苦夏食療方選

鄧紅

苦夏又稱“疰夏”或“注夏”，是夏季常發生的一種季節性疾病，主要表現為乏困，全身無力，食欲不振，便秘或腹瀉。

發生苦夏的內因是體質嬌弱，脾胃虛弱；外因為夏季炎熱，濕氣困脾。任何年齡皆可發生苦夏，但因為兒童脾胃發育不健全，所以發病最多，其次便是老人，多因體質下降而致。中醫認為，苦夏實際就是“濕邪”致病，脾胃虛弱不能正常代謝身體水濕，又因夏季濕氣重，體內生濕，體外又感受濕邪，最終濕氣困住人體氣機正常的運化而發病。

現代醫學認為，苦夏是因為夏季人體皮膚毛孔開放、血管擴張而出汗多，如此則導致胃腸、大腦、肌肉等器官組織出現供血不足，從而出現如胃酸分泌減少而食欲下降，大腦缺氧而頭腦昏沉，肌肉缺氧而周身乏困等等。

下面介紹幾則對抗苦夏的食療方法。

山藥薏仁扁豆粥： 山藥、薏苡仁各30克，扁豆15克，粳米100克，一同煮粥，加少許白糖調味。適宜脾胃虛弱證。

陳皮大棗茶： 陳皮3～5克，大棗5個，煎水代茶飲。

荷葉粥： 取新鮮荷葉1張或干燥荷葉20～30克，粳米100克。荷葉去葉蒂及葉邊，切成粗絲，先將荷葉洗凈，干荷葉則需先浸泡15分鐘左右，然后切絲，加入500毫升水煮數沸，等稍涼，去荷葉留荷葉水，加入粳米同煮，直到米煮成糜狀即可。

黃瓜皮汁： 鮮黃瓜皮30克，加水500毫升，煎至一半，作為1日量，分2～3次空腹喝下。黃瓜皮中含有利尿的物質，還含有維生素A和維生素C，可以除去體內多余的水分和熱量。對預防和消除苦夏、中暑癥狀有不錯的效果。

番茄檸檬汁： 番茄2個，剝皮，去子，切碎。檸檬半個，去皮，榨汁。將番茄碎塊和檸檬汁放入榨汁機中，榨成汁，做為1日量，分2～3次飲用。番茄含有豐富的維生素A和維生素C，還含有檸檬酸、蘋果酸等有機酸，有減輕疲勞、增加食欲的作用。

枇杷葉茶：鮮枇杷葉適量，去掉枇杷葉上的絨毛，洗凈，切碎，曬干，開水沖泡代茶飲。枇杷葉中含有扁桃苷，可利尿，緩解苦夏癥狀，消除疲勞，增進食欲。

冬瓜汁： 新鮮冬瓜削去皮，切成小塊榨汁，也可加熱煮成冬瓜湯汁。冬瓜含有豐富的維生素C，有很好的利尿作用。對苦夏和水腫有很好的效果。