新知島

3D打印食物讓老人吃得香

歐盟正在資助一個研究團隊開發一條3D打印食物的流水線，來生產針對老年人的個性化食品。牙口不好的老年人很容易患上營養不良，而一日三餐都是流質食物很難讓人提起食欲。3D打印能將營養成分重新組合成令人垂涎、便于吞咽的食物，而且適合大批量生產，無疑能改善高齡老年人的生活質量。

第一張細菌X光照片

美國國家加速器實驗室的科學家為一個藍藻細菌拍下了史上首張活細菌的X光照片。這曾經是不可能的任務，因為細菌會在照片拍好之前就被X光殺死。這一次，科學家采用了一種叫直線加速器相干光源（LCLS）的技術，拍攝速度大大提高，能在其被殺死前拍下清晰照片。

破解鳥類起源之謎

從笨重的恐龍，到敏捷的蜂鳥和優雅的天鵝，其中歷經曲折，可它們真的是親戚。2014年，中國科學家團隊聯合全球200多位科學家對48種鳥類進行基因測序、組裝和全基因組比較分析后，發現了這種轉變的過程，全面解碼了鳥類的起源過程，并揭秘了羽毛、飛行和鳴叫等演化的機制。

百歲人瑞： “我要一直游到105歲”

日本一位100歲老人長岡三重子成功游完1500米，成為世界首位完成此類泳賽的百歲人瑞。長岡三重子20年前在80歲高齡才開始學游泳，不久前，她參加了日本西部愛媛縣松山市的日本業余短池游泳錦標賽，為100至104歲組別的唯一參賽者。長岡三重子在25米長的泳池中來來回回30圈，成功以1小時15分54秒的成績完成了這項比賽。她賽后興致勃勃地說：“我要一直游到105歲。”

世界最大光學天文望遠鏡動工

據世界上在建的最大光學望遠鏡項目負責人介紹，“30米口徑望遠鏡（TMT）”日前已于夏威夷群島莫納克亞山休眠火山之巔開工。中國承擔了這一大型國際合作項目的自適應光學成像技術主要研究任務。這個天文望遠鏡預計2022年將開始運作觀測。屆時其將深入研究銀河系及河外星系群的更多恒星，并探測宇宙極早期微弱星光，揭開恒星誕生與爆發之謎。

熟雞蛋終于重獲新“生”

熟雞蛋能變回生雞蛋，科學家已經找到了方法。美國加利福尼亞州大學的生物化學家借助一種叫“渦流”的設備能將煮熟雞蛋里的蛋白質團塊分解再重組，讓它重新變成液體狀。這項技術可以大大減少制作抗體蛋白的時間和成本，為癌癥治療節約時間，還能讓奶酪等食品生產企業節約大量原材料。

（責編：孫展）