造就餐桌上的好孩子

郟衛紅

現在的孩子在家養尊處優，要什么有什么，吃飯是長輩們想方設法讓他們吃，而不是他們想吃。在幼兒園，看見適合自己胃口的稍有情趣，反之，就無所謂吃不吃。要讓他們好好地吃飯，真是太難了。為此我給他們創設了良好的環境，讓他們有個健康的身體。

一、打造氣氛，激起食欲

《3～6歲兒童學習與發展指南》重視幼兒課程的潛在影響，認為“環境是重要的教育資源，應通過環境的創設和利用，有效地促進幼兒的發展。”因此，不僅要重視幼兒的物質環境，而且應該重視幼兒的心理環境創設。

為了幼兒有好的午餐，首先創設幼兒的心理環境。就是飯前老師要想辦法激起幼兒的食欲，為幼兒有好的食欲創設條件。飯菜進來前，老師故意和幼兒猜猜看今天吃什么？“雞腿、黃瓜、番茄蛋湯？”“好香啊！老師一下能吃幾個。”“黃瓜是老師最喜歡吃的蔬菜，這種蔬菜很有營養，吃了會越來越漂亮，會越來越健康。”大多幼兒不喜歡吃蔬菜，不得不用誘惑的話語吊起幼兒的胃口。“小麗你來嘗一口黃瓜，黃瓜嚼起來怎么樣？”“很脆，是嗎？會發出聲音。”“待會兒老師來聽聽看誰嚼黃瓜的聲音最好聽。”

飯時，老師再用口饞的口吻說著今天的飯菜如何好吃，某某吃完了飯菜又添了，某某吃的很衛生（不掉米粒）等。在老師的“哄騙”聲中幼兒的食欲會提高。這樣進餐既干凈又衛生，有利于幼兒養成進餐的好習慣。

二、細心照料，因人而異

幼兒健康教育既然將促進幼兒的健康作為最直接的目的，其教育過程就是不應使幼兒感到壓抑或受到傷害。然而，日常生活與之背道而馳的現象司空見慣，值得我們反思。

平時，我們一直要求小朋友盡量吃完分內的飯菜，總認為這樣做對他們負責。可是有一天，佳佳的媽媽來說：“能不能幫佳佳少盛一點飯菜，她回來總是說吃得太飽，不舒服。”佳佳是位不愛說話的孩子，斯斯文文、小巧玲瓏，我還經常跟她說多吃點，長得胖一點，老師盛的飯菜一般都吃完。真沒想到會令她不舒服，為了做好班級管理工作，卻忽略了幼兒的差異性，我真后悔太粗心了。還有的幼兒對某些飯菜一點也不感興趣，有時會出現拒食現象，這時我就要用老師的威嚴來對待幼兒，逼迫幼兒吃。冷靜下來覺得太對不起他們了。

一次展示活動，老師讓幼兒將燒好的肉末給小狗吃。老師抱著小狗娃娃，小朋友們爭先恐后地來到老師身邊請小狗吃肉末。一位小女孩雙手捧著肉末擠不上去，待老師帶小朋友走出活動室時，對老師說：“老師我也有肉末。”那雙充滿祈求的眼神，看了令人難受。可能當時老師沒聽見也沒在意帶著幼兒走出了教室。可那種眼神一直跟在老師身后，當時，我想：要是那位老師回過頭來發現了，讓小狗嘗一口該多好呀！

尊重兒童，當老師詢問兒童的意見并仔細傾聽答復時，蹲下身與幼兒視線平行，使兒童感受到了尊重。每天以主動、熱情的態度迎接兒童進入教室，悉心傾聽他們的囑托，能使兒童深刻體察到教師對他們的尊重。愿我們做個有心人，盡量不挫傷他們的自尊心。

其實，幼兒的午餐和其他教育一樣，要做到因人施教，不能一視同仁，要從多方面了解，否則，幼兒的身心會受到傷害。

三、以身作則，家園共育

《3～6歲兒童學習與發展指南》再三強調要讓幼兒主動活動，而皮亞杰也曾說過，兒童是自己的哲學家，教育的第一條件就是要尊重主體，認識主體，熱愛主體。

幼兒的午餐不是在高壓政策下完成的，而是要在理解幼兒、尊重幼兒的基礎上對癥下藥。幼兒的飲食習慣不是靠單方面教育就行的，而要靠大家的努力。因此，我們利用家庭小報、家園聯系冊、家長活動等，讓家長認識到挑食、偏食、拒食、危食及食欲不振等造成的危害，應盡早重視糾正幼兒不良飲食行為。讓家長明白有責任教育孩子的道理，習慣的養成非一朝一夕。如飯前幼兒不愿意做的事情，家長必須講明為什么這樣做，什么是好，什么是不好，這樣才能讓孩子主動、愿意去做，而不是在父母的壓力下勉強去做。如，幼兒在吃一種不太喜歡的食物時，家長可先嘗一口，然后可用非語言的動作來表示好吃，等孩子嘗一口后，家長立即做出表揚的動作。家長和孩子之間形成的默契感對孩子養成不挑食的習慣起到了良好的作用。

家庭成員的榜樣作用必須重視，身教重于言教，以身作則，改掉偏食、挑食或吃零食等習慣，發揮榜樣作用，這對孩子說服力最強。讓我們學著《3～6歲兒童學習與發展指南》的精神，家園攜手，共同來造就餐桌上的好孩子吧！