中職禮儀教學教法芻議

鄭微

中國素有“禮儀之邦”的美譽，禮儀是律己、敬人的一種行為規范，是人們在社會交往活動中形成的表示尊敬的行為規范與準則。2010年12月30日，教育部印發了《中小學文明禮儀教育指導綱要》的通知中指出：加強中小學文明禮儀教育，既是弘揚中華民族傳統美德的需要，也是培養社會主義合格公民的必然要求，是需要常抓不懈的重要工作。因此在中職學校開設“禮儀”課程顯得尤為重要和急切。而如何利用有效的教學方法，調動學生學習的積極性，取得較好的教學效果，達到教學目標，是值得每位任課教師用心探索、深入研究的教學實踐課題。

一、中職禮儀教學現狀

（一）重技能教學，輕禮儀教育

為了能和高等教育競爭，中職學校近年來調整了教育取向，摸索出了有自身特色而與高等教育不同的辦學特點，即重視培養學生的一技之長，強調學生的動手操作能力。這種適時的調整使很多中職學校只注重培養學生的一技之長，而忽略了其他方面的教育，包括禮儀方面的教育。

（二）教學模式陳舊，教學方法單一

禮儀課的實際操作較為復雜，單純的理論教學無法很好的提高學生的學習能力。然而，長期以來，我國許多中職學校仍采用以“教師為中心，教材為中心，課堂為中心”的傳統教學模式，不注重學生的自主學習，教學方法單一，教學效果差，嚴重制約了學生綜合職業技能的提高。

二、改革教學方法，提高

教學效果

教學方法是為了完成教學任務而采用的方法。它包括教師教的方法和學生學的方法，是教師引導學生掌握知識技能、獲得身心發展的方法。

（一）演示練習教學法

演示練習教學法是將演示法與練習法相結合的教學方法。禮儀是一門實用性、實踐性，操作性很強的學科，禮儀教育不是單純的知識教育，而是具有十分鮮明的操作性和實踐性。學習禮儀需要有一個邊學邊練的過程，這就要求教師在教學中要突破傳統的“講授+板書”模式，轉變為“演示+練習”模式。 教師根據教學目的和內容，利用現代化教學手段，通過圖片、照片、教師演示、幻燈、錄像等方式呈現教學內容。同時教師在教學中加強對學生行為規范的指導訓練，使學生真正養成良好的禮儀習慣。如在講到儀態禮儀時，教師可略講理論知識，然后示范，讓學生了解所講禮儀規范的具體做法，再對學生進行實踐訓練，安排學生分組練習，互相觀摩，糾正不規范動作，營造良好的禮儀教學氛圍。

（二）案例教學法

案例教學法是指教師通過多媒體等現代教學媒介，將實際生活中的事例帶到課堂，通過教師引導，讓學生圍繞問題去

分析、思考，找出相應的解決方法。這樣既能提高學生的學習興趣，又能增強學生對相關知識的體驗。教師必須查找、選取一些有代表性的禮儀案例提供給學生討論、分析。在案例的選擇上，要力求客觀生動。即在保證真實客觀事例的基礎上，可采用場景描寫、心理刻畫、人物對白等手法，使其生動、有趣，旨在調動學生的學習興趣和增強學生的實際動手能力。如在講授握手禮儀這一內容時，教師可根據教學的需要選擇“歷史性的握手”這個案例，尼克松總統首次訪華在機場與周總理見面時的場景，設問：“在主方迎客時應該哪一方先伸手？ 為什么？ ”“尼克松作為客方卻主動伸手是為什么？” 要求學生思考、分析。第一個問題對學生來說并不困難，但第二個問題就使很多同學百思不得其解，而后教師可以介紹說，當時尼克松為了突出這個“握手”的鏡頭，特意要求所有隨行人員都留著專機上，等他和周總理來完成這個“歷史性的握手”后，才允許他們走下飛機。這次歷史性的握手，既向世界宣示了對抗了20余年的中美兩國改善和發展相互關系的決心，也是為糾正1954年在日內瓦和談會議上， 美國國務卿杜勒斯拒絕與周恩來握手的錯誤。在一個案例中又引出另一個案例，并以此指出握手時處理不當帶來的不良后果乃至惡果，達到較好的教學效果。

（三）討論式教學法

討論式教學法是在教師的指導下，學生為解決某個疑難問題而進行探討，辨明是非真偽而獲取知識的教學方法。教師在討論式教學法中扮演引導的角色，對學生的思維加以引導和啟發，學生則是在教師的指導下進行有意識的思維探索活動。始終處于“問題—思考—探索—解答”的積極狀態，學生對教師提出的問題從不同的觀點和看法展開討論，形成強烈的外部刺激，引起學生的興趣和注意力。學生的思維不會受到教師的限制，師生、生生之間的信息交換量大，彼此間獲得的即時反饋信息快而強，所以能充分調動學生的學習主動性和積極性。

在利用討論式教學法組織教學時，教師需要把握好其要點：（1）討論的問題要有吸引力；教師可以在課前了解學生感興趣的問題，在課上予以討論。（2）討論結束后，教師應進行小結。如在講到“校園禮儀”一節時，讓學生們討論：“你在學校里看到哪些不文明的行為？”因為這是學生日常生活中熟悉的內容，自然信手拈來，但學生們通過討論后，教師需做最后總結：這些不文明的行為會帶來許多惡劣的影響，希望每個人都能從身邊的小事做起，從我做起，做一名文明的學生。

（四） 情境教學法

情境教學法是指教師按照禮儀訓練的目的和要求，設計模擬的環境、人物、身份等指導學生在模擬環境中以模擬身份進行禮儀訓練。它是行為訓練法的進一步升華。例如教師在講授日常禮儀時，將學生分為若干組，要求每組以日常生活為藍本，自由編撰一個生活情景劇，如饋贈禮品、宴請賓客、求職面試、交換名片、接打電話、稱呼介紹等日常交往的禮儀規范，并注意展現個人良好的儀容、儀表及儀態。通過親身實踐，增強學生的實際操作能力，提高學生的禮儀綜合素質及待人接物的禮儀技巧。課上，由其他組的同學予以點評，教師糾正其錯誤并進行正確的示范，課題氣氛十分熱烈，使抽象的理論轉變為現實的體驗，收到了理想的教學效果。在日常生活中，要求學生從點滴做起，學以致用。通過這種理論與實踐、課內課外相結合的方式，使學生從掌握知識到運用知識再到習慣的養成逐步提高。在此過程中，可較好地培養學生的注意力、觀察力和實際操作能力，實現了教、學、做一體化教學。

三、結語

中職教育的培養目標是培養滿足社會生產、管理、經營、服務等方面需要的實用型、技能型初中級人才。增強學生的禮儀觀念、提高禮儀素養是培養實用型人才的需要。禮儀規范教程的授課教師應根據中職教育的特點，結合自身教學實踐，與時俱進，解放思想，要吸收各種教學方法的優點，因材施教，中職禮儀教學才能取得良好的效果。

（作者單位：福州第一技師學院）