法拉利，意大利的生活藝術

Tesina Shieh　謝德蘭

相信葡萄酒，尤其是帶汽泡的葡萄酒，是天生的歡慶必需品。法拉利酒莊常年矢志不移地強化其作為意大利生活藝術一分子的品牌形象，盡管，這家意大利首屈一指的起泡酒酒莊跟知名賽車品牌法拉利并無關聯。

“哇啊，真是個好地方！”這是我跨進法拉利酒莊接待區后的第一感想，這里的裝潢豪華有余，卻不流于時俗，喧囂之中流露出一種獨特的風格，世間恐十白也只有意大利人才能創造出這種了不起的平衡。

擺列在外的照片中有很多名流顯貴的合影，令人禁不住猜想是否這家酒莊與賽車品牌法拉利有關聯，答案是一個不毋庸置疑的“No”。顯然，法拉利是意大利最流行的第三大姓氏，排在前兩位的是Rossi和Russo。

位于意大利東北部的Trentino地區，法拉利酒莊是該產區最大的私人莊園，現由家族的第三代Lunelli表兄弟們掌管。酒莊最初的創始人名叫Giulio Ferrari，是一位對釀酒充滿理想和熱情的專業釀酒師，他曾在意大利的阿迪杰（Adige）、法國的蒙特利爾和德國的蓋森海姆，以及法國香檳產區的埃佩爾奈（Epernay）等地學習過釀酒，學成回國后，來到同香檳產區風土頗為相似的Trentino。在1902年，他利用經典的香檳葡萄品種（霞多麗和黑皮諾）和傳統釀造法（Metodo Classic）釀造出了自己的第一瓶法拉利起泡酒。當時每年的產量有限，但是酒莊擁有一群忠實的客戶群。1952年，法拉利酒莊被賣給了Bruno Lunelli先生，這位老先生攜手自己的三個兒子大幅度地提升了酒莊的產量和旗下酒款的質量，還促使法拉利贏得了一系列國際美名。

Lunelli家族的座右銘為“葡萄酒是大地的詩歌”，這直接印證了他們對追求卓越質量的高度重視。法拉利酒莊擁有120公頃葡萄園，同時還從500戶酒農處收購葡萄，每戶人家在當地所占的葡萄園面積不足1公頃。其中90%土地種植的是霞多麗，剩余的為黑皮諾，酒莊每年的產量大約為500萬瓶。如果拿法拉利與倫巴第的Franciacorta對比，兩者又有什么不同？酒莊管理產量的表兄弟之一Marcelo表示，Franciacorta很少有山丘，而Trentino的葡萄園多種植在海拔300-700米的山上，微氣候較為涼爽。

酒莊共有5個不同級別的起泡酒，既有無年份的入門款，也有連帶酒渣至少陳年24個月的中等級別，更有酵母自溶至少陳年10年的明星酒款，也就是酒莊的Giullo Ferrari。Perle系列，即酒莊的年份起泡酒，需要至少在酒渣之上陳年6年之久，酒瓶采用手工轉動。Marcell0告訴我，目前酒窖里大概沉睡著20D。萬瓶葡萄酒。

相信葡萄酒，尤其是帶氣泡的葡萄酒，是天生的歡慶必需品。法拉利常年矢志不移地強化其作為意大利生活藝術一分子的品牌形象，通過將其本身與藝術界、演藝界、文化界甚至政界的成功和情感聯系在一起，并利用所涉及的明星政要和知名人士作為法拉利的形象大使。接待臺展示的照片中包括一系列耳熟能詳的明星大腕，例如，Andv Warhol、Woody Allen以及Niki Lauda和Margaret Thatcher等。法拉利背后的家族同樣掌管著Viiia Margon，這是一座16世紀的建筑物，曾經是紅衣主教們和一些高級教士們的府邸，現在被作為法拉利酒莊的接待中心，里面陳列有一系列珍貴的藝術收藏品。

不要認為這些都是虛有其表的空話。在第40屆意大利葡萄酒展（Vinitaly）上，法拉利酒莊被評為“第40周年之傳奇起泡酒”酒莊。Giulio Ferrari作為酒莊的頂級酒款，是榮獲大紅蝦“三杯獎”次數最多的一個酒莊。在參觀過酒莊的酒窖之后，我們共品嘗了7款法拉利葡萄酒，沒有一款令人感到失望。

法拉利酒莊旗下系列包括：

·Ferrari NV：100%的霞多麗，分桃紅和半甜兩種類型，至少連同酒渣陳年24個月。

·Maximum：分干性、桃紅和半甜型三種。屬于無年份起泡酒，連帶酒渣陳年36個月。口感偏重，適宜搭配菜肴。

·Perle：分白中白、桃紅和紅起泡酒三種類型。年份起泡酒擁有大約5年的酒渣陳年時間，余味優雅至極。

·Riserva Lunelli：一款由100%霞多麗釀成的年份起泡酒，使用大號橡木桶陳年，時間至少為7年之久。口感豐腴，風味多樣。

·Giulio Ferrari：100%霞多麗組成，至少10年的酒渣陳年。香氣復雜，酸度豐沛，味蕾中帶有一絲礦物質感，余味雋永。