茶館記憶

黃穎

春日暖陽的午后，到茶館一坐，叫上一杯蓋碗茶，摻上沸水，茶葉在杯中打著旋兒翻滾幾圈舒展開，登時悠悠茶香四溢。

一杯蓋碗茶，就可消磨半日時光。川人的骨子里，似乎就透著那么一股悠閑。而茶館將這悠閑展現得淋漓盡致。

茶館，在四川是一種生活，也是一種文化。

“蜀土茶稱圣”，四川發現、利用、栽培茶樹已有3000多年歷史。四川人好飲茶，尤其愛泡在茶館。茶館喝茶興用“蓋碗兒”，蓋為天、托為地、碗為人，韻味無窮。

茶館是消閑之所，也是社交之地，茶館便是一個小社會。男女老少、三教九流皆出入于此，看看熱鬧、談談生意、打發時間，茶館皆可容納。

四川人的“龍門陣”可以從報上的新聞擺到城里的小道消息，從東家長擺到西家短，談笑風生，好不熱鬧。茶館是社會生活的一面鏡子，人來人往，走走停停，從茶館這一方寸之間得以窺見四川。

當年隨處可見的茶館如今已漸漸淡出人們的視線，但在一些古鎮上，仍然保留了老茶館。老人們往竹靠椅上一坐，或下棋打牌，或擺龍門陣。日復一日，年復一年，平靜的生活沁出一縷茶香。

雙流縣彭鎮的老茶館名為觀音閣，倚靠著穿城而過的楊柳河。青瓦的老房子，陽光從屋檐斜斜地漏進來，斑駁的墻面上都是時間留下的印記，老舊的灶臺上幾個銅壺冒著熱氣，方桌竹椅帶著歷史的味道，這一刻時光仿佛定格在老舊的歲月里。

春日里盆地的陽光短暫且珍貴，人們對晴天似乎抱有一種執念。一聲“出太陽嘍！”立刻引得大家將竹椅拖到茶館街沿邊，以舒適的姿勢斜靠在椅背上，沐浴在久違的陽光下，瞇起眼，嘬一口熱茶。

坐落在人民公園的鶴鳴茶社是成都最負盛名的傳統老茶館之一，每一處都透著老成都的味道，鐫刻了老成都的變遷。如今，游客到鶴鳴茶社喝蓋碗茶，主要是為欣賞茶倌精湛的茶藝而來。

茶倌一手握長嘴銅壺，一手扶住茶碗，手一揚，水柱越過肩頭凌空而下，熱氣翻騰，卻無半點濺出碗外。這既是一門絕技，又是一種藝術的享受。而茶文化的魅力也隨著茶壺的一起一落滲入每一位茶客的心中。

如今，越來越多裝修豪華的茶樓將老茶館取而代之，不變的是，它們仍是一個信息傳遞的驛站。茶館文化的傳承，也反映了現代人越來越快的生活節奏。

隨著時光的變遷，老茶館凝固在歷史的滾滾洪流里。但我們在端起茶杯時，還能想起蓋碗兒里的悠悠茶香在記憶里越發濃郁。

責任編輯：陳暉