章志峰：復活千年古茶藝

文｜《新產經》 黃自昌

分茶是具有千年歷史的中國古茶道，它用獨特的技藝將中國山水字畫定格在茶湯之中，是中國豐富多彩的茶文化中的瑰寶。然而宋代以后分茶卻逐漸淡出了人們的視野，銷聲匿跡了，后人只能從詩文筆記中去想象和揣摩當年分茶的盛況。福建武夷山人章志峰，憑著自己的興趣和愛好，對分茶進行了多年的挖掘和研究，終于恢復了這門技藝，讓沉睡千年的古老茶藝在今天重放異彩。

“小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花”是陸游詩中的名句，可能是這句詩寫得太好、太有名了，它的光芒遮蔽了全詩，人們的注意力都被它吸引，以至于忽視了詩中其他的詩句，從而也就忽視了宋代的一種著名茶藝——分茶。詩人緊接著這句詩寫道：“矮紙斜行閑作草，晴窗細乳戲分茶。”說的就是詩人寫草書、做分茶游戲的情景。

分茶是宋朝士大夫階層中廣為流行的一種獨特的烹茶游藝，操作者運用特殊的技藝和手法，在茶湯中形成文字和圖畫，是宴飲、聚會時的一種很高雅的斗茶游戲，也叫茶百戲、湯戲、茶戲。由于茶湯中形成的圖畫在風格上很像水墨畫，也有人叫它“水丹青”。

宋朝許多文人墨客都精通分茶，除陸游外，李清照、楊萬里、蘇軾等人都留下了關于分茶的詩文。當時分茶的盛行，與宋徽宗趙佶的喜好是分不開的。這位酷愛藝術的風流皇帝，愛茶嗜茶，他曾經賜宴群臣，親手為他們表演分茶絕技。而且他不僅有實踐，還把實踐上升為理論，撰寫了著名的《大觀茶論》一書。……