基于淮安地域特色的文化衍生產品開發

趙仕奇　安宇　張玲　侯林

摘 要：把地域特色文化融入文化衍生產品之中，在文化和產品中間找到一個設計的融合點。通過對中國淮安地域飲酒器具的調查分析，結合特有的地域文化元素與相關的人機工程學數據進行分析，設計出一套文化衍生產品。利用先進的3D打印技術對產品進行模型的打印輸出，在打印出來的3D模型上進行簡單的產品內部測試并總結經驗。地域特色的文化衍生品開發促進和提升了區域設計水平，改善了產品雷同現象。充分利用了3D打印技術進行傳統產品設計的創新研究。

關鍵詞：運河文化；飲酒器具；文化元素；地域文化

1 淮安地域文化研究分析

淮安位于中國江蘇中北部，淮安歷史文化底蘊十分深厚，具有區別于同處江淮地域其他歷史文化體的特質。淮安是古淮河與京杭大運河交點所在地，市境內有全國五大淡水湖之一的洪澤湖，也是中國優秀旅游城市、全國衛生城市、國家園林城市、國家環境保護模范城市、國家級低碳試點城市，淮揚菜的主要發源地之一，為江淮流域古文化發源地之一，歷史悠久、人杰地靈。對于淮安（地域）文化及其歸屬，淮安本地文史界主要有以下幾種代表性的說法：一是“淮楚文化”說。二是“淮河文化”說。三是“運河文化”說。四是“大湖文化”說。五為“淮安文化為亞文化”說。[1，2，3，4]因為地域文化界線有著相對的模糊性和劃分標準的多重性，同時文化本身是互相關聯和有共性的，小區域范圍內是模糊的。[5]本文重點以運河文化為研究的入手點，對生活中的產品細節展開設計研究。

2 設計來源

在淮安的飲酒習慣中以白酒為主，啤酒其次。淮安人在白酒的飲酒習慣上和徐州及宿遷的飲酒習慣相近。一般宴請時喝酒是把白酒從瓶子里平均倒入到酒杯中，之后再把杯子的酒倒入酒盅里，通過酒盅喝酒和互相敬酒。淮安地區的飲酒習慣與東北三省的飲酒習慣有些不同，東北三省在白酒飲用上的器具一般是杯子，正是因為這樣的地域差異讓產品設計產生新的變化。

3 文化衍生產品的項目分析

基于地域特色的文化衍生產品開發以飲酒器具為案例，飲酒器具是酒文化最原始的載體，結合淮安地域文化進行研究，通過對淮安博物館的黑陶杯形象展開設計研究，包括裝酒的容器和飲酒的飲具。酒類的消費特點決定了酒具的特點：小型酒杯主要用于飲用白酒，中型酒杯既可作為茶具，也可以作為酒具，如啤酒、葡萄酒的飲用器具。[6，7]目前國際研究酒具主要是以研究紅酒、洋酒和雞尾酒的飲酒器具為主。因為東西方酒文化的迥然差異，國外研究中國酒具的機構團體極少，[8]國內研究飲酒器具設計的機構也不多，文獻檢索和網絡收索相關資料也可以找到酒杯的發展歷史，文獻中對飲酒器具設計研究的文章比較少。[9，10]通過對酒具愛好者收集的產品進行參觀，發現飲酒器具的人機工程學和外觀設計可以作為新的研究點。

飲酒器具設計的人機工程學分析中重點是研究酒盅、酒杯、酒壺三個物體的使用容量，其次是研究使用者的使用方便程度。對淮安地域的飲酒器具設計主要是針對白酒的飲酒習慣而設計的，要求有酒盅、酒杯、酒壺三部分。酒盅的容量要更科學合理，產品外觀設計要求風格統一，能夠體現地方特色。材料要求食品級原料制造，并且無毒，無味。產品要求耐摔、耐高溫、方便使用。設計目標要求融入地方特色，造型美觀，性價比高，便于生產。對飲用白酒酒杯容量進行調查的結果各不相同，由于群體中個體與個體中存在著差異，一般來說，某一個的測量尺寸，不能作為設計的依據。為了讓產品適合與一個群體的使用，設計中需要的是一個群體的測量尺寸。然而在群體測量是不現實的，通常測量較少量個體尺寸，經過數據處理后獲得所需群體尺寸的統計規律。一般情況下成人一口水的容量在15～80毫升左右。通過對22個人進行測量（年齡在25～45歲），測試采用涼開水，數據經過均值計算，經過試驗成人滿滿的一口水的容量均值在80毫升左右，其中最大容量120ML左右（男士33歲），最小容量45ML（女士28歲）。所以在結合調查的基礎上按照每小口酒15ML為準，每個酒盅的容量設計為30ML。每一個人都會根據自己的飲酒習慣來喝酒，所以在飲酒器具設計中酒盅的設計一般是以合適的兩口酒容量標準均值進行設計（因為淮安地區飲酒習慣是敬酒一次對方要回敬一次）。酒盅容量為30ML，酒杯的容量是180ML，酒壺的容量是540ML。酒杯和酒盅的設計比例按照滿杯的酒可以斟滿6個30ML的酒盅，寓意為六六大順。一盅酒喝兩口，寓意是好事成雙。為了讓酒盅使用方便，在設計上使杯壁的傾斜角度與嘴唇中線成90度角時，保證酒盅里的酒水全部流入口中。

4 地域元素的應用及造型設計分析

淮安城市與運河文化有著密切的關系，淮安有運河之都的美譽，可見淮安對運河文化的開發和利用顯得更為重要，飲酒器具的設計項目就是把運河文化融入產品中。通過對運河文化的歸納和總結，提煉出中國京杭大運河文化的開拓、包容、溝通、交流的特點。根據大運河淮安立交樞紐、洪澤湖漁船上帆的形態、水紋和傳統形態進行元素提煉，首先繪制了基本的設計草圖如圖1設計草圖所示。草圖中方案一是以河流和水閘為基本形態，把淮安段的大運河和淮安運河立交樞紐的圖像進行分析和提煉。如圖2所示可以清楚地看到淮安運河的形態和淮安運河立交樞紐的形象，把這個形象提煉后應用到杯體上。在酒杯的導口上，提取了中國旗袍衣口的平面形態，同時把中國旗袍的紐扣與淮安的運河攔河大壩形態相結合，做了一個特色裝飾。整體設計結合地域文化進行產品優化，使產品在使用上更方便舒適，具有一定的文化價值和地域特色，如圖3所示。

圖3 基于大運河的酒具設計

草圖方案二是把運河的帆船形象與水圖案結合起來的設計。仿造直口杯形體進行改進，這個杯子裝的酒水入口的圓潤度是最低的，但其聚香和聚味的效果是最好的，銳度最高。雖然這個方案外觀上漂亮，但實際酒水的高度只能在杯沿的最下端，另外杯子的存放不利于疊放，制作工藝上相對復雜，成本上也相對的增加。

草圖方案三如圖4所示，是結合中國的茶杯進行設計的，這個方案重點是以水圖案為主題結合傳統的酒盅造型形態展開的設計，創新上略有欠缺。草圖方案四如圖5所示，是結合中國茶杯中的圓融杯改良進行設計的，酒杯的肚子略外鼓，口徑略內收，聚香和聚味的效果好，酒水的口感是最好的。這個酒具的弊端是喝酒的時候需要仰脖才能把酒水倒入口中。

通過對幾個方案的比較分析，草圖方案一能把地方特色與運河特色文化提煉出來，其設計形態獨特，新穎，在口感上能把白酒內在特質清晰地表現出來。草圖方案二造型結合了帆船的形態進行設計，裝飾性比較強，但不方便整體放置。草圖方案三是結合傳統酒杯的形態而改進的設計，草圖方案四有些像中國大鼓，特色鮮明，也是在中國傳統茶杯的基礎上改進的。通過對四個方案的討論，課題組最終方案選定為方案一進行產品形態的模型制作。產品的模型是通過Pro-E進行建模，通過三維打印機打印出來，最終形成產品模型，如圖6所示。

5 總結

中國的飲酒器具是豐富多彩的，這是與中國的地域差異和中國的酒文化有密切關系的。開展相關產品的研究應該與地域文化結合起來，地域文化的研究有助于產品的設計成功率，對產品的銷售量也會有很大的提升。

參考文獻：

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[9] 林莉，付磊，黃莉.《紅樓夢》中的酒具與酒文化[J].釀 酒科技，2012（12）：105-107.

[10] 趙仕奇，黃銀花，季祥猛.淮安市文化創意產業的發展戰略思考[J].產業與科技論壇，2011（14）：42-43.

作者簡介：趙仕奇（1981—），男，碩士，講師，研究方向：工業產品設計。