五花八門的新年食品

令 輝/文

歡度新年，世界各國都有自己傳統的食品。

美國是各種民族匯集的國家，因此，新年的吉祥食物也五花八門。在俄亥俄州的德國移民后裔，傳統的新年食品是泡菜和豬肉。他們認為，雞是刨土求食勉強求生，而豬卻不同。新年里吃了豬肉，這一年就一定會像豬那樣不愁吃喝，多福多財。美國的黑人過年喜歡吃卷心菜的綠葉，因為這種蔬菜葉子同美鈔的顏色相近，吃了能發財致富。美國南部居民過年第一頓吃蒸鍋米飯燒黑眼豆。據說吃了它，這一年可以免遭饑餓。很多美國人要吃一點鯡魚，因為這種魚常常成群結隊地洄游，象征著家族吉祥繁榮。魚兒總是不停地漫游，吃了它也一定會在新的一年里不斷前進。在大多數美國人的餐桌上，卷心萊、鯡魚、沙丁魚、食鹽、蜂蜜等都是主要的食品，為的是求得這一年大吉大利。

希臘人過新年，家中總是要做一個大蛋糕，在蛋糕中放進一枚硬幣。主人把蛋糕切成若干塊，分給家人和來訪的客人，誰吃到這枚硬幣，誰在這一年里將是最幸運、最富有的人。

在西班牙，新年的前夕，人們都聚集到馬德里市中心最熱鬧的廣場上，等待子夜12點的鐘聲敲響。人們事先都各自準備好了一瓶香檳酒及12顆葡萄。在每年的除夕之夜，廣場上的大鐘照例要敲12響。這個時候，便是人們最緊張的時刻。因為按照規矩，鐘聲每響一下要吃完一顆葡萄，時隔5 s左右，鐘聲響起第2下，再吃第2顆葡萄……1 min后，鐘聲響過，手中的12顆葡萄必須剛好吃完，如果提前吃完，或者在規定的時間內吃不完，那么將預示著來年的運氣不佳。由于廣場上人太多，到處是一片喧鬧聲，所以反而聽不清鐘聲了，于是，人們后來就改在家里一邊看電視轉播，一邊吃葡萄。

在意大利，新年里首先吃小扁豆，它像一種古幣，吃了這種豆將財通四海。有人把面粉做成小扁豆形狀，焙燒后再拌上蜂蜜，作為新年食品，意思是祈求生活富裕，希望愛情生活甜蜜。在波特蒙特地區，新年吃一種雞肉和洋蔥調味的煨飯，再用溶化的干酪相伴，意味著子孫滿堂。羅馬人朋友間互贈浸過蜂蜜的油炸無花果，象征情誼常在。

愛爾蘭的凱爾特人過新年時，總要給來訪的客人送上一大塊糕點，里面放有不同的東西。未婚的女子如吃到戒指，意味著婚期將臨；吃到扣子的，意味著一年內仍是光棍；吃到頂針的，意味著這年不能成婚；吃到硬幣的，則是預兆這年發大財。

伊拉克人在節日清晨，很早起床，吃一種用肉和油煮成的麥粥，預示獲得豐收。

印度人的新年食品“阿帕姆”是一種家庭自制點心，用面粉、牛奶、可可、棕櫚樹脂等制成。阿帕姆還輔以牛奶軟糖、芒果、酸辣湯、咖喱肉湯等，五味俱全。新年吃了這些東西，告誡人們在新的一年里，生活將是錯綜復雜的，有喜有憂，要以樂觀的態度去迎接新的一年里將要發生的一切。