解析功能食品

呂斌

去火？養胃？健脾？壯陽……市面上普普通通的食品經過包裝宣傳搖身一變，仿佛個個都成了神通廣大的功能大師。到底是食品本身確有其效，還是夸大效果、過度宣傳？這些食品形形色色的保健功能，到底是真是假？有多大程度上可信？消費者對此又該怎么做？

“功能食品”不是保健品

隨著生活水平的日益提高，越來越多的人從原先的“吃得好，吃得飽”轉向了現在的“吃得健康”。人們對健康的持續關注，使得商家為了迎合消費者追求健康的心理，在普通食品的功能上大做文章，于是無形之中催生出了一大堆形形色色的的“功能食品”。

眼觀當下，這些具有不同功能的食品滲透在我們日常生活中的方方面面、角角落落。雖然國家在《食品安全法》以及廣告相關法規中均規定，食品廣告的內容不得涉及疾病的預防、治療功能，但仍有大量普通食品在宣傳中偷換概念，游走在法律的灰色地帶，用一些宣稱的保健功能為普通食品鍍上一層華麗的外衣。

現在市場上一些養胃茶、天然本草植物飲料等雖不屬于保健食品，卻聲稱能“養胃”。事實上，養胃既不屬于保健概念，也不屬于醫療概念，更不是營養概念，它究竟是什么概念？據了解，目前我國允許注冊申請的特定保健食品功能有增強免疫力、輔助降血脂、減肥等27項，其中與胃相關的只有“對胃黏膜損傷有輔助保護功能”這一項，并沒有“養胃”這一說。這“養胃”究竟是能修復被損傷的胃黏膜，還是中醫說的“暖胃祛寒”，實在不知所云為何，而且也不知要“養”到什么程度才能算“養胃”？不排除某些普通食品可能具有某種功能，但這些功能在未得到相關部門審驗前，就不能算確認，更不能“廣而告之”。

在“養胃說”的具體含義、標準和評價標準都不明確的前提下，說某種食品能“養胃”，最多是給消費者一份心理安慰，但商家獲取的卻是實實在在的利益。因為在目前實行的管理模式下，一款產品要獲得保健食品審批（即藍帽子）并不容易。首先要進行試驗，包括毒理學試驗、功能學試驗、功效成分或標志性成分檢測、衛生學試驗、穩定性試驗等諸多內容。這個過程可能需要持續數月或半年甚至更長時間，尤其是一些涉及人體試驗的項目。最后還要經過相關部門的復核審驗，才能定論。這些所謂的“功能食品”拿不出保健食品審批要求的過硬材料，只能以“功能”的名義嘩眾取寵，意圖謀取更多的利益。

盲目迷信不可取

對于這些食品宣稱的功能，醫生提醒消費者一定要多長個心眼，切不能盲目迷信，不要被商家宣傳的那些夸大的信息所誤導，一定要有自己的辨識力。

不久前，青年女歌手姚貝娜因乳腺癌離世，引起了女性對乳腺健康的高度關注，一時間各種打著“促進乳腺健康”“有效預防乳腺癌”功能的食品裹挾著“保護女性”的口號躍然于人們的眼前并開始走俏。

對于坊間開始熱傳的多喝豆漿、綠茶能夠有效保護乳房、預防乳腺癌的作用，醫生表示，這些說法只在一定程度上具有其科學性。對于豆漿，其原料大豆中含有豐富的植物性雌激素，能競爭性地抑制人體內雌激素的產生，而雌激素過高就是導致乳腺癌的重要原因之一，所以喝豆漿確實在一定程度上能起到預防的作用。但每天需要喝多少豆漿，要喝多長時間才能達到一定的效果，誰也說不清楚。而綠茶等茶葉類雖然很早被證明具有一定的抗癌作用，但據日本最新的大規模研究實驗表明，常喝綠茶和降低乳腺癌患病率之間并不存在關聯性。

此外，攝入量也是很關鍵的一個影響因素。攝入豆漿和綠茶量少，不能起到有效預防的作用；但過量攝入豆漿和綠茶的作用并不明確，甚至可能會對身體健康產生不良影響。

“藥療不如食療”到底可不可信

人們常說，“是藥三分毒”，認為吃藥會給人體帶來副作用，而食物沒卻有這個弊端，不會對身體造成損害，因而在生病時從藥療轉向了食療。那么，“藥療不如食療”的說法是否真的具有科學性呢？

如果食療真的能替代藥療治好所有病，那么醫院也就沒有存在的必要了。故此對于食療，大家一定要科學理性看待。食物對于病情的治療效果是一個長期、綜合而又緩慢的過程，而且跟所患的疾病種類、病情的嚴重程度都有關系。不論什么樣的病，不管病情輕重，只是因為擔心藥物對臟器的可能性損傷就去選擇食療而不去使用藥物，單純地想依靠食療就徹底治愈病情，這種做法是盲目的，也是萬萬不可取的。

對于一些慢性病癥或由飲食不當而引起的毛病，比如胃病、慢性咽炎、高血糖、高血脂等，通過食療確實能起到一定的效果。但是對于像糖尿病、各類癌癥等器質性功能性損害大、病情較嚴重的病癥，食療的效果卻是非常有限的。患者務必要到醫院進行相關的醫學檢查，并進行相應的藥物和器械治療，不要擅自選擇單純的食療而延誤病情。

如今，人們對自身健康的日益關注使得一些宣稱具有降血脂、降血糖、抗癌功能的食品被媒體熱炒，所謂的養生食譜、食療書籍也更是層出不窮。但我們需要知道的是，食療在很多時候對病情只能起到緩解和改善的作用，只能作為一種輔助治療手段來使用，而絕不是主要手段。

所以，針對市面上有著這樣那樣功能的食品，消費者應當學會辨別真偽，不要被宣傳下的華麗外衣所迷惑，應合理選擇，科學購買。

膳食均衡是關鍵

其實，任何食物都有其一定的營養成分，有一定的功能，但人體本來就是一個龐雜的處理系統，食物中不同營養成分的攝入量和相互之間的配比，都會對處理的結果造成影響。因此，合理均衡的膳食才是人們最應該追求的，而不是為某一食品所具有的特定功能而去大量進食。

中國人講求中庸，所謂過猶不及，一旦超過這個度，就會適得其反。消費者一定要有自己的決斷力，盲目迷信食品的功能是不值得提倡的。