小妙招幫您減食量

陶詩秀

避免吃過量最好的方法就是不要讓自己過度饑餓。例如，外出赴宴之前先在家吃些以蔬菜水果為主的食物，因為在外用餐不易自我掌控，事前以健康的蔬菜水果墊底，可免于過度饑餓而暴飲暴食。

下面介紹幾個幫您減少進食量的小妙招。

瘦高容器有助少吃

我們的視覺會傾向高度，而不是寬度。所以裝食物的容器若是寬口的，比窄口高挑的容器較易讓人過量。

如果讓孩子由寬口矮胖和瘦長高挑的容器中拿糖果，即使矮胖寬口的糖罐內裝的量比較多，但大部份孩子會傾向選擇瘦高的糖罐，因為他們會以為瘦高的容器裝中裝得比較多。酒吧中調酒師也很容易在矮胖的酒杯中多倒入三分之一的酒。同樣，一個產品在包裝上要減少內容量，通常在包裝的高度上不會改變，而是減少包裝的寬度以減少內容量。

我們也很容易低估食品包裝的長、寬、高都改變時其增加的量。例如，爆玉米花筒的高度增加兩倍，很容易被看出來；但長、寬、高各只增加一點點，不知不覺間，裝的量可以是原來的兩倍。進餐時采用比較大的湯匙和碗，無形中吃的量會增加不少。因此，家里使用的杯子、飯碗、湯匙最好選用瘦高型的設計。

莫被包裝巧計愚弄

包裝上標示小的分量，反而會使人在沒有心理戒備的情況下攝取過量，所以有人建議將一般的標示改成大號，可以警醒人們少吃一點。

許多食物在分量設計上也別有用心。國外有研究顯示，一般人吃8盎司脆片或馬鈴薯片才會有滿足感，但包裝卻只有6盎司，是想讓人再買第二包，以滿足口腹之欲。

另外，包裝圖片上放越多的食物量，會讓人想吃的量愈多。包裝上標示有機、無殺蟲劑、當地種植等健康認證字樣時，即使與熱量無關，但許多人會誤認為其所含的熱量可以少掉20%左右。

健康食物放顯眼處

食物放置位置也很有關系。將健康食物如蔬菜、水果放在冰箱最中間的位置，比放在其他位置多出29%的幾率會被取用。在自助餐餐廳里，第一眼看到的食物通常會有吃得比較多的傾向，所以在家里，菜上桌的次序最好先上蔬菜，不妨將肉類及需要控制的食物晚點上桌。不要將零食放在書桌或辦公桌上，而是離愈遠愈好。

進餐環境對吃多吃少也有影響。比較放松的環境下，包括燈光和坐的位置讓人舒適，可以將吃速放慢，攝取量減少。所以，進餐時最好關掉電視，放點輕音樂。若是外食，不要選擇生意好而嘈雜的餐廳，長時間等位導致的饑餓容易讓人增加食量。

先吃冷盤緩解過量

冷的食物較熱食吃得少。當食物變冷時，人們會下意識覺得已經吃得差不多，可以停了。所以，先吃冷盤有助減少過量的可能。

另外，視覺提醒可以幫助減少食量。有研究顯示，啤酒吧臺上的服務生不斷將顧客食用后的辣雞翅骨頭和啤酒杯拿走，這樣的動作造成食客所吃的雞翅量和啤酒，遠超出那些面前剩余物和空杯沒被拿走的人。所以在用餐中，個人面前的殘余物在用餐完畢前，不要不斷清除。