張天福：為茶癡迷一百年

呂斌

“茶界泰斗”張天福今年105歲，他愛茶、懂茶，更因為茶，在百歲高齡收獲了一份美好的愛情。

2014年9月12日，張天福笑容滿面地切開一塊生日蛋糕，和花甲老伴張曉紅一起含笑送給前來祝福的親朋好友品嘗，眾人伴著清茶一起品味著這位茶界泰斗的傳奇人生。

每日飲茶一百杯

當張天福步履穩健、從容不迫地出現在客廳，在場所有的人都不由自主站起來，歲月在他身上似乎停滯了，百歲的他留在70歲的光陰里。105歲了，只要聊起和茶有關的話題，他依然思路清晰，滔滔不絕。

張天福的養生之道就像他喜愛的茶道一樣，有些放之四海而皆準的味道。他歸納為“一足五忘”：“一足”即知足常樂。“五忘”，一是忘形，不焦急，不消極;二是忘勞，把勞動當成娛樂和鍛煉;三是忘懷，把一切不幸視有若無;四是忘情，喜怒哀樂都淡然;五是忘年，忘卻歲月，青春常在。

在生活起居上，他有訣竅“三堅持”。堅持一：張老堅持一日三餐按時、按量。而且除了喝茶，張老堅持三餐以外，不吃任何東西也不偏食，就是晚上加班再遲，也絕不吃夜宵。堅持二：張老長壽是因為長期喝茶，曾有報道說張老每天至少喝100杯茶，而張老笑著說這只是個概數，從起床后第一杯茶算起也許遠不止100小杯了。張老喝茶，不講究茶具，客廳里有他專供接待客人的壺與杯，臥室里的一把壺和一個普通磁杯則是他處理私人事務時的必備品。張老喝茶也不講究喝茶時間，對他來說是茶不離口，喝茶就是他的生活，一股濃濃的茶香早已彌漫在他的生活中。堅持三：張老長壽除了喝茶與正常的三餐，且早睡早起，堅持運動等也是他的養生之道。這平淡無奇的“三堅持”，張老日復一日，樂此不疲。

“立己立人，強國強種”

一生喝茶的張天福像一杯釅釅的茶，隔著很遠就能聞到特有的馨香，沁人心脾。其處世待人一直堅持著中國茶道素倡的“儉、清、和、靜”四禮。在平和之外，不為人知的是張天福作為一代宗師萬籟聲的親傳弟子，那段“恰同學少年”的熱血歲月。

張天福系福州名醫世家的獨生子。父母希望他承繼祖業，張天福卻早有考慮：中國數千年以農立國，萬事以農為本，福建有“茶、紙、木材”三大特產，自己將來要成為復興農村的“帶路先鋒”。

源于這一理想抱負，20歲那年，張天福以優異成績考取了當時著名的南京金陵大學農學院。振興民族的意識激蕩著年輕的張天福的心。張天福立下誓言：立己立人，強國強種。

張天福14歲開始習武，進入金陵大學不久，便發起成立金陵大學國術社，自任社長，先后拜山東的于振聲和軍政大學武術教官萬籟聲為師。在那里，張天福南拳北腿，刀槍劍戟，無所不習。“九一八”事變之后，張天福與國術社同學義演中國武術，演出所募之款，全匯給義勇軍抗日英雄馬占山的部隊。張天福將義演的場面拍攝成照片，在照片寫上“立己立人，強國強種”寄贈友人，以激勵同胞愛國之志。這幀照片后來遺失了，想不到事隔70年，2000年6月竟出現于人民美術出版社出版的《福州舊影》一書上。

“一只腳進了茶界就再也拔不出來”

張天福說：“我喜歡茶葉，一只腳進了茶界就再也拔不出來，能夠興茶富民就是我人生最大的意義和價值。”

1931年前后，張天福看到茶農裸著上身赤腳在地上揉茶的情景，深受刺激。他想：如果能設計一臺機器代替赤腳揉茶該多好！

1940年，張天福在崇安縣（今武夷山市）擔任福建示范茶廠廠長時，率先引進德國大型“克虜伯”揉茶機等機械設備，但“克虜伯”適應于工廠生產，廣大茶農還是用腳揉茶。張天福想：一定要根據中國農村特點，設計一種造價便宜、簡便操作、可以手推（當時中國農村基本沒有電）的揉茶機。于是，他將10多年來不斷形成的設計思想進一步形成圖紙，請木匠按照其按圖紙制作揉茶機。這臺揉茶機結束了中國茶農千百年來用腳揉茶的歷史，張天福將其命名為“9·18揉茶機”。

1980年，70歲高齡的張天福又帶領科研人員攻克了制約烏龍茶品質最關鍵的“做青”工序難題，改寫了幾百年來看天做茶的歷史。90多歲時，張天福依然時常上茶園、進工廠、走市場，為了茶農奔走忙碌……

“人在草木之中為‘茶字，茶乃天地靈氣之精華”，這是張天福常說的一句話，他就是茶葉文化的“活標本”。他自有一套茶經，喝綠茶、花茶，求仙巧之態，鮮嫩而有芬芳的氣味;飲紅茶，喜紅艷明亮之湯色;品白茶，重嫩芽的毫香;而品烏龍茶則要細心體會醇厚茶湯中的韻味。

張天福精于茶道，更精于茶葉評審。他評茶之術，精密細致，一絲不茍，準確率驚人。有一次在安溪“茶王賽”的評審中，有兩個參賽的茶葉，色、香、味、形難分高下，他一錘定音，這是同一棵茶樹上的茶葉。經過檢查，果然是參賽者希望多獲獎而搞的小動作。

“用零星半點的青春，

去謀求多一些心的歡喜”

隨著兒女步入花甲之年，各自有忙碌的生活，喪偶多年的張天福開始感到靈魂的孤獨。他希望能找到一位懂茶的靈魂伴侶。張天福說：“結婚是兩個人的事情，有理解和尊重最好，沒有祝福也沒有關系。因為，時間會說明一切。”因為他追求愛情的思路清晰決然，圈子里的朋友為他介紹了茶文化學者凱亞的遺孀張曉紅。之前，張曉紅衣不解帶照顧患病的丈夫，在茶界傳為佳話。

張天福本就與凱亞相識，也與張曉紅有一面之緣。2007年，身為國家一級雜技演員的張曉紅隨丈夫出席研討會，并登臺獻藝。“你的表演太精彩了！”張天福不吝惜溢美之詞，說得張曉紅不好意思起來。

2008年末，在南京一個充溢茶香的坊間，98歲的張天福向張曉紅求婚：“曉紅，我愛你，嫁給我，做我的新娘好嗎？”

剛走出悲痛的張曉紅既驚訝又悵然。想到兩人40多歲的年齡差距，她說：“我們兩人歲數懸殊，我不敢讓您的盛名受半點議論，不愿聽到旁人議論紛紛，況且在南京，我有家人孩子，有自己的事業。”張天福誠懇地說：“其實，我也一直用忙碌沖淡孤獨，就是為了等待讓自己真正動心的女人。”

從此，張天福隔三差五就給張曉紅寫封信。情書寫得含蓄而真誠：“那好吧，用我那零星半點的青春，去謀求多一些心的歡喜，我在我人生的最后，依然真誠地面對自己，面對我的心。讓我牽你的手，度過不知道何時終結的歲月。”

“世俗的偏見怕什么？若是真心實意地相愛，我不介意流言蜚語。”

“這一生，我不曾放棄，我不放棄對事業的追求，也不放棄對愛情的期待，直到生命的最后，我都要用真情來溫暖你的心。”

2009年，張天福再次向張曉紅求婚。這一次，張曉紅被這位百歲老人的真誠與執著打動，她征求兒子的意見。兒子看了張天福的傳記和論著后，大度地說：“他很了不起，就是年紀大了點，如果您能接受，我們支持！”

最終，張曉紅帶著三箱行李，風塵仆仆來到福州五鳳山。她打開行李說：“天福，你看，我給你帶來什么禮物了？”張天福仔細一看，竟是7口擦得锃亮的飯鍋。張天福一把將張曉紅攬在懷里：“曉紅，你真的是來陪我過日子的，我謝謝你！”

那一天，張天福請朋友為他們拍了合影，這成為他們的結婚照。當年年底，他們在福州低調登記完婚。直到幾個月后，推托不掉朋友的美意，他們才補辦了婚禮。

婚后，張天福和張曉紅每日在家中接待訪客，處理天南海北茶友的電話、信件。晚上，張天福寫東西，張曉紅一字一句輸入電腦。有一回張天福住院，張曉紅騎車把熱飯熱菜送到病房。從醫院到家里，要在車水馬龍的鬧市區里往返一個多小時，張天福擔心老伴的安全，可張曉紅依然每餐堅持。張天福心滿意足：“我在100歲之前，始終是忙碌的。我100歲以后，是平靜的。平平淡淡的生活就是幸福的，吃飯穿衣，我現在一刻也離不開曉紅了。”

生與死在百歲老人的眼里似乎都已看淡，張天福開玩笑地說：“我的墓碑都做好了，就差死的日期還空在那里。沒什么好顧慮的，我今天在、明天在是一樣的。”張曉紅還有點放不開：“你就說長生不老，壽比南山有什么不好？”每當這時，張天福就回應說：“好吧，我要爭取活到200歲，老伴兒，你看行嗎？”

如果說張天福像最珍貴的名茶，那張曉紅就像清冽可口的泉水，他們的結合，給人間留下奇妙的精華。

（責編：孫展）