給身體裝好子彈

去英國的著名度假勝地溫德米爾湖小鎮，住在一棟錦簇花團環繞的湖邊別墅，這是家家庭旅館。這家庭旅館和國內農家樂不是一個概念，不僅價格不菲，遠遠超過我們在倫敦住的宜必思，從寢具到衛浴用品都很奢華，尤其是每日早餐，經典又精致，不亞于五星酒店水準。

早餐時，看到一個很奇怪的食物，一瓶黑乎乎的醬。問過女主人，她吃吃地笑，告訴我：有人愛它，有人恨它，嘗過就知道了！

一嘗，我是屬于恨它的那一類。和我有同樣感受的，還有奧巴馬。媒體上說，奧巴馬把這玩意兒形容為“可怕的東西”。不過，別墅的男主人和他的拉布拉多犬非常喜歡，每天都離不開它。這是歐洲人餐桌上的常見美食：酵母醬。喜歡徒步、身材魁偉的男主人告訴我，吃了它，可以精力充沛，渾身有勁兒，心情愉快！

酵母醬是用啤酒發酵后的副產品加鹽、麥芽、蔬菜提取物等調制，營養豐富、熱量低，堪稱健康食品，深受愛美又追求健康的人士歡迎。我夸它，當然不是它的怪味道，只因它是維生素B族的寶藏！

當我們經常感到莫名的壓力感，出現疲倦、精神不集中等狀態時，多半與維生素B群攝取不足有關。

維生素B群能維護神經系統穩定、增加能量代謝、調節內分泌，是克服壓力的重要營養素！如果你和我一樣不能接受酵母醬的奇怪口感，也一樣可以從天然新鮮食物攝取：全谷類食品如胚芽米、糙米、雜糧飯、薏仁、全麥面包;酵母、瘦肉、肝臟、蛋、牛奶，以及充足的蔬菜、水果都是維生素B群的重要來源。

我家的早餐中經常出現臺灣的有機紅薏米粉，還有糙米茶，天福號的醬豬肝、牛奶和不可缺少的生菜葉或紫甘藍，還有柑橘和蘋果，全都是應付一天壓力的“子彈”！

香蕉也是很好的抗壓食物，它和巧克力、奶酪、和柑橘、西紅柿、牛奶、扁豆、菠蘿、無花果等，都富含解除抑郁的酪氨酸，使人心情愉悅，掃除陰霾。

這里提一下孔乙己的“茴香豆”，和日本人愛喝的“大醬湯”，它們都是富含酪氨酸，使人忘憂的食物。

富含維生素C的食物，也可以減壓，使身體獲得能量。

住酒店，我喜歡要一杯檸檬汁，不僅因為它的堿性，更因為它可以抗壓。在飛機上，也是點橙汁，因為它們都有很多維生素C！維生素C可協助人體制造副腎上腺皮質素，因此可以對抗壓力，壓力大的人其腎上腺素分泌量較多，對維生素C的需求量也比一般人大。

除了橙子和檸檬，番石榴，木瓜和草莓，奇異果，還有彩椒和芥藍、甘藍等這樣的蔬菜，也是很好的抗壓蔬菜，尤其是生吃，抗壓效果更佳。

過了年，中考高考進入白熱化階段了，家長要想著多給備考的孩子和自己添加B和C美食啊，實話實說，家長比孩子壓力還大呢。

眾所周知每天臨睡前，喝一杯溫牛奶，有助于睡眠，其實，也利于減壓。牛奶中的鈣具有撫慰情緒、鎮定和松弛神經的效果，遇壓力就容易焦躁不安的人可以試試。

好些小姑娘告訴我，她們一緊張焦慮，就買來一堆的甜食，拼命吃。這是人的本能呢！甜食，可以給人安全感，同時碳水化合物有助于鎮靜神經。碳水化合物進入人體后，會在腦內轉換為血清促進素，能改善睡眠，讓人鎮靜，減少急躁情緒，帶來愉悅感和幸福感，帶給人更多快樂。

并不是說所有的碳水化合物都可以解憂。超市里的很多休閑小食成分都以很甜的單糖為主，進入身體產生酸性物質，還讓你的血糖坐上過山車，大起大落，反而令你隨之沮喪，憂愁更多。所以，攝取減壓的碳水化合物也要討巧，盡量多食用多糖類食物，因為它們消化的時間較久，血糖不易大起大落，提升血清素的過程較平順，是較理想的食物來源。像燕麥片、西瓜或是蒸芋頭、烤土豆什么的，都是可以下午茶的減壓好食物。

抗壓食物是你身體的子彈，子彈備足了，就不怕敵人侵犯，時刻準備著！

青稞米面為胃充電

青稞，當然對胃有好處！可以下氣寬中、除濕解膩。最特別的是，青稞淀粉成分獨特，主要是含大量凝膠黏液的支鏈淀粉，它加熱后呈弱堿性，對胃酸過多有抑制作用，對潰瘍病灶，還可起到緩解和屏障保護作用。

藏族人就是因為有了青稞，所以吃硬的牦牛肉和冷的飯食都承受得起。而在江南，人們也是一樣，用它保護身上最首要的胃氣。所以，無論是青稞米，還是青稞面，都是非常有能量的食物。它們會惠與你健康，而不會給你帶來污濁與麻煩，和西藏的藍天一樣。