懸艾蒲，浴蘭湯，共解青菰粽

陳允斌

夏天第二個月是仲夏，天地之間的陽氣到了最旺盛的時候，如果保養不好，就喪失了一年中最寶貴的修復機會。這段時間我們需要補心血、防五毒，宜吃櫻桃和桑葚。

端午是屬于仲夏的節日。古人認為農歷五月是惡月，是各種病邪毒蟲活躍的時候，故設端午節來祛邪。它還有個別名叫解粽節，一家人坐在一起，共解青菰粽，其樂融融。

古時粽子用菰葉包，也就是茭白的葉子，后來改成箬葉，這兩種葉子都有清熱解毒的作用。粽子的主料是糯米，糯米是補腎氣的，在盛夏到來之前給我們的身體再補一下，等天氣悶熱的時候，我們就不要再吃這么營養豐盛的黏膩之物了，否則容易生濕氣。

粽子的餡兒南北不同，北方一般是甜粽，最常見的是棗泥餡粽子。這其實是一個最難消化的組合，因為糯米大棗都生濕氣，兩個加一起，容易腹脹，換成整個的小棗包在里面反而好些。紅豆沙的也不錯，因為紅豆是去濕氣的，加蛋黃也可以，蛋黃能補養心血。有人吃糯米胃酸，可以換成黃米來包，宋詞里的角黍包金，指的就是黃米粽。粽子吃多了傷胃，用新蒜能調理。把幾瓣大蒜切碎加水煮幾分鐘，喝下去，胃就不難受了。大蒜是暖胃的，專解吃糯米太多造成的積食。整頭新蒜與整個雞蛋一起加水煮，蛋和蒜都好吃，又能補氣抗毒。

端午節不只是吃個粽子那么簡單，端午至，五毒出，宜佩戴香包。你可以用廚房調料做一個：取一個小香包或是喜糖袋子，把艾絨、陳皮、丁香、山奈等量放進去，五色絲線扎緊袋口就可以了。經常嗅聞一下，能提高抗病能力，還能避免蚊蟲叮咬。長時間佩戴，每隔半個月就得換一次艾絨和陳皮。

這時候艾葉和菖蒲葉藥性也最好，家懸艾蒲，能凈化空氣驅蚊蟲。新鮮的艾火性大，只適合煮水泡浴，陳放兩三年，艾油揮發后，才可用來做艾灸，燃燒時火力適中持久，能透達穴位深處。艾灸下半身的穴位最好，能引氣血下行。艾能止血，經期不可艾灸。古人蘭湯沐浴，基本配方就是艾和菖蒲。這里的蘭是佩蘭，一種香料，芳是白芷，把這兩樣加進去煮水洗澡，能理氣化濕。端午百草皆可為藥，你還可以加上柏樹葉、桃樹葉、鳳仙花、白玉蘭、薰衣草等等?？噍镞m合給小孩洗澡，能祛除濕熱，調理皮膚病；艾葉適合給大人用來洗澡，能祛除下焦寒濕。洗腳的話可以拿水先熏一熏，不燙后再泡，泡澡的話就要晾溫，水位不能高過心臟。

仲夏還有兩個重要的節氣，芒種和夏至。

芒種

此時綠葉成蔭子滿枝，先熟的子實帶著充足的陽氣。但嘗鮮時一定注意，這些子實基本都屬于“發物”，體內有濕熱，正在上火、感冒咳嗽，或是有過敏癥的人最好不要吃。

小櫻桃和毛櫻桃最早成熟，大櫻桃要晚半個月。你可以先用小櫻桃煮一鍋補氣血的甜湯。

食方：櫻桃雞蛋湯

原料：櫻桃、雞蛋、醪糟（酒釀）

做法：

1.櫻桃用鹽水泡10分鐘，洗凈，再去果柄。

2.清水燒開，加幾勺醪糟，再放櫻桃一起煮幾分鐘，保持大火，不要蓋鍋蓋。

3.雞蛋打散，倒鍋里，用筷子攪散，關火起鍋。

功效：補心血，滋潤皮膚，調理氣血虧虛、身體虛弱、臉色蒼白，改善睡眠。

酸的櫻桃可以煮櫻桃糖水來喝，只要把櫻桃肉用白砂糖腌一會，開水煮一煮就可以了。毛櫻桃還可以用來做櫻桃酒，櫻桃洗凈晾干泡酒，十天后就可以喝了，能活血暖身，調理風濕病、腰腿痛、四肢麻木等。泡過的櫻桃切開，果肉能治凍瘡，連擦三天就行。

夏至

夏至陽氣到達極致，但“盛極必衰”。太陽一天天離我們遠去，陰氣開始起來了。所以，我們要順勢對這一點點陰氣的萌芽進行養護。古人講陰平陽秘，陰氣平和，陽氣固秘，身體就不得病。夏至把夏天分為兩半。在夏至之后的這一半，我們要養的陰主要是心陰，心陰不足時，人容易心煩、失眠、燥熱、上虛火，甚至引發心臟病。有兩樣好東西能幫我們滋養心陰。一是鴨蛋，它是涼性的，能滋心腎之陰，清心肺之熱。二是桑葚，它對心悸失眠很有幫助。

食方1：滋陰養血桑葚膏

桑葚分黑白兩種，黑桑葚效果最好，更年期女性可以常年吃。

原料：新鮮黑桑葚、紅糖

做法：

1.桑葚打成汁，小火熬至濃稠。

2.加紅糖，筷子攪拌，避免糊鍋，紅糖完全溶化后，關火起鍋。

3.將桑葚膏裝在干凈無油的玻璃瓶里，冰箱冷藏，每天取出來吃兩勺。

功效：滋陰養血、抗衰老，調理心悸失眠、頭暈耳鳴、更年期綜合征，預防須發早白。

食方2：送給父親的二子延壽茶

原料：枸杞子6克、五味子6克、冰糖1到2粒（每日量）

做法：

1.把五味子與枸杞子放入茶壺，沖入沸水1分鐘后倒掉水。

2.再次沖入沸水，燜20分鐘后飲用。

功效：益腎、滋肝、養心，補五臟之氣，改善視力聽力。

注意：感冒發燒有痰時不要喝，吃雙黃連口服液時不要喝。