萊蕪雞腿蔥無公害高產栽培技術研究

魏福剛等

摘 要：經提純復壯的萊蕪雞腿蔥的無公害高產栽培技術必須具備無公害的場地、良好的茬口選擇，在耕地施足基肥的基礎上作好畦。再進行科學的播種、育苗、移栽。田間管理要進行中耕松土、合理的澆水施肥、培土軟化，病蟲害防治要以預防為主進行綜合防治，并根據蔥的用途進行適時采收。

關鍵詞：提純復壯 雞腿蔥 無公害 高產 栽培技術

雞腿蔥為山東省的地方品種，雖各地都有種植，但尤以萊蕪產的最佳。雞腿蔥屬百合科、蔥屬、兩年生植物。其特點是質地細嫩，辛辣味濃，營養豐富，水分含量適中、易剝離、耐貯藏，植株粗矮、高60～70厘米，開展度20厘米，管狀葉粗短肥厚，深綠色，排列緊密，蔥白部分較短，長26～30厘米，成株有葉8～9片，單株重0.25～0.5千克。耐寒抗旱、耐肥耐瘠、抗風抗病能力強，適應性廣，對土壤要求不嚴，適宜在能灌能排的肥沃土中栽培。為防止雞腿蔥品種退化，近年來，作者與萊蕪市農科院的科研人員在萊城區口鎮、茶業口鎮的核心示范園及重點村蔬菜基地進行了多年的栽培試驗，進行了提純復壯研究，提純后的雞腿蔥，種子純度高，品種性狀好，質量穩定，比原來增產25%以上。每667平方米產量最高達5000千克，平均產量達4000千克。雞腿蔥的生育過程雖然比較簡單，但田間管理的技術要求卻比較高，為達到高產優質的目的，現將其栽培管理措施總結如下。

1 場地選擇

選擇遠離中心城市、遠離有“工業三廢”的污染區域，生產場地清潔衛生，工業污染少、大氣質量好、灌溉水質好。雞腿蔥生長過程中嚴格控制水、肥、氣、藥、農膜及廢棄物對農田的污染，以確保農田土壤、大氣、水質、肥料、農藥符合無公害農產品的產地環境要求。

2 施基肥耕地作畦

雞腿蔥和其他蔥蒜類作物一樣，應選擇3～5年沒栽過蔥蒜類的地塊，以減輕蔥病蟲危害，為蔥的安全生長提供良好條件。雞腿蔥的育苗地要求在春分前耕刨好，但不宜過深，過深不宜發苗。地要整細整平，要清除雜草，無明暗坷垃，在施足有機肥5000千克的基礎上，每667平方米適當摻施磷肥20～30千克、尿素20千克，與土混合。秋播育苗在播種前7天，將畦面澆水漫灌潤透苗床，不僅可以沉實土壤，還可使肥料及早分解滿足幼苗生長需要。畦寬以60～70厘米為宜，畦長以地形、水源而定，以30米左右較適宜。因雞腿蔥的種子小、種皮堅硬、吸水力弱，播種后15天才能出土，首先子葉出土后直立，而胚根生長極慢，土壤干旱板結極易造成枯死。因而育苗地質地和整畦質量對蔥出苗關系極大。

3 播種

一般于春分后5～10天播種。遇早春寒年份可適當推遲，但不宜過“清明”。播種過晚，溫度高幼苗生長速度快，容易發生蔥苗倒伏；有撒播和溝播兩種方式。澆水后待水滲下后撒高效低毒農藥或毒砂，隨即撒種。撒種后，用二齒鉤在畦內輕輕劃勻，用腳踩實，即可澆水。3～4天后視墑情再澆1次水，保持畦的濕潤。在萌芽時澆1次水，以利全苗；播種量一般每667平方米用種量750克。可出蔥苗3500～5000顆，可提供667平方米大田用苗。

4 苗期管理

出苗后，不要急于澆水，如春旱可通過砘壓保墑。一般沒有特殊干旱，以苗長出2個葉后開始澆水為好，同時隨澆水施入少量化肥提苗。4～5片葉時要間苗疏苗（苗間距1厘米），促其個體發育健壯，大小均勻，苗齡一致，按要求提供適齡蔥苗。苗子栽后便于統一管理，實現高產。苗期還要結合間苗注意清除雜草。面積小可用人工拔除，面積大也可使用50%的除草劑一號，每667平方米用藥量為100～150克，于播后出苗前噴霧處理地面，藥一定噴勻，每667平方米用藥液60～100千克。

5 移栽

5.1 及時整地：雞腿蔥的前茬一般是小麥，收麥后要及時進行施肥（每667平方米施優質有機肥5000千克），耕地、耙平耥細，無明暗坷垃，然后開溝移栽（當小苗有3～5片針葉時就可移栽）。

5.2 移栽時間及方法：于7月中旬開始移栽。雞腿蔥都是采取開溝移栽。南北方向溝為好，有利于植株采光和通風。開溝后先進行溝內每667平方米施有機肥5000千克，復合肥10千克，或磷肥50千克。蔥苗要分級，大小一致，有利于以后管理。栽時要同時施入農藥毒餌，要灑在溝內，行距50～55厘米，溝深30厘米，株距2～3厘米。把蔥苗排好后覆土，用腳輕輕踏壓，曬1～2天再澆水，如果旱情嚴重，可鎮壓后接著澆水。

6 田間管理

6.1 中耕松土：蔥移栽后10～15天才緩苗。緩苗后要及時進行鋤地松土、滅草。每次澆水后、雨后要適墑鋤地。整個生育期最少中耕3次。

6.2 追肥：蔥定植后，緩苗初期，正值高溫多雨，蔥生長緩慢，消耗養分也少。這段時間應注意排水、蹲苗，以利于發生新根。定植20天后，可以開始追施提苗肥，每 667平方米施尿素15千克、磷肥25千克。追肥要撒在溝內，然后覆土3厘米。定植后40～50天再追氮素化肥50千克。大蔥的一生中，需要各種養分，每生產4000千克鮮蔥，需吸收氮15千克，磷6千克，鉀20千克。為了滿足大蔥對鉀肥的需求，可發揮當地優勢，追施草木灰150～250千克/667平方米。將草木灰用水拌濕撒在溝內，結合培土與土混合。草木灰要單施，不要與氮素肥料混合施，以免發生反應，降低肥效。追肥應根據蔥苗的顏色、長勢判斷是壯苗還是弱、旺苗，確定追什么肥，追多少。

當氮肥供應過多時，蔥葉為濃綠色，生長旺盛，但葉片機械組織不發達，脆嫩、易折、易染病，遇風易發生蔥倒伏。氮肥不足、葉子呈淡綠色或黃色，葉片少，植株矮小老化，且易發生早衰，產量低。氮肥適中時，葉片呈綠色，其功能期和生長期延長，大蔥的質量和產量都高；磷肥不足，分生組織細胞分裂不正常，根系發育減弱，植株矮小。充足的磷肥，不但根系發達，而且蔥白粗大味甜。同時，促進了對氮肥的吸收利用，尤其在缺磷地塊，更應注意增施磷肥，并注意氮磷按比例混施；鉀可以促進機械組織發育，當鉀充足時蔥白堅實、挺拔，抗風和抗病蟲害能力強。鉀還能促進光合作用，尤其在陽光不足的情況下，效果更為明顯。因此，鉀肥在大蔥生長中有著重要的作用。

6.3 澆水：水分是大蔥的生命。充足的水分供應，可起到以水調肥的作用，保證大蔥的正常生長。葉面積迅速擴大，且葉管內涕液物質充滿，“立秋”后，大蔥開始進入發葉盛期，對土壤水分的要求逐漸增多，除結合澆水施肥外，還要看天，看地，看苗及時澆水。大蔥喜潮濕的土壤，在生長期間適宜的田間持水量為70%～80%。大蔥的根系伸展一般在30～40厘米，要經常保持根群范圍內的土壤濕潤。“霜降”后，氣溫較低，日照減弱，蒸騰量較小，可減少澆水次數，收獲前7～10天要停止澆水，一般從立秋到收獲澆水5～7次即可。

6.4 培土軟化：蔥白是葉鞘經過培土軟化的變態，軟化越好，產量越高。因此，培土軟化葉鞘，是增加蔥白長度和產量的有效措施。蔥白的伸長，葉鞘基部分生帶的分生和延長，要求在黑暗濕潤的條件下進行，是以營養物質的流入和貯存為基礎的。在肥水供應的同時，進行培土軟化是增加蔥白長度的重要措施。培土越高，蔥白長的越長，組織也越充實。但培土必須在蔥白形成期進行。“立秋”前以擁溝填土為主。“立秋”后，也就是定植后40～50天以后進行培土。每次培土高度為3～4厘米。一般從移栽至收獲要培土3～4次。培土時，以培住葉鞘，露出新葉為宜。并不要把大葉碰折，以免影響正常生長。培土最好在土壤水分較少時進行，但不要在早晨進行。因早晨露水多、濕度大，這時培土易造成爛莖現象。

7 病蟲害防治

大蔥的病害主要有霜霉病、紫斑病、根腐病、大蔥銹病和病毒病等。蟲害有螻蛄、蠐螬、根蛆、蔥薊馬。大田防治要以綜合防治為主，在提高蔥的抗性的基礎上，使用生物源農藥進行防治，確保生產無公害產品。

8 適時收獲

雞腿蔥從定植到收獲需要110～140天，如作為鮮蔥供應市場，10月份即可收獲。作為干蔥越冬貯存，以11月份收獲為宜。