利用貢山縣獨特草場資源進行獨龍牛擴繁飼養

鐘建新

(云南省怒江州貢山縣動物疫病預防控制中心 673500)

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利用貢山縣獨特草場資源進行獨龍牛擴繁飼養

鐘建新

(云南省怒江州貢山縣動物疫病預防控制中心 673500)

獨龍牛原產于云南省怒江傈僳族自治州貢山獨龍族怒族自治縣獨龍江鄉的獨龍江流域，具有適應性、抗逆性強，異地養殖遺傳性能穩定，在粗放的飼養管理條件下具備較好的繁殖性能和優良的產肉性能。本文對貢山縣獨龍牛的保種、利用貢山縣獨特的草場資源進行獨龍牛的擴繁飼養，獨龍牛飼養過程中需要注意的選育方法進行了詳細的論述，提出了擴大獨龍牛飼養的有效方法，希望對獨龍牛的保種、選育擴繁和以后的產業化發展有所幫助。

獨龍牛；草場；保種；選育；擴繁

獨龍牛原產于云南省貢山縣獨龍江流域，為一種半野生半家養畜種。因額寬而得名“大額牛”，是獨龍族人民世代馴養的牛種[1]。葛長榮等[2]研究表明，獨龍牛在完全野生放牧的條件下具有優良的肉用品質，相關的屠宰試驗分析也進一步證明了其肉質特性優良、肌肉細嫩、口感和保水性能好、高蛋白(19.56%)、低脂肪(0.36%)，且有較高的屠宰率(65.89%)和凈肉率(57.76%)接近優質肉牛品種。多年來通過當地民間利用獨特的草場資源進行飼養，種群不斷擴大，自從國家鼓勵開發草場資源以來，作者經過長期實踐觀察認為當地草場資源異常豐富和特殊，尤其適合獨龍牛的飼養，因此探討獨龍牛的飼養環境和飼養方式，時機恰到好處。

1 獨龍牛雜交擴繁現狀

1995年起，就有相關單位和養殖戶用獨龍牛公牛與本地母牛交配的雜交改良記錄。經畜牧部門統計分析，其雜交后代主要表現在生長速度比本地牛提高30%以上，役用性能比本地牛提高40%以上，雜交改良效果顯著。貢山縣畜牧局、縣民委、林業等部門自1995年起就從獨龍江引種到怒江一線的丙中洛雙拉、捧當那各洛、旺得洛、茨開丹珠、牛郎當等牧場及獨龍牛保種場進行飼養，相對異地飼養都獲得了成功。目前，獨龍牛在怒江沿線均有飼養，僅貢山縣獨龍牛保種場從起初的18頭已經發展到現在存欄236頭，除每年自然災害死亡外，獨龍牛因疫病死亡的情況很少，保種場現有236頭獨龍牛，牛群生長狀況良好，獨龍牛養殖分布情況，見表1。

表1 2015年貢山縣獨龍牛養殖分布情況

2 自然資源適合獨龍牛生長

2.1 有獨特的草場資源和牛群基礎

全縣可利用面積以外的大多數草場，海拔高差懸殊大，山高谷深、溪流縱橫、雨量充沛、濕度較高，有多層帶多類型的草場植被，普通黃牛多不能利用，但卻是獨龍牛生活的理想環境。較該物種發現的初期，獨龍牛的數量已由當時的不足100頭增至目前的2015頭，主要分布在獨龍江和怒江兩岸，其中獨龍江流域640頭，貢山縣內1375頭，比較集中的分布地點是馬庫、噠吧底、鳩木當等十余個牧場，詳見表2。

2.2 天然草場資源豐富

貢山縣草原總面積達193.67萬畝，基本草原劃定及草原有效可利用面積達139.44萬畝。我縣天然草場主要覆蓋牧草植物種類有禾本科(7種)：須芒草、三芒草、穗序野古草、竹節草、蘆葦、箭竹、野黑麥草等；豆科類(7種)：田皂角、地八角、高山旋花豆、金錢草、紫苜蓿、野白三葉草等；沙草科(3種)：高稈苔草、芒尖苔草、香附子等；菊科類(5種)：蒲公英、滇苦荬菜、大花萵苣、山萵苣、苦荬菜等。2014年度天然草原鮮草總產量達到48.7萬噸，折合干草約12.17萬噸，載畜能力18.53萬個羊單位。

3 利用天然牧場建設促進獨龍牛飼養

3.1 市場前景廣闊

從目前的市場現狀看，具有高蛋白、高營養、低脂肪的牛肉食品越來越受到廣大消費者的歡迎。獨龍牛由于其半野生、半家養的特性[3]，在飼養過程中，不需要大量補飼精料，只供飼鹽，故其脂肪率也幾乎為零，并且由于其長年生活在高山叢林，采食野生草類，廣集天地之氣，所以營養豐富，肉質細嫩，對健康百益而無害，是現代人所追求的純正綠色肉食品，一旦形成產品，將會大受消費者的歡迎。

3.2 天然牧場資源適合獨龍牛飼養

隨著國家對環境保護的加強，以及草原生態保護建設的推進，貢山縣形成了一批獨龍牛養殖的天然牧場，無形中為獨龍牛的資源保護提供了一大便利，獨龍牛養殖牧場分布情況，如表2。這些牧場完全適合獨龍牛生存，如果政府適當加以指導，不但給當地養殖戶帶來巨大經濟效益，也會對當地資源保護起到很大的效果。

表2 貢山縣獨龍牛養殖牧場分布

4 草場資源開發促使獨龍牛飼養時機趨于成熟

4.1 正確實施人為干預，確保獨龍牛的持續發展

世界眾多生物資源的開發實踐表明，合理的開發和正確的人為干預，有利于生物資源的保護和發展，反之則加速其消亡。獨龍牛的生存狀況目前來說還很危險，如不實施合理的人為干預后果是不難想象的[4-5]。顯然，對獨龍牛實施合理人為干預是需要抓緊時間做的一件事情。鑒于國內外對獨龍牛研究的嚴重滯后，對獨龍牛的認識還很不全面，其開發利用價值也未進行過系統評價，對獨龍牛實施合理人為干預要做的基礎工作較多，相對合理的異地擴繁養殖加上牧場的開發利用正是其中一項重要的基礎建設工作。

4.2 草場資源的開發提升了獨龍牛養殖機會

目前對獨龍牛的分類、起源、遺傳多樣性及肉用性能等方面已取得初步認識，開發利用也引起相應的關注，為該品種的飼養奠定了一定的基礎，但獨龍牛的研究，國內外均嚴重滯后，一方面是由于科研力量介入還不夠，作者認為更重要的一個方面是由于前些年大家對牧場資源的開發利用意識不夠。

目前，國家大力推廣牧場建設，相應牧場建設、草場保護項目一步步跟進，也為獨龍牛快速擴繁提供了可能性。獨龍牛的優秀品質和廣泛的氣候適應性，反過來可能決定了怒江州各大草場資源的開發利用方向，應該從獨龍牛飼養的角度重新定義草場，重新思考獨龍牛飼養與環境的關系。

5 獨龍牛選育技術要求

既然貢山縣有如此豐富的草場資源，只要有具體的選育標準，適當指導牧場開發利用獨龍牛資源，必將為獨龍牛加速發展提供一大便利，為當地老百姓帶來很好的經濟效益，以下就相關選育標準初步描述，希望對我州牧場發展有一定啟發作用。

5.1 種公牛應具備的體質外貌特征

5.1.1 品種特征

全身被毛黑色或棕色而無雜色斑塊，角呈圓錐形、飽滿，前額有的兩邊無彎曲、平伸。鼻鏡黑色或白色。肩部耆甲低而平，背長適中及平直。

5.1.2 基本結構

體軀長、寬而深、結構勻稱，各部位結合良好，體質結實，肌肉豐滿。皮厚而無彈性，毛細而有光澤，有雄相。

5.1.3 軀干

前軀：耆甲低而平，肩長而斜，胸深而寬。中軀：背長適中及平直、寬廣、長短適中，接合良好；肋骨弓圓，開張良好；腹部緊揍、大小適中。后軀：尻部寬長、不過斜，肌肉豐滿，坐骨端較寬；腿充實，睪丸發育良好，兩側對稱。

5.1.4 四肢

四肢白色健壯而結實，關節明顯；蹄圓、蹄質細致、堅實；動作敏捷、靈活。

5.2 種母牛應具備的體質外貌特征

5.2.1 品種特征

全身被毛黑色或棕色而無雜色斑塊，角呈圓錐形、飽滿，前額有的兩邊有彎曲。鼻鏡黑色或白色。肩部耆甲低而平，背長適中及平直。

5.2.2 基本結構

體軀長、寬而深、結構勻稱，各部位結合良好，體質結實，肌肉豐滿。皮厚而無彈性，毛細而有光澤，清秀。

5.2.3 軀干

前軀：耆甲低而平，肩長而斜，胸深而寬。中軀：背長適中及平直、寬廣、長短適中，接合良好；肋骨弓圓，開張良好；腹部緊揍、大小適中。后軀：尻部寬長、不過斜，肌肉豐滿，坐骨端較寬；腿充實，乳房發育良好，乳頭勻稱。

5.2.4 四肢

四肢白色健壯而結實，關節明顯；蹄圓、蹄質細致、堅實；動作敏捷、靈活，特征和種公牛相同。

5.3 獨龍牛體尺外貌選擇指標

5.3.1 成年公牛

成年公牛體尺指標體高125cm，體長121cm，胸圍174cm，管圍22cm，體重400kg。

5.3.2 成年母牛

成年母牛體尺指標：體高115cm，體長120cm，胸圍160cm，管圍20cm，體重300kg。

5.4 獨龍牛屠宰率和凈肉率

屠宰率應達到：60%～69%，凈肉率應達到：50%～60%。

5.5 獨龍牛體重標準、體質外貌選擇標準和體尺標準

獨龍牛體重標準、體質外貌選擇標準評分、獨龍牛體尺標準見以下附表3、4、5。

表3 貢山縣獨龍牛體重標準表 單位：kg

表4 貢山縣獨龍牛體質外貌選擇標準評分表

5.6 獨龍牛的飼養管理

除以上所涉及的內容外，為保證獨龍牛選育、利用的順利延續，必須根據性別，在不同飼養階段制定不同的飼養管理辦法，定期對獨龍牛群體進行生理、疫病等監測，建立檔案并收集生產性能等有關數據，嚴格執行飼養管理制度，加強母牛和仔畜的護理，根據本地疫病情況，制定免疫規程，執行免疫程序技術規程，控制傳染病在保種區及飼養區內傳播，確保牛群健康。

6 結論

利用國家牧場建設項目，促進貢山縣獨龍牛相對異地擴繁養殖是一項加速我州畜牧業發展進程的有效措施和手段,其建設不僅有利于獨龍牛的保護和發展，也為后續的深入研究打下良好基礎，而且對發展地方經濟，逐步形成產業，有著其不可忽視的戰略地位。目前來看，獨龍牛產業發展與牧場建設能否順利融合，還存在以下幾個亟待解決的問題，希望能引起相關部門的重視。

對獨龍牛的開發利用研究不夠，仍處于粗放型飼養管理階段，相關部門需要制定更加詳細的適合規模養殖、牧場養殖的飼養管理規范和相應飼養程序。

大面積草場集中在海拔較高的地方，地廣人稀，牧路不通，開發利用率低，應該加強對獨龍牛飼養牧場的基礎設施投入。

大多數群眾對獨龍牛認識不夠深入，僅處于對品種的保護階段，沒有擴繁發展意識，更沒有利用國家政策特別是目前國家大力提倡牧場建設的情況下，結合牧場建設來飼養當地適宜品種的意識。

[1] 黃啟昆，王玉嵩．云南省家畜家禽品種志[M]．昆明：云南科技出版社，1987：84-86．

[2]葛長榮，陳韜，袁希平．大額牛、云南瘤牛屠宰性能研究[J]．黃牛雜志，1996，22(3)：31-33．

[3]毛華明，鄧衛東，文際坤．大額牛(Bosfrontalis)的生物學特征及研究開發利用潛力[J]．云南農業大學學報：自然科學版，2005，20(2)：258-261．

[4]徐寶明，肖汪吉，葛長榮，等．云南主要地方牛種體尺測定[J]．黃牛雜志，1998，24(2)：26-29．

[5]蘭宏，熊習昆，林世英，等．云南黃牛和大額牛的mtDNA多態性研究[D]．遺傳學報，1993，20(5)：419-425．

鐘建新(1979-)，男，怒族，獸醫師，現任貢山縣動物疫病預防控制中心主任。