“方向盤安全”的飲食真相

趙慶

張先生在一家上市企業(yè)擔(dān)任管理工作，工作和生活節(jié)奏較快，為了節(jié)省早晨寶貴的時(shí)間，他常常不吃早餐直接到公司上班。這大，張先生照例不吃早餐匆匆駕車趕往公司，在車上，張先生感覺頭有點(diǎn)暈，眼睛也花了，握方向盤的手也沒有了以往的力道，他想：堅(jiān)持一下，到公司就好了。可是，前面叉路口走來了一位老太太，等張先生反應(yīng)過來，已經(jīng)快要撞到老人身上了，他只有猛打方向盤，車子撞到了附近的花壇里，所幸人沒有受傷，但是價(jià)值幾十萬元的車卻損壞了……

駕駛，已經(jīng)成為白領(lǐng)生活中不可缺少的一部分，除了交通意外，還有堵車、疲勞駕駛等一系列的交通問題，讓有車一族在享受駕駛帶來的便利的同時(shí)，也深深地感受著難以言說的煩躁和焦慮……其實(shí)，這些問題背后卻和飲食息息相關(guān)。張先生的這種情況就屬于典型的缺少糖類食物而引起的低血糖反應(yīng)，以致于控制不住方向盤，引發(fā)事故。

研究者從大量的對(duì)比研究中發(fā)現(xiàn)，駕駛過程中的許多常則青緒、行為問題，甚至發(fā)生車禍，其實(shí)都和飲食中缺乏某些營養(yǎng)素以及不科學(xué)的飲食狀態(tài)有著密切的關(guān)系——

維生素C

維生素C具有提高腦功能敏銳度、平衡心理壓力的作用。當(dāng)承受強(qiáng)大心理壓力時(shí)，身體消耗的維生素C為平時(shí)的6～8倍。因此，缺乏維生素C后，人體可能會(huì)出現(xiàn)情感抑郁、表情淡漠、反應(yīng)遲鈍等表現(xiàn)，有時(shí)會(huì)感到焦慮、恐慌。

所以，每日保證500克綠葉蔬菜和進(jìn)食兩個(gè)拳頭大小的水果量，可以使有車一族獲得較為充足的維生素C。而富含維生素C的食物包括鮮棗、獼猴桃、柑橘、草莓、辣椒、蕃茄、白菜、苦瓜、土豆等新鮮水果和蔬菜。

維生素B族

維生素B族包括B1、B2、B12、煙酸等，維生素B族缺乏將影響神經(jīng)系統(tǒng)的功能，造成司機(jī)精神障礙。在情緒上則表現(xiàn)為時(shí)常疲倦、情緒不穩(wěn)、煩躁、焦慮、健忘。因此，我推薦多食用富含維生素B1的糙米、花生、瘦豬肉等；富含維生素B2的動(dòng)物肝臟、蛋類、奶類等；富含維生素B12的肉類、魚蝦類等；富含煙酸的肉類和堅(jiān)果類等。

鈣

鈣是神經(jīng)系統(tǒng)的“信使”，參與神經(jīng)中形形色色的神經(jīng)活動(dòng)，具有安定情緒的作用。神經(jīng)細(xì)胞缺鈣，會(huì)使司機(jī)對(duì)各種刺激變得異常敏感，容易引起情緒不穩(wěn)，心煩意亂。而鈣喜歡藏身的食物包括奶類、豆類、河蝦、海帶、芝麻醬等。成人每日鈣的適宜攝入量為800毫克，每100克純牛奶含鈣量約為104毫克，每100克河蝦含鈣量約為325毫克。鐵

鐵是人體合成血紅蛋白的重要原料。缺鐵可使血紅蛋白含量和生理活性降低，形成缺鐵性貧血，對(duì)司機(jī)的行為情緒產(chǎn)生影響。尤其是女性，由于受到生理因素的影響，更容易發(fā)生缺鐵性貧血，表現(xiàn)為疲倦無力、精神不振、臉色蒼白、情感淡漠、頭痛、厭食等。其中，動(dòng)物性食物中鐵的含量和吸收率都比植物性食物要高，因此較為理想的補(bǔ)鐵食物有動(dòng)物肝臟、動(dòng)物全血、畜禽肉類、魚類等。糖

糖又被稱為“慢性能源”，能將人體活動(dòng)所需的能量細(xì)水長流地供給司機(jī)。但是糖類又是一把雙面刃，進(jìn)食糖類過多或過少都不利于安全行車。如果駕車前食人大量的高糖食物，會(huì)抑制大腦皮層的興奮，使司機(jī)無精打采，效率下降。高糖飲食還能影響視力，對(duì)于司機(jī)的安全駕駛不利。

但如果缺糖，即人體處于空腹饑餓狀態(tài)，體內(nèi)血糖濃度下降時(shí)，大腦組織會(huì)因?yàn)槿鄙倌芰慷兊眠t鈍，甚至無法工作，出現(xiàn)定向力和識(shí)別能力減弱、心神不寧、精神恍惚、頭暈眼花、全身無力等情況。如果此時(shí)正在駕車，就容易發(fā)生車禍。據(jù)有關(guān)部門抽樣統(tǒng)計(jì)，有近30%的交通事故是由于司機(jī)低血糖引起的。糖類主要存在于糧谷類、薯類以及各類甜食、水果、飲料等。

目前有車一族中有一個(gè)較普遍的現(xiàn)象是不重視早餐。有的早晨空腹開車到單位附近解決早餐，有的就干脆不吃早餐。其實(shí)早晨空腹駕車很容易引起低血糖，食物在經(jīng)過了一整晚的消化后，早晨能提供給大腦的能量不多，在駕車過程中會(huì)因?yàn)樗緳C(jī)大腦反應(yīng)變慢而引發(fā)交通事故。因此，有車一族要重視早餐的攝入。

而對(duì)于商務(wù)人士來講，中餐往往會(huì)有宴請，面對(duì)滿桌子菜肴，不知不覺中，會(huì)進(jìn)食過多的肥甘厚味。但是飽餐后開車，卻有潛在的交通風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)人體過多進(jìn)食后，整個(gè)消化系統(tǒng)處于滿負(fù)荷工作狀態(tài)，體內(nèi)血液較多地集中到了胃部以消化食物，供應(yīng)給大腦和四肢的血液相對(duì)減少。當(dāng)大腦的血液供給不足時(shí)，腦活力下降，神經(jīng)活動(dòng)受到抑制，人們會(huì)感到困倦，思維遲鈍，注意力分散；四肢供血不足時(shí)，人們會(huì)感到疲軟無力。在這樣的情況下，是不適合駕車的。

俗話說，晚餐要吃得少。而對(duì)于晚上要加班的有車一族來講，晚餐卻可以適量地多吃一些。晚餐以素食為主、葷食為輔較為合理。那些加班時(shí)間較長，深夜駕車回家的白領(lǐng)，能量消耗比平常狀況下要大，除了晚餐之外，還可以加餐，在辦公室備一些面包、水果、巧克力，在駕車前適量加餐進(jìn)食，以防行駛途中出現(xiàn)饑餓，引起低血糖反應(yīng)。

飲食關(guān)系著方向盤的安全，在我們明白了駕駛的飲食真相之后，不妨在生活中多加調(diào)配，合理運(yùn)用，給我們的行車安全多加一重保障！