炊煙情緣

王昌俊

遙遠的記憶中，一個小小的山村，那是我出生和成長開始的地方。時年幼小，很多細節已模糊不清，只是經常會有一個畫面在我的腦海回蕩：夕陽西下，山村在余暉照映下，一片淡淡的復古金黃色，各家各戶屋頂開始升起裊裊炊煙，彎彎曲曲，向天空延展開來……父親母親結束一天的工作，蹲在鍋灶臺前，開始添柴點火。用不了多久，陣陣米香彌漫開來，各家各戶端起碗筷開始吃飯，老人子女圍繞在身邊，盡享天倫之樂，孩子們互相嬉鬧，你吃我一口菜，我吃你一口菜，偶爾也有打碎了碗，被責罰的情景……這是我最早記憶中的炊煙。后來聽到王菲的一首歌：“又見炊煙升起，暮色罩大地……”那時我們家早已搬離那個魂牽夢繞的小山村。童年的記憶時常勾起我很多美好的回憶。

炊煙往往能引發鄉愁，成年后為生活奔波，背井離鄉，每每看到“炊煙”二字，總能引起無限的遐想。

我與妻子結識于杭州，攜妻一同到長沙來發展，已一年有余。妻子很賢惠，做得一手好飯菜，普通人只想在結束繁忙的工作后，能夠吃上一頓心滿意足的可口飯菜，民以食為天。妻子讓我覺得非常幸福，我經常夸贊她的精妙廚藝，她也總是取笑我的愚鈍不會學著做，我知道，她心里還是高興我的贊譽。在長沙的日子里，品長沙風味小吃，嘆為觀止，有時工作抽不開身做飯，我們會出去吃一吃飯店的飯菜，并做點評和學著做，去過很多家飯店，風格各異，并沒有給我們留下過深的印象。一次下班與妻子一起逛街，有些餓了，看到一家“炊煙食代”的飲食店，驚詫看到“炊煙”二字，再次勾起我對很多往事的回憶……被“炊煙”吸引，好奇與向往之心所致，與妻子走進這家飯店。

“炊煙食代”讓我眼前為之一亮，夸張的大廚漫畫造型令人忍俊不禁，各種鮮艷顏色搭配，使得視覺很有沖擊——卻不讓人感覺雜亂，簡單的桌椅擺放恰到好處，是我最喜歡的復古木色，尤其在搭配那盞充滿回憶鄉愁的小吊燈的照射下，蔓延出一種穿越時光的感覺，仿佛又回到了童年時代，仿佛又看到父親母親在昏黃的夕陽下做飯的歲月……進過很多家飯店，看過很多店內裝潢設計，這里卻讓人耳目一新，別具一格，還沒有點單，我早已思緒萬千……

妻子催我點菜，一覽菜單，有一種莫名的親切感。雖然我不是湖南人，雖然第一次來到炊煙食代，但是里面很多菜肴卻是我小時候吃過并且喜愛的。比如波波肉丸湯，小時候媽媽經常給我做，將肉剁碎搓成丸子做湯；比如香芋排骨，媽媽經常買來將排骨煮熟后和香芋一起蒸。再比如粉蒸肉、皮蛋茄子，恍然間，我感覺到滿滿的鄉情愛意，于是點了以上幾份菜肴，并殷切期盼著。妻子看著我出神欣悅的表情很不解，我笑了笑，說了說我當時的內心所感，妻子也充滿了期待。進炊煙食代時剛下班不久，所幸沒有排隊，等我們點完菜，外面就陸續開始排隊了。心里很是竊喜，排隊的人這么多，味道一定不會差。上菜的速度也令我驚詫，短短幾分鐘就上了第一道菜——香芋排骨，菜肴上來時，陣陣清香讓我食欲大開。品嘗了一口香芋，吃了一塊排骨，我很不愿意說，也不愿意承認這個事實，比我小時候吃過的還要美味。香芋松軟入口即化，排骨融合了香芋的香味，口頰生香，驚嘆不已，妻子也嘆服第一次吃到這么好吃的香芋排骨。還沒有等我們吃幾口，后面的菜肴已經陸續上來了，慢慢地喝著肉丸湯，品著香芋和排骨，再夾起一片皮蛋，咬上一口茄子，菜肴不多，卻吃出了家的感覺：溫馨、從容、美味、家人。在服務員忙前忙后的穿梭中，在食客們贊嘆的眼光里，在昏黃的小燈照耀下，我感受到了炊煙真誠的態度與品格。

體驗過炊煙食代的服務與美味，我和妻子毫不猶豫地充了會員卡，還得到店里一份意想不到的驚喜：一扎綠豆汁。時值盛夏酷暑，冰涼的綠豆汁入喉，如一股甘泉，令人神清氣爽，回味無窮，第一次的炊煙情緣就是如此地結下，看似偶然卻為必然，偶然在于無意中見到這家店，被名字吸引，被裝修設計引發好奇；必然在于口味別具一格，風味獨特，上菜速度、服務態度一流。結賬時，價格也非常便宜。從此我們與“炊煙”結下了深厚情誼。

我是一個竹笛教師，每每客人來訪，我們自然會介紹友人一同去“炊煙”一飽口福，笛友們也對“炊煙”贊不絕口。在一次次你來我往的宴請中，陸續品味了炊煙的各種菜肴，從不太愛吃辣，到現在的每次必點的特辣口味脆腸，我也感覺我被“炊煙”熏陶成一個愛吃辣的地地道道的長沙人。

前幾天幾位朋友相約來聚，再次來“炊煙”享受美食，心中有所感悟，有心寫下此文，愿更多的朋友能夠認識炊煙，走進炊煙，與炊煙結緣，和幸福作伴。

即興賦詞一首，以示對“炊煙食代”的興旺與發展給予良好祝愿：

沁園春？炊煙食代

夕陽西下，燈火明亮，長沙街頭。

見萬家酒店，金碧輝煌。

小吃遍地，路人熙攘，

廚展技藝，客品佳肴，一片繁榮景象。

心在想，這口味特色，哪家最強？

湘味如此多嬌，引無數英雄競折腰。

惜三五好友，口味挑剔。

排檔小吃，品味不高，

酒店人家，略欠地道。

問哪有正統湘味？

話你知，到炊煙食代，人人叫好。

（責任編輯 王曦）