綠色保健蔬菜紫背天葵栽培技術

王少春陳敬輝

綠色保健蔬菜紫背天葵栽培技術

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紫背天葵，又名觀音菜、補血菜，是菊科多年生宿根常綠草本植物，原產我國南部地區，屬半野生蔬菜，其嫩莖、嫩葉均可食用。紫背天葵除含一般蔬菜所具有的營養物質外，還含有豐富的維生素A、B、C、黃酮苷成分及鈣、鐵、鋅、錳等多種對人體健康有益的元素，其中的黃酮苷成分，可以延長維生素C的作用，有提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，并對腫瘤有一定抗效。全草如藥，味苦性溫，可治骨折、疔瘡腫痛，民間又常作風濕勞傷配方藥用；在我國南方地區常把紫背天葵作為一種補血良藥。紫背天葵可涼拌、炒食、做湯或做火鍋伴菜。

紫背天葵是集菜用、藥用、觀賞為一體的半栽培種,莖紫紅、葉背紫、花黃,具有較高的觀賞價值。紫背天葵在栽培中病蟲害很少，基本不需噴施農藥，由于紫背天葵是綠色、藥用蔬菜，越來越受到人們關注，種植和銷售形勢看好。適宜在農業觀光采摘園、家庭農場種植，是一種值得推廣的綠色保健蔬菜。

一、紫背天葵的特性

紫背天葵全株肉質，根粗壯，植株長勢和分枝性強。葉互生，長卵形，葉緣鋸齒，葉面綠色或濃綠色，葉背呈紫色或淡紫色，葉面有蠟質和光澤，葉長約16厘米，寬約4厘米。莖無毛，有分枝，莖長可達60—90厘米，莖基部隨生長而木質化，在植株基部發生大量分枝，成為叢生狀；莖節處易發生不定根，可進行扦插繁殖。食用部分為莖的先端嫩莖和葉，嫩莖葉含有一定的粘液，不同品種的粘液多少不同。嫩梢柔嫩細滑，具有特殊風味，但略有土腥味。在夏秋季開花，花為管狀，橙色或淡紅色，一般不結種子。

紫背天葵抗逆性強，特別耐熱，在南方大部分地區能全年正常生長，可周年供應。在北方地區除嚴冬進入休眠外，其余時間均能生長。

紫背天葵喜溫暖，耐熱畏寒，生長適溫為16—26℃。一般在5℃以上時植株不會受凍，氣溫下降到2℃時，地上部全部凍死，零下3℃時整株全部凍死。紫背天葵對環境的適應能力強，耐瘠薄，又耐旱，在陽光充足條件下生長健壯，但又較耐陰。栽培較容易，適于商品性栽培，也適于在庭院種植。

二、紫背天葵栽培技術要點

1、地塊選擇

紫背天葵抗逆性極強，耐瘠薄，在北方大棚內一年四季都可栽培，生產基地選擇沒有污染且土層深厚、有機質含量高、保水保肥能力強、通氣良好的壤土，土壤為微酸性、排灌方便的地塊，有利于其豐產。

2、種苗繁育

由于紫背天葵很少結籽，莖部容易生不定根，生產上多在春秋季采用扦插育苗繁殖。育苗地施入有機肥，平整做畦，畦寬1.2米，也可在營養缽中扦插育苗，或扦插在水槽中。扦插枝條從嫩莖梢中上部剪取，采用嫩莖梢扦插有利于生根成活，扦插枝條每段長8—10厘米左右，帶3至5片葉，摘去基部1—2片葉，按株行距10厘米×6厘米斜插于苗床或育苗缽中，深度達2/3，壓實，并澆透水。3—7天內白天要覆蓋遮陽網，有利保濕、生根。苗期澆水要少量勤澆，約經過10天新根新芽形成，撤去遮陽網，并施薄肥1次，當苗高10厘米以上，即可移栽。

3、定植

(1)整地。大棚栽培可采用小高畦栽培形式，畝施腐熟廄肥2000千克、氮磷鉀肥各30—50千克作基肥溝施。

(2)適時定植，合理密植。紫背天葵在大棚內全年均可栽植，以春、秋兩季最為適宜。種植密度視地力而定，肥沃土可種疏些，薄地密些，一般行距30—35厘米，株距25—30厘米，栽后及時澆足水分。移栽前，澆足底水，帶土移栽。

4、田間管理

（1）冬、春季管理。10月下旬，氣溫降到16℃以下時，開始覆蓋棚膜；11月中下旬，夜間加蓋草簾。深冬季節，草簾適當晚拉和早蓋，晴天中午短時通風，保持棚溫10℃以上；立春之后，隨外界氣溫不斷升高，逐漸加大通風量，3月底，撤除草簾。深冬及早春低溫季節，掌握不旱不澆、澆小水的原則，結合澆水少量沖施速效肥。

（2）夏、秋季管理

由于紫背天葵在26℃以上植株生長緩慢, 40℃以上停止生長，所以夏秋季要防高溫，同時要防暴雨和病蟲害，可覆蓋防蟲網或掛粘蟲板防蟲。盛夏及早秋可在棚膜上再加蓋一層遮陽網，遮陽網在中午10時放下，下午4時拉起，挖好排水溝，防止雨水灌入棚內。此期紫背天葵生長量大，每次采收后，應隨水沖施5—10千克／畝速效肥，同時進行淺耕除草。生長中后期，應將生長柔弱、過密的枝條疏去，以改善通透性。

澆水的原則是土壤見干見濕，雨季注意排水防澇，在開始采收后，每采收1次追肥1次。每畝施腐熟的人糞尿500千克，或尿素5千克。

5、適時采收

春季栽培，一般栽后25—30天，秋冬季40—50天，溫暖季節每10—15天采收一次，主梢長25厘米左右時，就可采收頂梢。第一次采摘，宜留基部的2—3節，使新發生側枝略呈匍匐狀。以后每個葉腋又長出一個新梢，下次采收宜留莖基部1—2節，控制株形。紫背天葵的生長勢強，每畝可收3500—4000千克。

收獲后如不立即食用，可用薄膜包好，在恒溫下存放6天，如在6—8℃條件下，可儲藏10余天。

6、母株的保存

初霜前，在田間選擇健壯的植株，截取頂芽，扦插在保護地內，溫度應控制在5℃以上，留作母株來年使用。

7、病蟲害防治

紫背天葵零星栽培病害少，栽培面積擴大后會遭受各種病蟲害的侵襲。

（1）農業防治。選擇肥沃、排水良好的地塊，起壟高畦栽培，可用地膜覆蓋，以防止雨水濺起病菌，增施有機肥和磷、鉀肥，增強抗病力。注意通風透光，大棚栽培要特別注意通風降濕。及時摘除病葉、拔除病株，深埋或燒毀；夏季耕翻土地，悶棚7天以上，利用太陽能殺死土壤病菌，尤其是對根腐病十分有效。

（2）物理防治。塑料棚通風口覆蓋防蟲網，防止有翅蚜、美洲斑潛蠅、斜紋夜蛾等飛入；大棚懸掛黃色粘蟲板，誘捕有翅蚜蟲、美洲斑潛蠅、白粉虱等。

（3）藥劑防治。根腐病可采用菌毒凈300—500倍液灌根，每隔8—10天使用一次，連續使用2—3次。

對葉斑病、炭疽病、菌核病可選用70%代森錳鋅500倍液或50%甲基托布津500倍液，于發病初期噴施，噴2—3次即可。

（作者單位：1.河北省農業廳機關服務中心2.石家莊農業學校）