走在餐飲藝術的前端世烹聯名廚委首場創作菁英會菜品賞析

走在餐飲藝術的前端世烹聯名廚委首場創作菁英會菜品賞析

中國是具有五千年歷史的文明古國，飲食文化與烹調技藝是文明史重要篇章。中國作為一個飲食大國，中餐作為世界美食的代表之一，必須要有高水準的菜品作為中華飲食文化水準的代表。精選的食材、認真的烹調、上佳的味道、符合現代健康飲食理念的營養配搭，這些構建成現代美食的要點都應被恰當的融入進現代高水準中餐中去，讓中餐真正成為世界頂尖美食的一面旗幟。這也是每一位參加世烹聯名廚委首場創作菁英會菜品展示的名廚精英們的追求，讓每一道菜品在中國文化的意境中熠熠生輝、活色生香、精彩紛呈。

低溫慢烤三味牛排low-temperature and slow roastedBeef in threel favours更看絕頂煙霞外，數樹巖花照夕陽。

侯德成國內頂級烹飪大師

劉鑫僑福芳草地北京怡亨酒店 行政總廚

劉鵬小莫餐廳 行政總廚

BraisedAblonewith WhiteTruffle and ricewith sugrcoated fruits徐勃日烘深院香，幽姿無眾草。白松露鮑魚飯佐糖葫蘆

徐勃大董餐飲投資有限公司 技術進步部經理

徐勃青蘋果和沙琪瑪GreenApplewithCaramel treats風回小院庭蕪綠，柳眼春相續。

王昌榮王昌榮的麥穗口蘑Chef Wang Changrong’s Braised Mushroom馬穿山徑菊初黃，信馬悠悠野興長。

王昌榮淮揚府安定門店 行政總廚

王昌榮兩頭烏的紅調子Braised pork in soy sauce老樹霜余已盡紅，縱橫落葉滿庭中。

王海東黃魚面煎5A牛肉佐老北京炸醬Yellow croaker noodlewithBeijing Traditional soybean paste黃花無數，碧云欲暮。

王海東北京瑞龍苑賓館 行政總廚

高新宇熟醉蟹魚茸湯liquor saturated crab andmashedi fsh meat soup新綠小池塘，風簾動，碎影舞斜陽。

高新宇大董餐飲投資有限公司 公司督導部經理