遼東地區(qū)富硒水稻的種植

徐文富　徐鳳偉

20世紀(jì)中葉，人類才對(duì)硒有了一定的認(rèn)識(shí)和了解，相繼研究表明，硒對(duì)肝臟有保護(hù)作用，還參與體內(nèi)重要過(guò)氧化物酶的形成。硒在預(yù)防癌變、克山病、防衰老、提高免疫力等方面有重要作用。中華醫(yī)學(xué)會(huì)把硒定為繼碘、鋅之后第三大微量營(yíng)養(yǎng)保健元素，所以，硒將被越來(lái)越多的人所重視。多年來(lái)國(guó)內(nèi)對(duì)硒的防病（癌）、保健、延年益壽等作用亦有報(bào)道，例如：湖北省某個(gè)較偏僻的小山村，百歲以上老人占的比例居全國(guó)之首，后來(lái)通過(guò)考察，除當(dāng)?shù)丨h(huán)境較好（無(wú)嚴(yán)重污染）外，另一個(gè)原因是該地土壤中含硒較高，相應(yīng)本地種植的農(nóng)作物秸稈內(nèi)含硒量適中。硒的益處是以有機(jī)物方式或存于螯合物方式為用者所需，但無(wú)機(jī)硒是有害的，不能直接利用。

1 合理開(kāi)發(fā)利用硒

把無(wú)機(jī)硒轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒的方法，大至有微生物合成法、植物天然合成法、植物種子發(fā)芽轉(zhuǎn)化法。尚未見(jiàn)真正的工廠（化工）人工合成法問(wèn)世。迄今硒在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用也有一些報(bào)道，如已開(kāi)發(fā)利用的有：富硒茶、富硒稻米等。關(guān)于其含量各省均制訂了各自的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)于1992年3月1日規(guī)定了中華人民共和國(guó)食品中硒限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，限定糧食（成品糧）每公斤小于等于0.3毫克。關(guān)于富硒稻米的研究開(kāi)發(fā)的報(bào)道很多，結(jié)合本人對(duì)遼東地區(qū)硒與種稻有關(guān)方面的認(rèn)識(shí)與了解，總結(jié)遼東地區(qū)種植富硒水稻經(jīng)驗(yàn)，供各地參考。

2 種植地塊選擇

選擇遠(yuǎn)離城市或無(wú)污染源、生態(tài)氣候條件較好、土壤和灌溉用水質(zhì)量達(dá)標(biāo)的地區(qū)，稻田作為生產(chǎn)基地，以略帶砂壤土的中等肥力或以上的田塊為宜，臭甸子、冷涼地或砂石地、偏重的鹽堿地應(yīng)少用或禁用。

3 水稻品種選擇

首先應(yīng)選擇在當(dāng)?shù)貧夂驐l件下常規(guī)栽培正常年份能夠安全成熟的水稻品種，在高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)的眾多適栽品種內(nèi)再進(jìn)行施硒肥效果對(duì)比試驗(yàn)，從中選出所需的最佳水稻品種。

4 科學(xué)平衡施肥

嚴(yán)格按生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、科學(xué)平衡施肥種植富硒水稻，各種（大量、微量）元素不可缺少，某一種元素不足都會(huì)影響產(chǎn)量和品質(zhì)，只有水稻均衡生長(zhǎng)才能取得理想結(jié)果。在氮肥夠用，配施磷、鉀及微肥，再適時(shí)適量施用硒肥生產(chǎn)常規(guī)優(yōu)質(zhì)稻米的基礎(chǔ)上，使硒含量達(dá)標(biāo)才是真正的富硒稻米。就是說(shuō)，在有機(jī)生產(chǎn)規(guī)程下再科學(xué)配施硒肥而得到（生產(chǎn)出）富硒米是再好不過(guò)的了。

5 硒肥的施用

科學(xué)施用硒肥其目的是獲取最終食用產(chǎn)品內(nèi)硒元素含量達(dá)標(biāo)，我國(guó)從南到北均有富硒米生產(chǎn)，其施硒肥方法大同小異，主要有做底肥、追肥、拌種、葉面噴施等方法。經(jīng)考察，新賓地區(qū)某崗山硒谷生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)公司施硒肥如下：底肥是從山東引進(jìn)含多種微量元素的復(fù)合肥，追肥仍按常規(guī)方法與劑量，施硒肥以葉面噴施為主。具體方法是，苗期（苗床上）噴施1～2次，移栽后10天左右本田第1次噴施，以后每隔25天左右噴1次，最后一次在揚(yáng)花后灌漿期噴施，總計(jì)葉面噴硒4～5次，每畝每次用1包50克。硒肥是從專門廠家購(gòu)入，以上施硒肥方法及施用量，該公司此前曾搞過(guò)中試，結(jié)果生產(chǎn)出的稻米內(nèi)含硒量達(dá)到200微克/公斤，比通用標(biāo)準(zhǔn)110微克/公斤高出90微克，其產(chǎn)品富硒稻米在南方很暢銷，且價(jià)格較貴。

6 病蟲(chóng)草害防治

富硒稻米的管理與一般生產(chǎn)田相似，病蟲(chóng)害防治不得使用國(guó)家禁、限用的高毒、高殘留農(nóng)藥，防蟲(chóng)應(yīng)結(jié)合生物防治。除草劑不要使用多次，以避免產(chǎn)生藥害，影響水稻正常生長(zhǎng)，連帶影響對(duì)硒元素的吸收，秋后也影響稻谷品質(zhì)。