。

1.1.3 基礎日糧配方

試驗肉牛的精粗比為4∶6，精料由玉米、豆粕、棉粕、麩皮、預混料等組成，粗料為桂牧一號。

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗設計與分組

將20頭12月齡、體重約210 kg的錦江黃牛隨機分成2組，每組10頭牛。中藥處理組在精料中添加2%的中草藥添加劑，對照組不添加中藥。

1.2.2 試驗時間和地點

時間在2010年7月14日～9月22日，包括預試驗期10 d，試驗期60 d。

表1 試驗牛日糧組成

表2 抗熱應激添加劑配方

1.3 檢測指標與方法

1.3.1 牛舍環境溫濕度記錄

試驗期間在試驗牛群的中間和兩端與牛體等高處（距地面約1.5 m）懸掛溫濕度表，記錄07：00、14：00及20：00的溫度和相對濕度。根據Berman[8]報道的方法計算牛舍環境溫濕度指數（THI）。當牛舍THI＜72時表示無熱應激；72≤THI≤79時為輕度熱應激；79＜THI≤88時為高度熱應激；THI＞88時為重度熱應激。

1.3.2 生產性能指標測定

日增重分別于試驗期的第1、31、61d，06：00空腹稱重，計算日增重。試驗期間記錄第1～30d、31～60d內每頭牛的精料采食量，并分階段計算平均日采食量。

飼料增重比=精料采食量/體增重

1.4 統計分析

數據以平均值±標準差（Mean±SD）表示，采用生物統計軟件SPSS 11.5進行處理分析，均值顯著性分析采用Duncan法多重比較。

2 結果與分析

2.1 高溫條件下湘西黃牛的溫濕指數變化

表1顯示，試驗期牛舍早、中、晚的熱應激指數分別為73.38、82.69、79.34，分別屬于輕度、中度和輕度熱應激。

表3 試驗牛舍的溫濕度指標

2.2 中藥添加劑對湘西黃牛生產性能的影響

在試驗的各個階段，處理組與對照組的平均日采食量均無顯著差異（P＞0.05）；與對照組比較，處理組的平均日增重在第1～30d、31～60d分別為0.49kg和0.72kg，比對照組提高了58.06%和41.18%（P＜0.05）。飼料增重比方面，處理組1～30d、31～60d分別為6.94和5.85，為對照組的68.51%和74.24%（P＜0.05）。

表4 中草藥添加劑對湘西黃牛平均采食量的影響

表5 中草藥添加劑對湘西黃牛平均日增重的影響

表6 中草藥添加劑對湘西黃牛飼料增重比的影響

3 討論分析

熱應激是機體受到較嚴重的外界熱環境刺激和自身的產熱、散熱失衡所引起的非特異性應答反應。外界環境包括環境溫度、空氣濕度、氣流速度等，其中環境溫度、空氣濕度與動物的生活、生產性能有較高的相關性。湖南夏季高溫高濕，在高飼養密度的牛舍內極易產生熱應激現象。熱應激狀態下的肉牛減少采食量，內分泌系統紊亂，生長緩慢甚至出現生長停滯的現象，給生產者帶來嚴重經濟損失。

中草藥含有的生物活性物質，如生物堿、多糖、有機酸、揮發油、甙類、類黃酮和生物類黃酮等，可以抗菌抑菌，并對機體的免疫機能和健康水平有良好的調節作用。已有的研究表明，中草藥添加劑在防治動物熱應激反應，改善動物生產性能等方面有較顯著的效果。研究證實，用板藍根、蒼術、黨參、甘草等中草藥按一定比例配制成的中草藥添加劑對奶牛具有抗熱應激、提高產奶量的作用。在熱應激期奶牛飼料中添加由甘草、薄荷等組成的中草藥制劑可提高奶牛的產奶量，并科改善熱應激奶牛免疫性能。本試驗中，牛舍溫度、濕度和溫濕指數的結果表明試驗牛處于熱應激狀態。本研究結果表明，中草藥添加劑可促進熱應激條件下湘西黃牛生長，其中日增重和飼料增重比與對照組差異顯著。中草藥添加劑含有較高的維生素、氨基酸、微量元素及未知生長調節因子，其所含的生物堿、多糖、揮發油、鞭質、有機酸等，均是生物活性物質，對增強機體的免疫功能，提高抗菌力和健康水平有良好作用。因此，由山楂、板藍根、神曲、陳皮、麥芽等混合制備的復合制劑可改善熱應激湘西黃牛的生產性能、促進小腸的消化吸收、增強動物機體的抗病能力，最終改善了肉牛的生產性能。

[1] 王建平，王加啟，卜登攀，等.高溫條件下高產和中產奶牛產奶性能及瘤胃發酵的研究[J].動物營養學報，2010，22（1）：51-56.

[2] 鄭會超，陸誠，張高振，等.中草藥添加劑對夏季奶牛產奶性能及養分消化率的影響[J].上海交通大學學報，2010，28（5）：468-479.

[3] 左春生，章平，吳海港，等.熱應激對夏南牛的危害和調控措施[J].江蘇農業科學，2014，42（7）：201-203．

[4] 宋小珍，付戴波，瞿明仁，等.熱應激對肉牛血清內分泌激素含量、抗氧化酶活性及生理生化指標的影響[J].動物營養學報，2012，24（12）：2485-2490.

[5] 付亞麗.中草藥添加劑對肉牛育肥效果、血液生化指標和肉質的影響[D].甘肅農業大學，2013.

長沙市科技局項目“肉牛育肥專用預混料的研制與推廣”（長財企指【2014】139號）。

雷虹（1980—），女，湖南永州人，本科，實習研究員。

龍夢晴（1979—），男，湖南衡陽人，博士，副教授。