鱉稻魚菜(草)種養模式及其對產量與水質的影響

施振寧 鄭團建 (.浙江師范大學，浙江杭州33;.淳安縣千島湖中華鱉基地，浙江杭州379)

鱉稻魚菜(草)種養模式及其對產量與水質的影響

施振寧1鄭團建2
(1.浙江師范大學，浙江杭州311231;2.淳安縣千島湖中華鱉基地，浙江杭州311719)

介紹了鱉稻魚菜(草)種養模式主要環節及該模式對水質主要指標的影響，分析了該模式的優勢與注意事項。關鍵詞:中華鱉;水稻;種養殖;模式;水質

淳安縣是浙江省自然環境尤其是水環境最為優越的區縣，在淳安縣從事中華鱉養殖業，固然有好水養好鱉這一得天獨厚的資源優勢，但同時也要考慮到生態環境保護尤其是水質保護對于以生態立縣的淳安縣的重要性，必須把握潔水、提質、增效的漁業發展方向。為此，我們進行了鱉稻魚菜(草)種養模式，試驗并探索了這一模式對水質的影響。

1 鱉稻魚菜(草)種養模式

1.1 模式選擇

在鱉稻魚菜(草)模式實施前進行過多種鱉稻輪作模式試驗，如:模式1:當年輪作式:5月份麥子或油菜收割后，放養每只體重為0.23公斤左右的幼鱉，7月底起捕出售后再種植晚稻;模式2:當年輪作式，麥子或油菜收割后，放養體重為0.3公斤左右的幼鱉，一直飼養至10月初，達到商品規格出售。模式3:隔年輪作:晚稻收割后放養幼鱉，在第二年晚稻播種前起捕銷售。

在充分考慮以上模式的試驗結果與經驗積累的基礎上，認為對于淳安縣中華鱉養殖業而言，關鍵是要利用這優質水資源，培育出高質量的生態鱉，走中高端產品路線，水稻主要起生態作用，吸收利用鱉代謝所產生的營養物質，防治水域富營養化，本模式的鱉必須是從小在室外培養，不經溫室培育。所以最終將模式修整為:稚幼鱉從小在室外池塘專池培育，經一年培育成規格為60－100克鱉種;成鱉池進行鱉稻輪作，如第一年的三月底進行早稻育種，四月下旬到五月上旬移栽至成鱉池，七月中下旬收割，收割后對池塘進行修整后灌水，8月上旬將鱉種池中經過一年培育規格約60－100克左右的鱉種放養到成鱉池中，以1000只/畝的密度放養，進行為期兩整年的成鱉養殖，跨躍兩個冬季。同時，捕空的鱉種池繼續放養新孵化的稚鱉。成鱉池的第一個冬季要放養規格為每斤5－7尾的鰱鳙冬片魚種，每畝各放養25尾和10尾;并在鱉池水面用延繩方式或浮床方式種植空心菜，面積控制在5%－10%左右。部分池塘還可在春季種植輪葉黑藻、菹草、苦草等沉水性植物。在成鱉池種一季早稻，養兩年中華鱉。成鱉投喂采用配合飼料結合冰鮮雜魚的方式。從第三年秋季至第四年早稻插秧前將鱉、魚陸續起捕并塘或上市，算上鱉種養殖階段，通常600g左右的中華鱉上市前養殖了4－5年，實際養殖期達三周年以上。

1.2 品種選擇

(1)鱉苗:放養的鱉苗為自繁苗種，為千島湖水系的中華鱉地方種，俗稱梅花鱉，該地方種生長速度雖略慢于日本品系的中華鱉，但適應本地氣候、水質等自然條件，外塘養殖成活率較高，且體形體色符合市場對野生鱉的認知。

(2)魚種:在成鱉池除混養鰱鳙魚外，每畝也可放養2－5kg的泥鰍種。

(3)水稻品種的選擇:通常選擇秀水110、秀水11等矮稈、抗倒優質品種。

至2014年基地共建立示范養殖面積430畝，現將其中已捕的65畝區塊為樣本進行計算。本區塊共有11個成鱉池，共收獲稻谷18590公斤，折合畝產286公斤;均采用鱉稻魚草種養模式，鱉、魚具體產量見下表1。

表1 2014年65畝已捕區塊鱉、魚產量情況表

從上表看，2014年該65畝成鱉養殖區塊共捕商品鱉44070公斤，折合畝產商品鱉678公斤;共捕魚類3555公斤，折合畝產魚類62公斤。成本與效益見下表2:

表2 2014年65畝已捕區塊鱉成本與效益情況表

從上表可見，該模式的成本以飼料為主，因全程外塘養殖飼料系數高，尤其是投喂冰鮮雜魚，飼料成本較高;另外，因該鱉不進農貿市場，而以超市及專賣店的渠道進行銷售，所以營銷成本較高，這塊成本計入上表的“其它”項。就產值而言，雖然魚、稻只占1.6%產值，但這主要是一種生態的意義，該模式每畝年利潤達1.37萬元/畝。

2 鱉稻魚菜(草)種養模式及其對產量與水質的影響

2.1 不同模式的產量比較

2012年選取面積各為4畝且形狀、深度、走向均十分相近的成鱉養殖池塘6口，編為1－6號，分成種草養鱉池、鱉稻輪作池及中華鱉單養池三類進行試驗，三類池塘中華鱉養殖周期及放養密度、投飼方法均相同，具體放養情況、養殖周期、模式及產量見下表3。

表3 幾種模式的產量比較

從上表3可見，以上幾種種養殖模式，中華鱉的產量比較接近，種草養鱉模式下中華鱉平均單產為661.5kg/畝;鱉稻輪作池模式下中華鱉平均單產為681kg/畝;高于中華鱉單養模式下平均單產645kg/畝;另外，種草養鱉模式及鱉稻輪作模式由于都混養了濾食性的鰱鳙魚類及泥鰍，所以收獲了53～78kg/畝不等的魚產量，鱉稻輪作模式還獲得平均為295kg/畝的稻谷。

2.2 鱉稻魚菜(草)種養模式及其對產量與水質的影響

鱉種放養后的第二年的5月下旬至9月中旬進行水質測試，之所以選擇這個時段，是因為一則是與中華鱉的生長階段相吻合，二則鱉種放養的第二年是生長最快，也是水質最容易變差的一年。主要水質指標的情況見圖1、圖2及圖3。

圖1 試驗組各池氨氮濃度變化

從以上三張圖表中可以看出:采用種草養鱉模式的1號與2號池以及采用鱉稻輪作且種植空心菜的3號與4號池水質指標明顯好于中華鱉單養池，尤其是3號與4號池在水質最容易變差的生產旺季，能保持氨氮≤0.1mg/L、亞硝酸鹽≤0.01mg/L;而單養池的氨氮最高達0.52mg/L，亞硝酸鹽達0.26mg/L;從透明度看，采用種草養鱉模式的1號與2號池在5、6月份透明度最高，隨著水溫升高，鱉活動加劇，沉水植物被破壞，透明度下降，而采用鱉稻輪作3號與4號池由于水面種植空心菜，抑止水體富營養化，故后期的透明度超過1號與2號池，單養池由于缺少水生高等植物，透明度一直較低。

圖2 試驗組各池亞硝基氮濃度變化

圖3 試驗組各池透明度變化

3 討論

浙江是中華鱉養殖大省，2013年浙江省中華鱉總產量12萬噸，產值達60多億，約占全國總產量的46%，但多采用溫室養殖模式或“溫室—池塘”的二段法養殖模式，前者完全在溫室養成，后者鱉種培育階段在溫室養殖，所產中華鱉脂肪含量較高，體形、活力、口味與野生鱉相距較遠，而利用山區優質水源，進行稻鱉魚菜(草)種養模式，全程擯棄溫室養殖環節，并利用庫區野雜魚資源豐富的優勢，以天然餌料投喂為主，這種仿野生中華鱉，其品質與野生鱉最為接近，倍受市場歡迎。

通常養鱉池塘在養殖季節往往水體嚴重富營養化，透明度低于10cm，水面漂浮著藻華，但本模式之所以水質良好，一方面是由于山區幾乎常年有微流水，另一方面說明該模式具有潔水養殖的特點，因為對比該區域單養鱉的池塘，同樣的放養密度，氨氮、亞硝酸鹽等指標差異明顯。良好的水質不僅使鱉很少生病，除了在飼料中定期添加益生菌之類，不用藥物，保證了產品的品質;而且該模式下排出(溢出)的水體水質狀況仍符合國家漁業水質標準，并不是通常意義上的養殖廢水。

稻鱉輪作的模式將有效消解養殖環境中產生的有機物質，既避免引起養殖環境周邊水域富營養化，又變廢為寶，明顯減少化肥使用量。

該模式雖然所產中華鱉品質明顯好于傳統養殖模式，但養殖周期長，養殖成本高，最好走專業合作社或公司加農戶有方式經營，統一生產標準，統一營銷，打造品牌，爭取高質高價。

S966.5

A

1006－3188(2015)01－009－04

2014－01－27

施振寧(1970－)，副教授，長期從事水產養殖教學與研究工作。