準媽媽來點粗糧吧

編輯／蘇蘇 文／success

準媽媽來點粗糧吧

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經常吃粗糧的準媽媽胎寶寶的流產和早產發生率較低，那么適合準媽媽吃的粗糧有哪些，又該如何吃呢？

名詞解釋

粗糧一般指大米和面粉以外的糧食，如玉米、高粱、小米等，與“細糧”相對。

粗糧分類

谷物類玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥、麥麩等。

雜豆類黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。

塊莖類紅薯、山藥、馬鈴薯等。

適合準媽媽吃的粗糧

玉米

玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、淀粉、礦物質、胡蘿卜素、鎂等營養成分。準媽媽經常吃玉米，可以促進腸壁蠕動，加快身體新陳代謝，有利于體內廢物順利排泄。玉米中富含的谷氨酸能促進腦細胞的新陳代謝，因此準媽媽適當吃些玉米對胎寶寶大腦發育很有益處。準媽媽吃些玉米還可以起到防治口腔潰瘍、口角炎、舌炎等核黃素缺乏癥的作用。玉米的胚芽富含天然的維生素E，經常食用可以加強體力和耐力。

小食方：玉米發糕

原料玉米面80克，面粉120克，細砂糖40克，泡打粉3克，酵母5克，清水130克，圣女果干適量。

做法

1. 把玉米面、面粉、泡打粉、糖混合拌勻；用30℃的溫水將酵母溶解，倒入混合粉中攪拌均勻；面要和得略稀一點，成為稍具流動性的面糊。

2. 在模具內刷一層油，然后將攪拌好的面糊倒入其中，撒上適量的圣女果干，蓋上保鮮膜置于溫暖處發酵至兩倍大。

3. 揭去保鮮膜后放入蒸鍋，大火蒸30分鐘，稍涼即可脫模切塊。

蕎麥

蕎麥比其他谷類更能提供全面的蛋白質。蕎麥的蛋白質中含有豐富的被稱為人體第一必需氨基酸的賴氨酸成分，能促進胎寶寶發育，增強準媽媽的免疫功能。蕎麥中煙酸含量明顯高于其他糧食類作物，對孕期貧血、妊娠期糖尿病都有輔助治療作用。蕎麥中的鐵、錳、鋅等微量元素和膳食纖維的含量比一般谷物豐富，其含有的蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。因此，準媽媽適量食用蕎麥對自身及胎寶寶的健康都大有裨益。

小食方：蕎麥面條

將白面粉和蕎麥粉以1∶1的比例混合。加水用筷子將面粉攪成面疙瘩，將面疙瘩揉成團，餳上20分鐘。將餳好的面團放在案板上搟成薄片，灑上干面粉一層層疊起。切成細面條。

另取鍋加水燒開，放入蕎麥面條，蓋鍋蓋煮開。澆上喜歡的鹵汁即可。

紅薯

紅薯富含淀粉，其氨基酸、維生素A、維生素B、維生素C及纖維素的含量都高于大米和白面。紅薯還富含人體必需的鈣、鐵等礦物質，是營養全面的長壽食品。

美國和日本的科學家聯合研究表明，紅薯中含有類似雌性激素的物質，準媽媽食用后能讓皮膚變得白嫩細膩。紅薯中的纖維素能促進腸道蠕動，刺激排便。所以，紅薯是準媽媽不可缺少的營養保健食品。

小食方：紅薯銀耳羹

準備紅薯1個、干銀耳5克、枸杞子數粒。干銀耳用溫水泡發至軟，紅薯削去皮，切成塊，枸杞子洗凈；將泡好洗凈的銀耳放入砂鍋中，加水煮至軟；將紅薯塊倒入繼續煮約10分鐘至紅薯熟透；再將枸杞子倒入，煮5分鐘即可。準媽媽食用時用紅薯自身的甜香調味即可，無須放糖。

提示紅薯含糖量比其他糧食多，所以有妊娠糖尿病的準媽媽不宜多食。

小米

小米中蛋白質、脂肪和部分維生素的含量比大米要高，煙酸和胡蘿卜素含量也較為豐富，有滋陰補虛、健脾養腎、除濕利尿之用。準媽媽孕吐時喝點小米粥，對減輕惡心、嘔吐非常有用。

小食方：小米燕麥南瓜粥

準備南瓜100g，小米100g，燕麥30g。將小米用清水洗凈備用，南瓜去皮切塊；把南瓜放入鍋中，煮到8成熟時，放入小米和燕麥，繼續煮5分鐘。關火后悶5分鐘即可。